För många infaller kanske årets fattigaste dag idag. Mitt tips är att rensa kyl och skafferi samt trolla med konserver. Denna pasta med tonfisksås behöver inte kosta många kronor om man tar till små knep:)
Jag har lagat en enkel tonfisksås och drygat ut den med riven morot. Pastan blandades ut med fint strimlad rödkål. Lyxen (som självklart kan uteslutas) blev hyvlad parmesan som jag (ovetandes om att den fanns) hittade längst in i kylskåpet samt några fina kalamataoliver. Har man inte dessa livsmedel hemma kanske man kan piffa till med ngn god krydda, färsk eller fryst basilika, en klick pesto eller liknande. Det brukar alltid finnas nåt i gömmorna som get det där lilla extra till en enkel vardagsmåltid.
Tonfisksås
4 portioner
1 gul lök, hackad
1-2 vitlöksklyftor, rivna
1 morot, riven
1 burkar tonfisk
2 msk rapsolja
1 msk tomatpuré
1 förpackning krossade tomater
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning eller fond
salt, peppar
eventuellt några kalamataoliver
1 msk creme fraiche
Fräs lök, vitlök, morot och tonfisk i oljan. Rör ner tomatpurén och häll i krossade tomater, vatten och buljong eller fond. Låt småputtra ca 10 minuter, tillsätt ev oliver. Smaka av med salt och peppar, runda eventuellt av med en klick creme fraiche. Servera tonfisksåsen till valfri pasta, gärna ihopblandad med fint strimlad rödkål.