Main navigation

Mat Såklart | Lina Abrahamsson

matglädje utan pekpinnar

Nötchokladtoppar med flingsalt

Allt med nötter och choklad går jag igång på direkt:)! Dessa nötchokladtoppar med flingsalt är inget undantag. Fick inspirationen från ett recepthäfte från Lindt men tillsatte också flingsalt på toppen då jag tycker det funkar så fantastiskt bra ihop med mörk choklad. Underbara nötchokladtoppar som är busenkla att tillverka och passar bra som julgodis, glöggtilltugg eller att bara njuta till en kopp kaffe. Lätta att variera också med olika sorters frön eller nötter. Tror även det skulle vara gott att tillsätta exempelvis tranbär eller aprikoser.

Nötchokladtoppar med flingsalt
10-12 st

2 1/2 dl mandlar
2 dl valnötter
1 chokladkaka (använde 70% mörk choklad)
Flingsalt

Rosta mandlar och valnötter i en torr stekpanna på medelvärme. Smält chokladen i mikro eller över vattenbad, tillsätt mandlar och nötter och klicka ut toppar på ett bakplåtspapper. Strö över lite flingsalt och låt svalna i kylskåp.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

Lax med pesto och fetaost


Här kommer ett gott och enkelt middagstips inför veckan, lax med röd pesto och fetaost. Funkar bra att servera till pasta eller exempelvis matvete, ris eller liknande och gärna en spenatsallad till.

Pestolax med fetaost
4 portioner

Ca 500 g lax (en hel bit eller filéer spelar ingen roll)
Salt
Ca 1/2 burk röd pesto
60 g fetaost
Svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxen i en ugnsform, bred över peston och toppa med smulad fetaost och svartpeppar. Sätt in i mitten av ugn och låt gå i ca 10-15 minuter eller tills laxen är klar. Servera med en spenatsallad samt gärna pasta eller mathavre.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

Bunkra upp inför julbaket

– Inlägget är reklam för Matsmart och innehåller annonslänkar –


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Nu börjar det klia i fingrarna och jag är sugen på att sätta igång med julbak och julsmaker i matlagningen. Förra året den här tiden bunkrade jag upp rejält med diverse ingredienser från Matsmart. Kommer att göra det nu också då jag såg att de just nu har bra pris på saffran. Frågan är bara vilka saffransbullar man ska inleda julbaket med?:) Kanske dessa med mandelmassa och vanilj, så goda!

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

Julen på ingång

Nu börjar det närma sig. Här är några favoriter från tidigare år. Känner mig rätt traditionsenlig men är ändå sugen på att testa lite nytt nu till jul. Vad är ni sugna på julen 2018?

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

quorn med matvete och bönsalsa- en snabb vardagsfavorit

Kikar in och tipsar er om en av mina ”snabba vardagsfavoriter”. Inget fancy direkt men ändå såpass gott! Stekta quornfiléer som bara kryddats med salt, svartpeppar och chiliflakes och som serveras med matvete och bönsalsa. Det skadar inte att lägga till lite grönt på tallriken också, kanske en näve spenat eller kokt broccoli. På typ en kvart har du denna måltid klar. Perfekt vardagsmat med andra ord.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

Bananbröd


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hade precis tre stycken bananer som började sjunga på sista refrängen så startade veckan med att baka ett gott bananbröd. Perfekt att äta med jordnötssmör eller smör och ost:) Jag hade kvarg i så smeten blev nästan mer som en deg men lika gott resultat ändå tycker jag. Annars går det bra att byta ut kvarg mot filmjölk eller yoghurt också.

Bananbröd
1 bröd

3 dl dinkelmjöl
1 dl vetemjöl
2 dl havregryn
2 dl valnötter, grovt hackade
1 tsk kanel
2 tsk bikarbonat
1 krm salt
3 st bananer, mogna
2 1/2 dl kvarg
1 msk honung

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form och blanda alla torra ingredienser i en skål. Mosa 2 av bananerna och blanda ner tillsammans med kvarg och honung, rör ihop ordentligt. Häll smeten i formen. Dela den tredje bananen på längden och lägg över samt strö gärna över några extra valnötter. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i cirka 1 timme. Låt svalna på galler.

Vegostrimlor i salladsblad med picklad rödlök och koriander

Detta är en härlig och lättlagad tex-mex inspirerad rätt, där salladsblad fylls med vegostrimlor, krispiga grönsaker, avokado, picklad rödlök och koriander. Allt toppas med ringlad vitlökssås. Passar perfekt till vardags eller att fira in helgen med. Antingen serverar man detta som en förrätt eller till en lätt huvudmåltid. Lägg då gärna till lite svart thairis i botten på salladsbladen eller servera tillsammans med ett gott bröd.

Receptet har jag skapat för Kung Markatta och du hittar det här.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

Hemmagjort mandelsmör

Här kommer en repost på hemmagjort mandelsmör. Mandelsmör är tillsammans med jordnötssmör mina favoriter bland alla nötsmör, ja inte så konstigt kanske då jag verkligen älskar mandel:) Om ni inte testat att göra nötsmör själv så gör´t säger jag bara! Hur enkelt som helst och fantastiskt gott.

Jag brukar servera mandelsmöret som mellis tillsammans med äppelklyftor alternativ på bröd och toppa med äpple eller banan. Ibland toppar jag frukostgröten med en klick också eller serverar till pannkakorna. Användningsområdena är många med andra ord. Hur äter ni helst ert nötsmör?

Hemmagjort mandelsmör

2 dl sötmandel
En nypa flingsalt (kan uteslutas)

Rosta mandeln varsamt i en torr stekpanna på medelvärme. Mixa den sedan tillsammans med saltet i en mixer eller matberedare. Rör om ett par gånger under tiden och mixa sedan tills det blivit en smörliknande konsistens. Förvara i glasburk med lock i kylskåp.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

BLOSSA18

Äntligen har årets smak släppts! BLOSSA18 alltså med smak av limoncello och medelhavskryddor. Blossa reser till italienska Amalfikusten och årets glögg har fått smak av limoncello och medelhavskryddorna rosmarin, timjan och basilika.

Årets design är inspirerad av klassiska italienska delikatessförpackningar och futurismens geometriska formspråk från början av 1900-talet. Den solgula korken är en hyllning till citronen och Limoncellon som inspirerat till smaken på Blossa 18 di Limone.

Glöggen finns i Systembolagets beställningssortiment från den 19 september. Den har en alkoholhalt på 15 procent och priset är 110 kronor för 750 ml. Artikelnumret är 84400.

Vad tycker ni om designen och framförallt vad tror ni om årets smak?

Pressbild från folkofolk.se

Dadelbollar

Jag har testat massor med varianter på dadelbollar och tror minsann att de blivit goda exakt varje gång! Dessa hör absolut till favoriterna. Idag testade jag en variant med dadlar, havregryn, rostade solroskärnor, vaniljpulver, kaffe och en gnutta salt. De blev också otroligt goda. Jag mixade smeten ganska rejält och dadelbollarna fick en härligt mjuk konsistens liknande havrebollar.

Perfekt att ha en sats i kylen och njuta till kaffet/fikastunden. Har ni någon favoritsmaksättning på dadelbollar?

Dadelbollar
Ca 10 st

13 st färska dadlar, urkärnade
2 dl havregryn
1/2 dl rostade solroskärnor
1/2 tsk vaniljpulver
1-2 msk starkt kaffe, gärna espresso
1 krm salt

Kokosflingor (att rulla bollarna i)

Mixa dadlar, havregryn, solroskärnor, vaniljpulver, kaffe och salt till en ganska slät smet. Kolla gärna av konsistensen och ta i mer kaffe om det behövs. Forma till bollar och rulla i kokos. Förvara i en tätslutande burk i kylskåp.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

 

 

Vegetarisk minestronesoppa med kikärtor

Tänkte bjuda på ett riktigt gott och härligt middagstips som kanske kan komma till användning i veckan:) Nämligen en vegetarisk variant på minestronesoppa med kikärtor. Tycker det börjar passa bra med soppor nu när det blir allt kyligare och dessutom såg jag att butikerna startat med sina rotsaksveckor där man kan bunkra diverse rotsaker för en väldigt billig peng.

Servera gärna soppan med en klick aioli och färska örter. Ett gott bröd till är också alltid trevligt.

Vegetarisk minestronesoppa med kikärtor
4 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor morot
1 palsternacka
En bit purjolök
1 gul paprika
2 msk rapsolja
2 msk tomatpuré
1/2 tsk torkad timjan
1 liter vatten (späd ev med mer om du tycker soppan blir för tjock)
2 st grönsaksbuljongtärningar alt fond
2 dl valfri pasta (jag använde sopp pastasnäckor)
2 dl kokta kikärtor
Salt, svartpeppar

Färsk timjan
Aioli
Bröd

Skala och hacka lök och vitlök fint. Skala morot och palsternacka och skär i fina små tärningar. Ansa purjolöken och strimla den. Skär paprika i tärningar. Hetta upp rapsoljan i en kastrull och fräs lök och grönsaker, tillsätt tomatpuré och timjan och låt fräsa ytterligare någon minut. Tillsätt vatten och buljong/fond, låt soppan småkoka i cirka 15 minuter, tillsätt pastan och låt koka dess koktid (8 min på sopp pastasnäckor). Lägg i kikärtorna och låt allt blir genomvärmt, smaka av med salt och peppar. Servera soppan med färsk timjan och gärna en klicka aioli och bröd.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

 

Vegetarisk sötpotatispytt med rökt vegokorv

Fortsätter att tipsa om snabba vardagsrätter och denna enkla vegopytt med bland annat sötpotatis, rökt vegokorv, champinjoner och timjan passar perfekt som en snabb vardagsmåltid.  Blir det något över smakar den lika bra i lunchlådan dagen efter, det kan jag intyga:)

Receptet hittar ni på Kung Markattas hemsida här.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.