Main navigation

Mat Såklart | Lina Abrahamsson

matglädje utan pekpinnar

BLOSSA18

Äntligen har årets smak släppts! BLOSSA18 alltså med smak av limoncello och medelhavskryddor. Blossa reser till italienska Amalfikusten och årets glögg har fått smak av limoncello och medelhavskryddorna rosmarin, timjan och basilika.

Årets design är inspirerad av klassiska italienska delikatessförpackningar och futurismens geometriska formspråk från början av 1900-talet. Den solgula korken är en hyllning till citronen och Limoncellon som inspirerat till smaken på Blossa 18 di Limone.

Glöggen finns i Systembolagets beställningssortiment från den 19 september. Den har en alkoholhalt på 15 procent och priset är 110 kronor för 750 ml. Artikelnumret är 84400.

Vad tycker ni om designen och framförallt vad tror ni om årets smak?

Pressbild från folkofolk.se

Dadelbollar

Jag har testat massor med varianter på dadelbollar och tror minsann att de blivit goda exakt varje gång! Dessa hör absolut till favoriterna. Idag testade jag en variant med dadlar, havregryn, rostade solroskärnor, vaniljpulver, kaffe och en gnutta salt. De blev också otroligt goda. Jag mixade smeten ganska rejält och dadelbollarna fick en härligt mjuk konsistens liknande havrebollar.

Perfekt att ha en sats i kylen och njuta till kaffet/fikastunden. Har ni någon favoritsmaksättning på dadelbollar?

Dadelbollar
Ca 10 st

13 st färska dadlar, urkärnade
2 dl havregryn
1/2 dl rostade solroskärnor
1/2 tsk vaniljpulver
1-2 msk starkt kaffe, gärna espresso
1 krm salt

Kokosflingor (att rulla bollarna i)

Mixa dadlar, havregryn, solroskärnor, vaniljpulver, kaffe och salt till en ganska slät smet. Kolla gärna av konsistensen och ta i mer kaffe om det behövs. Forma till bollar och rulla i kokos. Förvara i en tätslutande burk i kylskåp.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

 

 

Vegetarisk minestronesoppa med kikärtor

Tänkte bjuda på ett riktigt gott och härligt middagstips som kanske kan komma till användning i veckan:) Nämligen en vegetarisk variant på minestronesoppa med kikärtor. Tycker det börjar passa bra med soppor nu när det blir allt kyligare och dessutom såg jag att butikerna startat med sina rotsaksveckor där man kan bunkra diverse rotsaker för en väldigt billig peng.

Servera gärna soppan med en klick aioli och färska örter. Ett gott bröd till är också alltid trevligt.

Vegetarisk minestronesoppa med kikärtor
4 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor morot
1 palsternacka
En bit purjolök
1 gul paprika
2 msk rapsolja
2 msk tomatpuré
1/2 tsk torkad timjan
1 liter vatten (späd ev med mer om du tycker soppan blir för tjock)
2 st grönsaksbuljongtärningar alt fond
2 dl valfri pasta (jag använde sopp pastasnäckor)
2 dl kokta kikärtor
Salt, svartpeppar

Färsk timjan
Aioli
Bröd

Skala och hacka lök och vitlök fint. Skala morot och palsternacka och skär i fina små tärningar. Ansa purjolöken och strimla den. Skär paprika i tärningar. Hetta upp rapsoljan i en kastrull och fräs lök och grönsaker, tillsätt tomatpuré och timjan och låt fräsa ytterligare någon minut. Tillsätt vatten och buljong/fond, låt soppan småkoka i cirka 15 minuter, tillsätt pastan och låt koka dess koktid (8 min på sopp pastasnäckor). Lägg i kikärtorna och låt allt blir genomvärmt, smaka av med salt och peppar. Servera soppan med färsk timjan och gärna en klicka aioli och bröd.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

 

Vegetarisk sötpotatispytt med rökt vegokorv

Fortsätter att tipsa om snabba vardagsrätter och denna enkla vegopytt med bland annat sötpotatis, rökt vegokorv, champinjoner och timjan passar perfekt som en snabb vardagsmåltid.  Blir det något över smakar den lika bra i lunchlådan dagen efter, det kan jag intyga:)

Receptet hittar ni på Kung Markattas hemsida här.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

Supersnabb vegocarbonara

Snabba vardagsrecept kan väl aldrig tipsas om för många gånger eller vad säger ni?! Här kommer en ny favorit som jag skapat med Kung Markattas vegostrimlor som finns i det kylda sortimentet. En supersnabb och krämiga vegocarbonara med vegostrimlor och bbq-smak som du svänger ihop på ett kick när det är dags för middag. En riktig familjefavorit!

Kolla in hela receptet här.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

Choklad och valnötskaka

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

En ljuvlig kaka att testa till helgen för dig som gillar choklad och valnötter. Saftig och härlig! Passar som både fika och dessert.

Trevlig helg på er!
Choklad och valnötskaka
3 ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
100 g valnötter, malda eller finhackade
75 g mörk choklad, hackad
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Glasyr:
75 g mörk choklad, hackad
2/3 dl vispgrädde

 

Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en sockerkaksform, 2-2½ liter. Vispa ägg, strösocker och farinsocker vitt och pösigt. Smält smöret och häll i mjölken och rör ner det i äggsmeten. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dem i smeten och rör smeten jämn. Häll smeten i formen och grädda kakan mitt i ugnen 40-45 minuter. Låt den stå kvar i formen några minuter, stjälp sedan upp den på ett fat och låt den svalna helt med formen över sig.
Glasyr: Koka upp grädden och ta av den från plattan. Rör ner den hackade chokladen och rör tills all choklad smält. Låt svalna något. Häll sedan glasyren över kakan. Låt kakan stå kallt i minst 1 timme innan den skärs i bitar.

Äggröra på surdegsbröd & liten fruktsallad

Frukosttipsen fortsätter och idag tipsar jag om en väldigt mumsig frukost som fungerar både till vardags och på helgen. En krämig äggröra på gott surdegsbröd och en liten fruktsallad gjord på päron och blåbär samt kaffe till det. Fantastiskt i all sin enkelhet! Strö gärna över lite hackade mandlar eller valnötter över fruktsalladen också, kanske en klick yoghurt eller kvarg för den som föredrar det:)

Äggröra på surdegsbröd & fruktsallad
1 portion

2 ägg
1/2 tsk rapsolja
1 msk havregrädde
Salt
Persilja

1 päron
En näve blåbär
(mandlar eller valnötter)

2 skivor surdegsbröd

Hetta upp rapsolja i en mindre stekpanna och knäck i äggen, rör om på medelvärme och häll i havregrädden. Sänk värmen och rör om tills det blir en krämig och lagom fast äggröra, salta. Smöra bröden och lägg på äggröran, toppa med klippt persilja. Skär päron i bitar, lägg i en skål och tillsätt blåbär. Strö gärna över några hackade mandlar eller valnötter. Servera frukosten tillsammans med kaffe eller te.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

 

Höstgröt

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Eftersom jag tipsar om olika frukostar denna vecka vill jag gärna reposta denna fantastiskt goda höstgröt med havrekli, äpple och mandel. Det har varit kyligt på morgonen nu och då är det gott att starta dagen med något varmt.

Höstgröt med havrekli, äpple och mandel
1 portion

1 dl havrekli
2 1/2 dl vatten
en gnutta salt

1 svenskt äpple, tärnat i fina tärningar alt rivet
1 tsk linfrö
1/2 tsk kanel
1/2 msk russin

6 mandlar, grovt hackade

Blanda havrekli, vatten och salt. Låt gröten koka på svag värme i några minuter. Blanda ner äpple, linfrö, kanel och russin. Rör om och häll upp gröten på tallrik/skål. Toppa med några äppelbitar och den hackade mandeln, servera med mjölk, havre- eller mandeldryck.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

Overnight oats- snabb och smidig frukost

Overnight oats som man förbereder kvällen innan är en otroligt smidig frukost för den som har ont om tid på morgonen. Eftersom den blir klar i kylen under natten så är det bara att toppa den med valfria frukter/bär/nötter innan det är dags att inta sin frukost.

Den här varianten är gjord på fiberhavregryn och chiafrön och toppad med en klick jordnötssmör, banan & blåbär. En perfekt vardagsfrukost som förstås fungerar lika bra att äta som mellanmål och gör man den i en burk med lock så är den dessutom lätt att ta med sig till jobb, skola eller när man är på språng.

Overnight oats går att variera på massor av sätt vilket gör att det är svårt att tröttna på denna frukost:) Genom att använda olika sorters gryn, chiafrön, och att smaksätta och toppa på olika sätt gör att det finns hur många varianter som helst.

Komplettera gärna med ett ägg och du har en perfekt start på dagen!

Overnight oats med fiberhavregryn & chiafrön
1 portion

1 dl fiberhavregryn
1/2 msk chiafrön
2 dl havredryck/mjölk/mandeldryck eller liknande
2 krm kanel
1 krm vaniljpulver

Blanda fiberhavregryn, chiafrön, havredryck, kanel och vaniljpulver, rör om ordentligt. Ställ i kylskåp över natten. Toppa sedan gröten med valfria frukter/bär och lite nötter eller frön alt nötsmör.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN , TWITTER  OCH PINTEREST FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR

granola

Jag tänkte försöka ha lite olika teman här under hösten och nu när vardagen drar igång med skolstart och jobb tycker jag det passar bra att börja med frukost. Den viktiga frukosten som verkligen sätter ribban för resten av dagen.

Idag tipsar jag om en knaprig och god granola som passar perfekt att servera till fil eller yoghurt (eller min favorit yoghurt blandat med kvarg) gärna tillsammans med frukt eller bär. Enkelt att fixa ihop en sats av denna och den är också lätt att variera med olika sorters gryner, fröer och nötter. Jag körde denna gång en variant utan torkad frukt men det kan man också tillsätta efter rostning om man vill.

Granola
1 burk

3 dl havregryn
1 dl fiberhavregryn
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1 dl grovhackad mandel
1 dl kokoschips eller kokosflingor
1/2 tsk kanel
1 krm salt
1/2 dl rapsolja
1/2 dl honung

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda sedan i rapsolja och honung, rör om ordentligt. Häll ut blandningen på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta mitt i ugnen i cirka 20 minuter, rör om ett par gånger under tiden så att granolan inte bränns. Servera till fil eller yoghurt.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN , TWITTER  OCH PINTEREST FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR

Hej vardag

Godmorgon! Idag kör vardagen igång på riktigt i och med skolstarten. Har ju jobbat en del redan innan men nu är det vardag för hela familjen:)

Jag tänkte även kicka igång bloggen och startar med att göra en planering för hösten. Är det några recept eller något annat ni vill läsa om här inne så hojta gärna till. Skriv en kommentar eller skicka iväg ett mejl, jag är tacksam för alla synpunkter om innehållet. Hösten är ju en fantastisk tid tycker jag. Skördetid med härliga rotfrukter och grönsaker och våra svenska äpplen inte minst.

Hoppas ni får en bra start på veckan så hörs vi snart igen.

Blåbärsmuffins med crunch


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Hej på er! Nu tänkte jag att vi kickar igång bloggen igen efter ett långt sommaruppehåll, vad tror ni om det:)?

Augusti är en underbar tid tycker jag med allt som skogens skafferi har att bjuda på. Frysen är fylld med bär och igår var jag och dottern en sväng i skogen och ”finplockade” blåbär för hand. Det blev mellanmål tillsammans med fil och mandlar och sedan bakade vi dessa goda blåbärsmuffins.

Härliga muffins med crunch på toppen. Vi gjorde i muffinsformar av större modell, amerikanska formar och då blev det 10 st väldigt stora. Går förstås bra att använda en mindre modell också, då blir det kanske ca 15 st muffins. Det spelar ingen roll om man använder färska eller frysta blåbär, tänk bara på att röra om försiktigt så inte bären mosas.

Blåbärsmuffins med crunch
10 st stora

2 ägg
1 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 krm salt
3 dl blåbär (färska eller frysta)

Crunch:

1 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl socker
80 g smör (gärna kylskåpskallt)

Börja med att sätta ugnen på 175 grader och blanda sedan ihop ingredienserna till crunchen, nyp gärna ihop med fingrarna eller mixa försiktigt ihop.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och blanda med mjölken. Häll ner detta i äggblandningen och rör om. Blanda ihop bakpulver, vetemjöl och salt och sikta ner detta i äggsmeten, rör om till en jämn smet. Vänd ner blåbär försiktigt. Fyll formarna till ungefär två tredjedelar, lägg på några blåbär och strö över crunchen. Grädda muffinsen mitt i ugnen i cirka 25 minuter eller tills de fått fin färg.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN , TWITTER  OCH PINTEREST FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR