Årets första recept här på bloggen blir dessa mumsiga dadelbars med lyxigt överdrag av mörk choklad. Perfekt att njuta till en kopp kaffe eller att ta med som ett snabbt mellanmål när man är på språng eller att äta efter träning. För mig passade det perfekt att göra dessa nu då jag hade en hel del dadlar kvar efter julen. Många butiker rear ju också ut dadlar, fikon och nötter nu efter jul så då är det smart att passa på:)
I den här typen av bars kan man ju använda lite vad man vill och ta de ingredienser som finns hemma. Överdraget av mörk choklad kan man skippa om man vill men jag tycker det blir väldigt gott och lite extra lyxigt sådär:)
Dadelbars med mörk choklad
Ca 15 bitar
300 g dadlar (urkärnade)
1 dl havrekli
4 dl havregryn
2 dl solroskärnor
1 dl mandel
1 dl riven kokos
1 msk rapsolja
2-3 msk kaffe (starkt eller espresso)
En gnutta salt
100 g mörk choklad (70-90%)
Riven kokos
Mixa dadlar, havrekli, havregryn, solroskärnor och mandel. Blanda i kokos, rapsolja, kaffe och salt och blanda ihop till en smet. Klä en form ca 20×20 eller 20×30 cm med bakplåtspapper och tryck ut smeten. Ställ kallt en stund. Smält chokladen och bred den över barsen, toppa med kokos. Låt stelna och skär i bitar, förvara i burk med lock i kylskåp.