Main navigation

Mat Såklart | Lina Abrahamsson

matglädje utan pekpinnar

Varm kålsallad till julbordet


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Är vansinnigt förtjust i kål av alla sorter och tycker det är helt fantastiskt att se hur julens grönsaker tillsammans bildar en färgexplosion! Här har jag gjort en varm sallad som fått rosta i ugn med grönkål, brysselkål och rödkål som toppas med fetaost, granatäpple & rostade valnötter. En grym sallad till julbordet eller nu tiden innan serverad med tex falafel eller köttbullar.

Varm kålsallad
4 portioner

Ett knippe grönkål
400 g brysselkål
En bit rödkål (ca 1/4 dels stort huvud)
Olivolja
Salt, svartpeppar
150 g fetaost
1 granatäpple
1 dl rostade valnötter

Sätt ugnen på 200 grader. Pilla ur kärnorna ur granatäpplet. Hacka grönkålen grovt, får gärna vara stora bitar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och massera in en del av olivoljan. Ansa och dela brysselkålen, hacka rödkålen i grova bitar och lägg på plåten, ringla över olja och salta och peppra. Sätt in i ugnen i cirka 15 minuter och tag ut plåten och smula över fetaosten, låt gå klart i ugnen i ytterligare ca 5-10 minuter. Toppa med granatäpple och rostade valnötter. Servera direkt.

Airfryer banan med mandelsmör, hackad mandel & flingsalt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gjorde banan i airfryer som en lite lyxigare frukost häromdagen och det var många som var sugna på receptet så här kommer det:) Riktigt goda smakkompisar med mandelsmöret och mandeln, inte att förglömma en gnutta flingsalt som bryter av fint mot den söta bananen. Gott att servera med vaniljkvarg alt naturell kvarg eller yoghurt.

Airfryer banan med mandelsmör, hackad mandel & flingsalt

1 portion

1-2 bananen (beroende på storlek)
2 tsk lönnsirap
1 msk mandelsmör (eller jordnötssmör)
10 st mandlar, grovt hackade
Flingsalt

Vaniljkvarg eller naturell kvarg/yoghurt

Dela bananen på mitten och sedan varje del i mitten igen, pensla med lönnsirap och kör i airfryer på hög värme (roast) i ca 3-5 minuter. Lägg upp på tallrik och bred över mandelsmör och toppa med hackad mandel och flingsalt. Servera tillsammans med vaniljkvarg eller naturell kvarg/yoghurt.

See How You Eat app

– Detta är ett sponsrat samarbete med See How You Eat –

Ni som hängt med här inne och följt mig via mina kanaler vet att jag brinner för matglädje, balans och hållbarhet i människors förhållande till mat. Jag är t.ex. väldigt restriktiv med att jämföra olika livsmedel, snacka om bra vs dåligt, nyttig vs onyttigt och så vidare. Den röda tråden är helt enkelt matglädje utan pekpinnar precis som loggan lyder och jag blir lika glad varje gång jag får feedback på att det lyser igenom:)

Idag vill jag dela med mig av en riktigt spännande app som grundar sig i samma filosofi – See How You Eat app, alltså att hjälpa människor att hitta en permanent balans i deras förhållande till mat och hitta bort från restriktiva dieter.

Appens idé är en fotdagbok som ger en enkel överblick över hela dagens matintag. Bilder är lättillgängligt och den visuella översikten över hur en balanserad måltid/dag kan se ut är enkel att förstå. Appens upplägg påminner användaren om vikten av regelbundna måltider för att hålla ork och energi uppe under dagen och att minska sötsug. Du kan också på ett enkelt sätt fylla i det dagliga vattenintaget. Så här kan det se ut:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Du ställer själv in när du vill ha påminnelser och du har också möjlighet att ange dina målsättningar och följa dessa genom att lägga in påminnelser samt skriva in framstegen.

Som premiummedlem får du:

  • Daglig kostdagbok
  • 91-dagars historik
  • Du kan planera en vecka framåt
  • PDF-delning
  • 3-dagars PNG delning
  • Du kan ändra namnen på dina påminnelser
  • Lägga till 8 st påminnelser
  • Avsnitt för dagliga anteckningar
  • Anteckningsrutor
  • Dagligt vattenintag
  • Uppföljning (vatten, känsla, aktivitet)
  • Daglig fråga i uppföljningsdiagrammet
  • Du slipper reklam

Det finns också en tipsruta med dagliga peppande citat (se bild):

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Appen kan användas både för sig själv men många använder den också tillsammans med sin dietist eller annan kostunnig osv och drar nytta av egenskapen att dela en pdf av sina dagar rakt från appen.

See How You Eat finns att ladda hem via:

Google Play Store

App Store

Jag har testat appen under en period nu och blev väldigt förtjust över den översikt man får över sina dagar. Det är ett väldigt smidigt sätt att få bättre koll på sin kost och bidrar också till en stunds reflektion kring vad som finns på tallriken när man tar fotot.

Jag tycker att detta är en fantastisk app som fyller sitt syfte med just detta att hitta en balans där maten inte är laddad vilket jag vet av erfarenhet att många har utmaningar kring. Det är precis det jag brinner för i mitt arbete med kunder, att hitta fram till ett läge där maten flyter på som en naturlig del i livet, inte något som är ångestfyllt eller laddat eller krångligt för den delen utan ett glädjeämne att må bra av och hitta kraft i.

Jag ser en lättillgänglighet och enkelhet i att fokus läggs på bilderna och tänker att det passar många. Självklart är det som alltid individuellt vad man behöver för typ av hjälp och stöd men jag tror verkligen att denna app är en bra hjälp, framförallt till de individer som har ett svartvitt tänk kring maten, de som inte trivs med att räkna kalorier och de som har svårt att hitta en kontiniuitet, balans och matglädje.
 

 

Vill du prenumerera på mat.såklarts. nyhetsbrev?

Nu drar mat.såklart.igång med nyhetsbrev och vill du prenumerera så skriv gärna in din mailadress här nedan.🙏🏽

Subscribe

* indicates required



Ugnsbakad gröt


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Grötfrukost är nog den frukost jag föredrar allra främst och nu tror jag bestämt att jag hittat en ny favorit! Denna ugnsbakade gröt med smak av äpple, kanel, kardemumma, vanilj och mandel är helt magisk och passar perfekt denna tid på året. Tycker den är allra godast nybakad och varm men fungerar jättebra att äta kall dagarna efter också eller att värma upp. Gröten passar också bra som mellis.

Testa gärna och hojta till vad ni tycker:)

Ugnsbakad gröt med äpple, kanel, kardemumma, vanilj & mandel
4 portioner

1 ägg
5 dl havredryck eller mjölk
1 msk flytande honung
4 dl havregryn
1/2 tsk nymortlad kardemumma
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk vanljpulver
1 krm salt
1 rivet äpple

Mandlar
Äpple

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg och havredryck/mjölk tillsammans med honung och blanda sedan i havregryn, kryddor och rivet äpple. Smörj en form med lite olja och häll i smeten. Toppa med tunt skivat äpple och mandlar och sätt in i mitten av ugnen cirka 20-25 minuter. Servera gröten direkt med mjölk, vaniljkvarg eller liknande. Funkar också bra att äta kall, förvara då i kylskåp.

Räkmackans dag

Den 14 oktober idag och räkmackans dag! Jag fullkomligt älskar räkor i alla former så tänkte att det kändes kul att fira denna dag med en fantastiskt god räkmacka precis som jag vill ha den:)

Grovt rågbröd i botten, tunt lager med smör, sallad, ägg, en fräsch räkröra gjord på räkor, finhackad gurka och rödlök, citron, persilja, olivolja & svartpeppar. På toppen sparsamt med ringlad aioli, en klick rom och en citronklyfta. Min typ av räkmacka helt klart. Hur önskar du din?

Trevlig helg på er!

Räkmacka på grovt rågbröd
1 macka

En skiva grovt rågbröd
Smör
Salladsblad
1 kokt ägg, skivat
100 g skalade räkor
1 tsk olivolja
En bit gurka, finhackad
1/4 rödlök, finhackad
Persilja, hackad
Citronsaft
Svartpeppar
Aioli
1 msk valfri rom
Citronklyfta

Smöra brödet och lägg på sallad och ägg. Blanda räkor med olivolja, gurka, rödlök, persilja och smaka av med citron och svartpeppar. Lägg röran på brödet och toppa med aioli, rom och citronklyfta. Servera direkt.

Vaniljglass med lingon, salt kolasås & rostade valnötter

Nu när vi går mot helgen vill jag bjuda på ett riktigt smarrigt desserttips med lite höstsmaker. Nämligen vaniljglass med lingon, salt kolasås som fått smak av rosmarin samt rostade valnötter. Superenkelt och gott! För att göra det ännu enklare funkar det förstås också att använda en färdigköpt kolasås.

Önskar er en trevlig helg!

Vaniljglass med lingon, salt kolasås & rostade valnötter
4 portioner

Salt kolasås med rosmarin:

2 dl strösocker
50 g smör
2 dl vispgrädde
1 /2-2 tsk flingsalt
En kvist färsk rosmarin.

Smält sockret i en tjockbottnad panna/kastrull gärna av gjutjärn. Rör om ibland så att det inte bränns. Ta pannan från spisen och tillsätt grädde lite i taget, sätt tillbaka på plattan och tillsätt smör, flingsalt och rosmarin. Låt koka ca 10 minuter. Förvara i burk med lock i kylen.

Ca 200 g vaniljglass, 2 kulor/portion
Lingon
Rostade valnötter

Lägg vaniljglass i skålar, toppa med lingon, valnötter och salt kolasås, garnera gärna med lite rosmarin. Servera direkt.

Vitlöksräkor i Airfryer

– Detta är ett sponsrat samarbete med Cosori.se –

Med en airfryer kan man tillaga hälsosam och god mat på ett smidigt sätt med upp till 90% mindre fett.

Cosori kommer med nya spännande produkter i snabb takt. Jag har ägnat ett par veckor nu åt att utforska Cosori Dual Blaze Airfryer. 

En airfryer med fantastisk kapacitet för sin storlek på 2,5 kg. Den har dubbla värmeelement, 12 olika matfunktioner och TermoIQ™-teknologi som omfördelar värmen automatiskt under tillagningen och håller temperaturen korrekt så att livsmedlen blir jämnt tillagade. Vill också slå ett slag för att den är så enkel och smidig att rengöra vilket för mig är ett måste för att den ska komma till användning. Man plockar bara ut bottenplattan och sedan kan man rengöra för hand eller i diskmaskin. 

Sedan jag började använda Airfryer mer och mer i min matlagning har jag aldrig blivit besviken på resultatet faktiskt. Favoriten är fortfarande grönsaker, rotfrukter och potatis i olika former men har även upptäckt hur fantastiskt enkelt det är att tillaga tex skaldjur, fisk och kyckling. Det går snabbt, är smidigt och blir alltid ett bra resultat.

Nu senast testade jag att tillaga vitlöksräkor i Airfryern. Mina favoriter vannameiräkor med mycket vitlök, chili, citron och persilja. Dessa räkor brukar jag vanligtvis göra i ugn med mycket olivolja. Nu använde jag mig av ca 1 msk olivolja och tycker att resultatet blev fantastiskt gott! De ligger inte och dryper i olja men smaken är densamma och tillagningen blev mer jämn jämfört med ugn tycker jag.

Jag använde skaldjursfunktionen och minskade tiden till 6 minuter. Helt perfekta räkor blev resultatet, så goda!

Vitlöksräkor i Airfryer
4 portioner (som förrätt)

400 g vannameiräkor
1 msk olivolja
4 st vitlöksklyftor
1 citron (skalet)
1 röd chili
Salt, svartpeppar
Persilja

Lägg räkorna i en skål och ringla över olivolja, pressa vitlöksklyftor över och riv skalet av citronen med zestjärn. Skiva chilin fint och tillsätt halva (spara halva till garnering), salta och peppra. Låt gärna marinera en stund. Lägg sedan räkorna i airfryern och tillaga på skaldjursfunktionen i 6 minuter. Toppa med persilja och resterande chili.

Guldkula Brut Rèserve

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Håkan Guldkula har tillsammans med världsberömde champagne-experten Richard Juhlin tagit fram en riktigt god bubblig nyhet nämligen Guldkula Brut Rèserve (56523). Gulgröna citrustoner samt friskt gröna äppeltoner med antydan till brioche och nougat.

Har precis testat champagnen och gillade den skarpt. Härlig smak med en lätt efterklang av persika, hasselnöt och karamell. Dosage 9 gram för att lätta upp den höga syran. Druvor är Pinot meunier, Pinot Noir och Chardonnay.

En härlig champagnenyhet till ett riktigt bra pris, 269:-. Önskar er en trevlig helg med detta bubbliga helgtips!

Matjessill

Midsommarveckan och enkel sommarmat. Matjessill är en stor favorit och här är den toppad med gurka, rödlök, dill och gräddfil blandat med dill & persilja. Ljuvliga färskpotatisar till och sommarmåltiden är ett faktum:) Hoppas ni får en fin vecka!

 

Halloumisallad med färskpotatis och broccoli

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Brukar se till att ha kokt färskpotatis i kylen redo för att snabbt och smidigt kunna fixa ihop enkla sommarrätter. Som till exempel denna grymma halloumisallad med färskpotatis, broccoli, silverlök, örter & citron. Magiskt god!

Halloumisallad med färskpotatis och broccoli
4 portioner

Ca 10-12 st kokta färskpotatisar
2 paket halloumiost
2 msk olivolja
1 broccolihuvud (använd även stammen)
1/2 silverlök i tunna skivor
En näve dill + en näve persilja
Citronskal av en eko citron
Svartpeppar

Skiva potatisen och tärna halloumiosten, dela broccolin i små buketter och stammen i skivor. Hetta upp olivolja i två stekpannor, stek broccoli i den ena och halloumi i den andra tills dessa fått fin färg, tillsätt skivor av potatis i pannan med halloumi och låt få en liten yta. Lägg upp potatis på tallrikar sedan broccoli och halloumitärningar samt silverlök. Hacka örterna och strö över, riv citronskal över och toppa med svartpeppar. Salt behövs oftast inte pga halloumins sälta men smaka gärna av.

Majssallad – ett grymt tillbehör till grillat

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Till gårdagens grill gjorde jag denna grymma majssallad som jag hittat inne hos @tastebyemma. Majs, silverlök, jalapenos, fetaost, lime, sirachamajo och koriander tillsammans blev helt grymma smakkombos. Testa gärna detta till sommarens grillmiddagar!

Majssallad
4 portioner

4 st förkokta majskolvar
Olivolja
Salt, peppar
1 silverlök
1 paket fetaost, smulad
Jalapenos
1-2 st lime
Sirachamajo
1 kruka koriander

Sätt ugnen på 225 grader. Skär majsen i avlånga lite större bitar och lägg på en plåt, ringla över olivolja, salta och peppra (majsen kan också grillas). Låt majsen gå i ugn eller på grill tills den fått fin färg. Skiva silverlök tunt och lägg på tillsammans med smulad fetaost och jalapenos. Skär lime i klyftor och lägg på, ringla över sirachamajo och strö över grovt hackad koriander. Vid servering kan var och en pressa lime över salladen.