Äntligen fredag, så härligt! Här kommer ett superenkelt middagstips som fungerar både till helgen och till vardags. Quornfiléer som marinerats med bla vitlök, sambal oelek, citron, honung och rosmarin och som serveras tillsammans med krispiga sötpotatischips. Servera med en god sallad samt sås och du har en mumsig middag som inte tar speciellt lång tid att laga!
Hoppas ni får en trevlig helg:)
Marinerade quornfiléer med sötpotatischips
300 g quornfiléer (tinade)
Marinad
3 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta, pressad
1/2 tsk kinesisk soya
1/2 tsk sambal oelek
saft av 1/2 citron
2 tsk honung
1 kvist färsk rosmarin
salt
svartpeppar
Vispa ihop rapsolja, citronsaft, vitlök, sambal, soya, honung, rosmarin, salt och peppar. Lägg i quornfiléerna. Marinera ca 15 minuter och stek dem sedan på medelvärme tills de fått fin färg.
Sötpotatischips
4 portioner
Ca 3 st sötpotatisar
Rapsolja
Flingsalt
Paprikapulver
Tvätta potatisarna och skiva på mandolin. Lägg dem i en bunke med vatten i cirka 10 minuter, häll av vattnet och torka dem torra. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg chipsen på bakplåtspappersklädda plåtar, sprid ut dem (kan behövas flera plåtar) så att de inte ligger på varandra. Ringla över rapsolja och smaksätt med flingsalt och paprika. Sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills chipsen fått fin färg och känns knapriga. Servera direkt tillsammans med quornfileérna, rucola och en god sås.