Nu när hösten och vardagsrutinerna drar igång igen är det dags att återuppta veckoplaneringen och att göra matsedel för veckan. Denna planering underlättar enormt i vår familj då barnen har träningar i princip varje dag och behöver få i sig middag innan.
En utmaning som jag känner att jag verkligen vill anta är att få in fler vegetariska rätter i veckomatsedeln. Eller rättare sagt fler vegetariska rätter som barnen gillar. Har länge försökt med diverse rätter av olika slag men upplever tyvärr att det är väldigt få av dessa som går hem hos barnen. Det är inte roligt när de bara äter några tuggor och sedan vet en att de har träning och verkligen behöver maten för att orka. Detta har gjort mig lite uppgiven när det gäller att få in mer vegetariskt men vill som sagt ge det ett nytt försök nu:)
Kommer såklart uppdatera här om rätter vi testat, synpunkter och favoriter kring dessa. Tar också gärna emot tips från er på goda veg.rätter som kan passa barnfamiljen:)
”Ett av mina knep är att ha flera dagar i veckan då jag kör kylskåpsrens istället för att ta fram nytt i frysen eller köpa nytt. Dvs jag gör grytor eller ihopkok av det som finns i kylen som behöver användas. Bland de godaste pastasåserna som finns görs med kylskåpsrens. Ett annat bra sätt att använda mat som finns är omelett eller paj. Det går att använda i stort sett vad som helst i en paj eller omelett. Det gör att man inte slänger någon mat eftersom man använder allt i annat. Tillochmed blasten från vissa grönsaker, t.ex. rädisor eller rödbetor är supergoda i sallad eller i pastasås”.
Så rota runt bland det ni har hemma innan ni fyller på kyl och skafferi med nytt. Inspireras av denna pastasås eller andra recept men de behöver ju inte nödvändigtvis följas slaviskt utan byt ut mot de ingredienser som finns hemma för tillfället helt enkelt.