här kan vi snacka smakrika musslor….perfekt fredagsrätt tycker jag. lite festlig men ändå superenkel att tillaga.
Musslor är något jag äter alldeles för sällan. Det är ju så enkelt, och rätt tillagat en helt fantastisk anrättning!
Förra helgen fick dock ett gäng blåmusslor hänga med hem från butiken. Efter en kort stunds umgänge med dessa hade vi en otroligt god och enkel musselrätt serverad till middag. Nämligen ört- och vitlöksgratinerade musslor som serverades på tomatröra, tillsammans med en bit bröd.
Tomatröran är helt enkelt grundreceptet på en vanlig tomatsås, som jag späder ut med vatten till en något tunnare konsistens. Passar riktigt bra till dessa smakrika musslor med vitlök, örter och parmesan!
Ört- och vitlöksgratinerade musslor
4 personer
1kg färska blåmusslor (eller frysta)
1 dl vatten
1 dl vitt vin
Örtsmör
100 g smör, rumstempererat
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk finhackad dill
2 msk finhackad persilja
1 nypa salt
1/2 dl finriven parmesanost
tomatröra (ex denna, dock utan basilika och balsamvinäger)
Borsta musslorna i kallt vatten och peta bort eventuellt skägg. Koka upp vatten och vin i en stor kastrull. Lägg ner musslorna och låt koka under lock tills de öppnar sig, ca 3-4 minuter. (släng de musslor som inte öppnat sig efter kokningen).
Sätt ugnen på 225 grader grill. Häll av kokvattnet och lägg musslorna på en stor ugnssäker form. Rör ihop alla ingredienser till örtsmöret, och lägg en klick på varje mussla, strö över parmesanosten. Gratinera i ugnen i ca 3 minuter.
Lägg upp tomatröra i djupa tallrikar och lägg sedan på musslorna. Servera tillsammans med en bit bröd.
