Oj vad dagarna springer iväg mot jul nu! Jag vill bara stanna till och hinna njuta av allt. Varje år känner jag att det är så mycket gott som jag vill hinna baka, smaka, testa, så mycket mys jag vill hinna med men så lite tid. För trots att julen är på ingång stannar ju inte vardagen utan den rullar på som vanligt. Vill verkligen inte att julen ska vara stressig och jobbar på detta varje år men det är svårt. Tycker jag väljer bort mycket men känner av stressen ändå. Kan inte ni dela med er av era knep för att slippa julstressen:)?
Här kommer iaf en smarrig dessert som jag tycker passar kanonbra efter julmaten. När man är lite för mätt och stinn, då funkar denna fräscha vinterfruktsallad med apelsin, kiwi och granatäpple alldeles utmärkt! Fruktsalladen har en lätt ton av stjärnanis och toppas med en klick ljuvlig mandelgrädde smaksatt med vanilj. Riktigt, riktigt gott!
Vinterfruktsallad med stjärnanis & mandelgrädde
4 portioner
4 apelsiner (beroende på storlek)
3 st kiwi
1 granatäpple
2 st stjärnanis
1 1/2 dl vispgrädde
Ca 80 g mandelmassa, riven
1 krm vaniljpulver
Några hackade sötmandlar till garnering
Skala och skär apelsinerna i filéer, skala och tärna kiwi och pilla ur granatäppelkärnorna. Blanda alla frukter i en skål och pressa över lite av apelsinsaften samt tillsätt stjärnanis. Låt marinera minst 20 minuter men det går även att förbereda dagen före. Vispa grädde och rör i riven mandelmassa och vaniljpulver. Servera fruktsalladen i små skålar eller glas och toppa med en klicka av mandelgrädden samt eventuellt lite hackad sötmandel.
Kommentera