Ihop med svarta bönor som gör pajen matigare samt fetaost och oregano blev det en supersmarrig paj! Jag serverar den gärna med strimlad rödkål och kimchi, det fungerar också bra att toppa pajen med en näve rucola.
Rotfrukts- och zucchinipaj med svarta bönor
1/2 zucchini
1/2 rödlök
Kimchi