Köpte färska pangasiusfileér idag till bra pris. Liknar hoki väldigt mycket och jag tycker att båda är bra ersättare till torsk. Körde fisken i ugnen med bara citron, citronpeppar, salt och lite olivolja. Serverade sedan med kall sås med bla kräftstjärtar och rom, samt kokt potatis och broccoli. Mycket gott!
Pangasiusfileér med kall kräftstjärtssås
4 portioner
400 g pangasiusfileér (eller annan vit fisk)
citronsaft
salt
citronpeppar
olivolja
Lägg fisken i ugnsform och pressa citronsaft från 1/2 citron över. Salta, peppra och ringla lite olivolja över fisken. Sätt in i ugnen på 175 grader ca 10 -12 minuter.
Sås:
2 dl lätt creme fraiché
ca 100 g grovt hackade kräftstjärtar
2-3 tsk stenbitsrom
finhackad rödlök (efter smak)
1-2 msk citronsaft
en knippa hackad dill
svartpeppar
Vispa upp creme fraichen i en skål. Tillsätt de hackade kräftstjärtarna och romen. Finhacka rödlök och tillsätt tillsammans med citronsaft, dill och svartpeppar. Smaka av och servera till fisken.
Tips: Såsen passar även bra som förrätt på en bit rostat gott bröd!
Lisa says
Hej Lina!
Nu har jag hittat hit. Guuud vilken mysig sida och vad flitig och påhittig du är i köket. Själv hankar man sig fram men ibland får man inspiration att göra något mummigt. Jag ska absolut anama dina recept. Vilka fina pannkakor du hade gjort, åhhh lax är ju så gott.
Ses i skolan!
Kram Lisa
lina says
lisa: Hej! Kul att du hittade hit. Det är inte alltid jag är så flitig i köket, men visst är det ett stort intresse!
Ses i morgon!
snusilus o sannibus says
Åh mumsigt! Pangasius är helt ny fisk för mig och jag vet inte om jag kan hitta den här nere. Men Hoki har jag använt mycket och tycker precis som du att det är ett jättebra alternativ till torsk.
Ha en trevlig kväll!
Kram, Susanne
Jossan says
Vi brukar oxå köpa den fisken, den är jätte bra tycker jag, mycket bättre än torsk..kanske för att jag har förätit mig på torsken, thi hi.
J says
Klurar på min middag till ikväll…och kikar såklart in hos dig. Hoppas allt är bra Lina!
Maja says
Pangasus använder jag ofta nu förtiden. Jättegod vit fisk faktiskt!
mardin says
Vill tipsa om http://www.svenskfisksoppa.se, en webb med just fisksopperecept där bästa receptet vinner fina priser!
Varför inte lägga upp dina recept även där? Jag lovar att rösta på dig!
Mvh
Mardin