Sötpotatis tycker jag passar fint på hösten när man är sugen på lite rustikare mat. Dessutom har den ju en otroligt vacker höstfärg!
Sötpotatis passar exempelvis bra i soppa, mixad i diverse röror, i gratänger eller mos. Allra godast enligt mig blir den dock ugnsbakad eller friterad. Här har jag bakat sötpotatisklyftor i ugnen tillsammans med olja, salt och chiliflakes så de fått en riktigt krispig yta och ett mjukare inre. Ett väldigt gott tillbehör till en köttbit, fisk eller vegetariskt alternativ. Sötpotatisklyftorna är också underbara att njuta precis som de är tillsammans med en god dip.
Ugnsbakade sötpotatisklyftor
4 portioner
3-4 st sötpotatisar (beroende på storlek)
2 msk raps- eller olivolja
flingsalt
chiliflakes
Sätt ugnen på 225 grader. Skala sötpotatisarna och skär dem i klyftor. Lägg i ugnssäker form och ringla över olja och krydda med flingsalt och chiliflakes. Baka i ugnen i ca 30 minuter tills de blivit krispiga och fått fin färg.