Main navigation

Mat Såklart | Lina Abrahamsson

matglädje utan pekpinnar

Vaniljglass med lingon, salt kolasås & rostade valnötter

Nu när vi går mot helgen vill jag bjuda på ett riktigt smarrigt desserttips med lite höstsmaker. Nämligen vaniljglass med lingon, salt kolasås som fått smak av rosmarin samt rostade valnötter. Superenkelt och gott! För att göra det ännu enklare funkar det förstås också att använda en färdigköpt kolasås.

Önskar er en trevlig helg!

Vaniljglass med lingon, salt kolasås & rostade valnötter
4 portioner

Salt kolasås med rosmarin:

2 dl strösocker
50 g smör
2 dl vispgrädde
1 /2-2 tsk flingsalt
En kvist färsk rosmarin.

Smält sockret i en tjockbottnad panna/kastrull gärna av gjutjärn. Rör om ibland så att det inte bränns. Ta pannan från spisen och tillsätt grädde lite i taget, sätt tillbaka på plattan och tillsätt smör, flingsalt och rosmarin. Låt koka ca 10 minuter. Förvara i burk med lock i kylen.

Ca 200 g vaniljglass, 2 kulor/portion
Lingon
Rostade valnötter

Lägg vaniljglass i skålar, toppa med lingon, valnötter och salt kolasås, garnera gärna med lite rosmarin. Servera direkt.

Vitlöksräkor i Airfryer

– Detta är ett sponsrat samarbete med Cosori.se –

Med en airfryer kan man tillaga hälsosam och god mat på ett smidigt sätt med upp till 90% mindre fett.

Cosori kommer med nya spännande produkter i snabb takt. Jag har ägnat ett par veckor nu åt att utforska Cosori Dual Blaze Airfryer. 

En airfryer med fantastisk kapacitet för sin storlek på 2,5 kg. Den har dubbla värmeelement, 12 olika matfunktioner och TermoIQ™-teknologi som omfördelar värmen automatiskt under tillagningen och håller temperaturen korrekt så att livsmedlen blir jämnt tillagade. Vill också slå ett slag för att den är så enkel och smidig att rengöra vilket för mig är ett måste för att den ska komma till användning. Man plockar bara ut bottenplattan och sedan kan man rengöra för hand eller i diskmaskin. 

Sedan jag började använda Airfryer mer och mer i min matlagning har jag aldrig blivit besviken på resultatet faktiskt. Favoriten är fortfarande grönsaker, rotfrukter och potatis i olika former men har även upptäckt hur fantastiskt enkelt det är att tillaga tex skaldjur, fisk och kyckling. Det går snabbt, är smidigt och blir alltid ett bra resultat.

Nu senast testade jag att tillaga vitlöksräkor i Airfryern. Mina favoriter vannameiräkor med mycket vitlök, chili, citron och persilja. Dessa räkor brukar jag vanligtvis göra i ugn med mycket olivolja. Nu använde jag mig av ca 1 msk olivolja och tycker att resultatet blev fantastiskt gott! De ligger inte och dryper i olja men smaken är densamma och tillagningen blev mer jämn jämfört med ugn tycker jag.

Jag använde skaldjursfunktionen och minskade tiden till 6 minuter. Helt perfekta räkor blev resultatet, så goda!

Vitlöksräkor i Airfryer
4 portioner (som förrätt)

400 g vannameiräkor
1 msk olivolja
4 st vitlöksklyftor
1 citron (skalet)
1 röd chili
Salt, svartpeppar
Persilja

Lägg räkorna i en skål och ringla över olivolja, pressa vitlöksklyftor över och riv skalet av citronen med zestjärn. Skiva chilin fint och tillsätt halva (spara halva till garnering), salta och peppra. Låt gärna marinera en stund. Lägg sedan räkorna i airfryern och tillaga på skaldjursfunktionen i 6 minuter. Toppa med persilja och resterande chili.

Guldkula Brut Rèserve

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Håkan Guldkula har tillsammans med världsberömde champagne-experten Richard Juhlin tagit fram en riktigt god bubblig nyhet nämligen Guldkula Brut Rèserve (56523). Gulgröna citrustoner samt friskt gröna äppeltoner med antydan till brioche och nougat.

Har precis testat champagnen och gillade den skarpt. Härlig smak med en lätt efterklang av persika, hasselnöt och karamell. Dosage 9 gram för att lätta upp den höga syran. Druvor är Pinot meunier, Pinot Noir och Chardonnay.

En härlig champagnenyhet till ett riktigt bra pris, 269:-. Önskar er en trevlig helg med detta bubbliga helgtips!

Matjessill

Midsommarveckan och enkel sommarmat. Matjessill är en stor favorit och här är den toppad med gurka, rödlök, dill och gräddfil blandat med dill & persilja. Ljuvliga färskpotatisar till och sommarmåltiden är ett faktum:) Hoppas ni får en fin vecka!

 

Halloumisallad med färskpotatis och broccoli

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Brukar se till att ha kokt färskpotatis i kylen redo för att snabbt och smidigt kunna fixa ihop enkla sommarrätter. Som till exempel denna grymma halloumisallad med färskpotatis, broccoli, silverlök, örter & citron. Magiskt god!

Halloumisallad med färskpotatis och broccoli
4 portioner

Ca 10-12 st kokta färskpotatisar
2 paket halloumiost
2 msk olivolja
1 broccolihuvud (använd även stammen)
1/2 silverlök i tunna skivor
En näve dill + en näve persilja
Citronskal av en eko citron
Svartpeppar

Skiva potatisen och tärna halloumiosten, dela broccolin i små buketter och stammen i skivor. Hetta upp olivolja i två stekpannor, stek broccoli i den ena och halloumi i den andra tills dessa fått fin färg, tillsätt skivor av potatis i pannan med halloumi och låt få en liten yta. Lägg upp potatis på tallrikar sedan broccoli och halloumitärningar samt silverlök. Hacka örterna och strö över, riv citronskal över och toppa med svartpeppar. Salt behövs oftast inte pga halloumins sälta men smaka gärna av.

Majssallad – ett grymt tillbehör till grillat

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Till gårdagens grill gjorde jag denna grymma majssallad som jag hittat inne hos @tastebyemma. Majs, silverlök, jalapenos, fetaost, lime, sirachamajo och koriander tillsammans blev helt grymma smakkombos. Testa gärna detta till sommarens grillmiddagar!

Majssallad
4 portioner

4 st förkokta majskolvar
Olivolja
Salt, peppar
1 silverlök
1 paket fetaost, smulad
Jalapenos
1-2 st lime
Sirachamajo
1 kruka koriander

Sätt ugnen på 225 grader. Skär majsen i avlånga lite större bitar och lägg på en plåt, ringla över olivolja, salta och peppra (majsen kan också grillas). Låt majsen gå i ugn eller på grill tills den fått fin färg. Skiva silverlök tunt och lägg på tillsammans med smulad fetaost och jalapenos. Skär lime i klyftor och lägg på, ringla över sirachamajo och strö över grovt hackad koriander. Vid servering kan var och en pressa lime över salladen.

Kikärtsgryta

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kikärtsgryta tycker jag är perfekt snabbmat i vardagen. Gör ofta denna men varierar smaksättningar efter vad som finns hemma och vad jag är sugen på:)

Kikärtsgryta

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 morot, tunna skivor
1 msk tomatpure
1/2 tsk curry
Olivolja
1 burk kikärter
1 förpackning krossade tomater
1 msk grönsaksfond
Salt, peppar
Persilja/spenat

Skala och finhacka lök och vitlök, strimla chili och fräs allt tillsammans med morot, tomatpuré och curry i olivolja. Tillsätt kikärter, tomater och fond, låt puttra ihop en stund och smaka av med salt och peppar. Rör i massor av persilja eller en påse spenat och servera med valfritt ris.

 

Bär/rabarberpaj med smuldeg gjord på rapsolja

Detta recept på bärpaj toppad med en smuldeg som är gjord på rapsolja har jag tidigare bloggat om och vill bara tipsa om att den går precis lika bra att baka med rabarber nu när det är säsong för det.

Smuldegen blir krispig och hur god som helst.

Önskar er en trevlig fredag och helg!

Bär/rabarberpaj med smuldeg gjord på rapsolja
1 paj

250 g bär/rabarber
1/2 dl socker
2 msk potatismjöl

2 dl havregryn
1 d rågsikt
1 krm salt
4 msk rårörsocker
1 tsk kardemumma eller kanel
1 ägg
1/2 dl rapsolja

Sätt ugnen på 220 grader. Lägg blåbär i en pajform av mellanstorlek och blanda ihop med socker och potatismjöl. Blanda de torra ingredienserna i en skål, tillsätt ägg och rapsolja och blanda ihop till en smuldeg. Smula degen över blåbären och grädda mitt i ugn i cirka 20 minuter. Eventuellt kan man behöva täcka pajen med folie efter ca 15 minuter och sedan grädda en stund till tills bären börjat mosat sig. Ta ut pajen och låt svalna något. Server gärna med en klick vaniljkvarg, vaniljsås eller vaniljglass.

Goda tillbehör till grillat

Svart bönsalsa och melon & fetasallad med basilika är två goda tillbehör till grillat som jag aldrig tröttnar på. Pico de gallo är ett annat, recept på den kommer upp snart:)

Svart bönsalsa med tomat & koriander
4 portioner

1 burk svarta bönor
1/2 rödlök, finhackad
Ca 10 st körsbärstomater, delade
1 kruka koriander, hackad
Olivolja
Citron
Chiliflakes
Salt, peppar

Skölj bönorna, låt rinna av och blanda ihop med övriga ingredienser. Lägg i en burk med lock.

 

Melon & fetaostsallad med basilika
4 portioner

1 liten vattenmelon
150 g fetaost
1 kruka basilika
1/2 rödlök, skivad
Flingsalt, svartpeppar

Dela melonen och fetaosten i kuber, blanda ihop med hackad basilika, rödlök, salt och peppar. Tag med i en burk med lock.

Varm rotfruktssallad med rotfrukter tillagad i airfryer

– Detta är ett sponsrat samarbete med Cosori.se –

En airfryer är en produkt jag länge varit sugen på att testa och som jag hört mycket gott om. I samarbete med Cosori har jag nu testat deras Cosori Premium Airfryer. 

En airfryer använder cirkulerande varmluft för att tillaga maten vilket innebär att den blir krispig utanpå och saftig inuti. Precis som vid vanlig fritering fast utan olja eller med en mindre mängd om man föredrar det.

Jag har hittills hunnit testa att tillaga rotfrukter, potatis i olika former, frysta pommes och olika grönsaker som tex broccoli och blomkål. Allt med fantastiskt resultat måste jag säga. Jag är så imponerad! Både av tillagningsresultatet men också av att airfryern är så smidig och enkel att använda. Det finns flera olika förhandsinställningar vilket innebär att man endast behöver lägga maten i korgen och välja en sådan på skärmen.

Airfryern har också funktioner som att hålla maten varm, föruppvärmning, påminnelse om att vända/skaka på maten, automatisk paus när man tar ut korgarna samt manuell tids och temperaturjustering. Rengöringen är också enkel och designen klockren. Jag är supernöjd med denna airfryer och ser fram emot att testa att tillaga ännu fler rätter i den.

Jag älskar ju rotfrukter och förra veckan gjorde jag en supergod varm rotfruktsallad med rotfrukterna tillagade i airfryer. Rotfruktssalladen passar bra som tillbehör till exempelvis en bit kött, kyckling eller quorn men funkar också att äta precis som den är. Att blanda i svarta bönor eller kidneybönor är också gott. Här kommer receptet:)

Varm rotfruktssallad
4 portioner (som tillbehör)

5 min förberedelse
12 minuters tillagning

2 st morötter
En bit kålrot
2 st små palsternackor
1 rödlök
1 msk olivolja
1 msk honung
Salt, svartpeppar
En näve hackad timjan & persilja
Rucola, grovt hackad
100 g apetina vitost 10%
Salladstopping (solroskärnor, pumpafrön, pinjenötter)

Skala rotfrukterna och skär i stavar. Skala och klyfta löken. Blanda detta i en skål med olja, honung, salt, peppar och örter. Förvärm airfryern och kör sedan på funktionen rotfrukter. Skaka efter halva tiden när airfryern påminner om det. Blanda de tillagade rotfrukterna med rucola och lägg upp på ett fat. Smula över fetaost och toppa med salladstopping.

Marinerade kikärtor

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Dessa marinerade kikärtor är perfekt att göra en sats av och äta som tillbehör till måltiderna. Underbara smakkombinationer av vitlök, citron & persilja. Så gott!

Marinerade kikärtor

1 förpackning kokta kikärtor
1-2 msk olivolja
1-2 vitlöksklyftor
1 citron (skalet)
1 kruka persilja (eller fryst)
Salt, svartpeppar

Skölj kikärtorna och låt de rinna av. Lägg i en skål och tillsätt olivolja, riv över vitlök och citronskal. Hacka persilja och blanda i, smaksätt med salt och peppar. Förvara i en burk med lock i kylen.

 

Release av appen Ingmar

Idag släpps appen Ingmar för både Android och iOS. En app som hjälper till att lösa vardagens middagsproblem. I appen finns hundratals barnvänliga recept som passar i vardagen och fler är på gång. Funktioner som vilka ingredienser som är mest värdefulla att komplettera med finns med bland många andra funktioner som tex en smidig inköpslista.

Tillsammans med några andra matbloggare är jag med på ett hörn med några recept. Kolla gärna in:)