Kikar in och tipsar er om en av mina ”snabba vardagsfavoriter”. Inget fancy direkt men ändå såpass gott! Stekta quornfiléer som bara kryddats med salt, svartpeppar och chiliflakes och som serveras med matvete och bönsalsa. Det skadar inte att lägga till lite grönt på tallriken också, kanske en näve spenat eller kokt broccoli. På typ en kvart har du denna måltid klar. Perfekt vardagsmat med andra ord.
snabbmat
Snabbt & gott med färdiga grönsaksbullar
Färdiga grönsaksbullar från Findus serverade med mathavre och två sorters såser. Svårare än så behöver det inte vara en måndag tycker jag:) Med två aktiva barn är det träningar varje kväll och ibland så tidigt att det är snabba alternativ som gäller för att hinna få middagen på bordet. Ofta förbereder jag dagen innan för att hinna men då inte det fungerar så är jag inte rädd för att ta till snabba alternativ som exempelvis dessa grönsaksbullar. Lättvarierad snabbmat som fungerar bra att servera på olika sätt.
Grönsaksbullarna innehåller 91% grönsaker (kikärtor, morötter, persilja och Ebba-ärtor) och är veganska. Kryddningen är mild vilket jag tycker var bra i detta fall då användningsområdena blir fler och eftersom barnen inte gillar för starkt.
Här har jag serverat grönsaksbullarna med mathavre uppblandat med grönsaker samt två såser i form av en vitlöksyoghurtsås samt en tomatsås. Älskar denna typ av snabbmat som är lättvarierad. Det blir liksom en ny rätt beroende på tillbehör och därför tröttnar man inte heller.
Grönsaksbullar med mathavre och två sorters såser
4 portioner
1 frp grönsaksbullar
1 msk rapsolja
Mathavre 4 portioner
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 rödlök, finhackad
1 röd paprika, finhackad
1 dl majs
1 msk rapsolja
Sallad
Tomatsås: Färdigsmaksatta tomater på burk/tetra med smak av basilika
Vitlökssås:
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk hackad persilja
Salt, svartpeppar
Stek grönsaksbullarna på medelvärme i oljan i ca 10 minuter. Koka mathavre tillsammans med buljong enligt förpackningens anvisningar. Fräs lök, paprika och majs i lite olja och blanda sedan ner detta i mathavren. Värm tomatsåsen och blanda ihop alla ingredienser till vitlökssåsen. Fördela sallad på tallrikarna, lägg på mathavren och grönsaksbullarna. Toppa med såserna och servera direkt.
FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN , TWITTER OCH PINTEREST FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.
pastasås med röda linser & halloumi
Pasta med pastasås är perfekt vardagsmat som går snabbt att laga och som brukar uppskattas av de flesta, stora som små. Jag gillar tomatbaserade såser som är lätta att variera efter vad som finns hemma för tillfället. Det kan vara exempelvis tonfisk, rotfrukter, en stark korv som slantas ner eller liknande.
Denna variant på pastasås är min favorit just nu! Den är också tomatbaserad och innehåller bland annat röda linser och riven halloumiost. Grymt god är den och väldigt snabblagad också. Halloumiosten rivs alltså grovt på rivjärn och blandas ner i såsen mot slutet. Den hinner smälta lite men inte helt och ger en fantastiskt upplevelse både till smak och konsistens. Rekommenderar er verkligen att ge denna en chans:)
Pastasås med röda linser & halloumi
4 portioner
2 msk rapsolja
1/2 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk tomatpuré
1 morot, riven
1 dl röda linser
1/2 lantbuljongtärning
1 burk krossade tomater + 1 dl vatten
1 tsk torkad oregano
Svartpeppar
(salt)
150 g halloumiost, grovt riven
Hetta upp oljan i en stekpanna eller kastrull och fräs lök, vitlök, tomatpuré, morot och linser i några minuter. Tillsätt buljong, tomater, vatten, oregano, svartpeppar och låt såsen puttra i ca 10 minuter. Blanda i den rivna halloumiosten och låt allt bli varmt, Smaka eventuellt av med salt. Servera tillsammans med nykokt pasta direkt.
Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.
grönsaksbullar- snabb och god veg. mat
Igår testade vi Findus nya Grönsaksbullar för första gången. Deras falafel är sedan tidigare en favorit hos oss så jag hoppades såklart att dessa skulle uppskattas lika mycket.
Grönsaksbullarna innehåller 91% grönsaker (kikärtor, morötter, persilja och Ebba-ärtor) och är veganska. Kryddningen är mild vilket jag tycker var bra i detta fall då användningsområdena blir fler och eftersom barnen inte gillar för starkt.
Efter att ha testat grönsakbullarna tillsammans med mathavre uppblandat med grönsaker samt två såser i form av en vitlöksyoghurtsås samt en tomatsås är jag riktigt nöjd med hur de smakade. Älskar denna typ av snabbmat som är lättvarierad. Det blir liksom en ny rätt beroende på tillbehör och därför tröttnar man inte heller. Kan mycket väl tänka mig att servera dessa mer som klassiska köttbullar med potatis och sås eller med pasta men även lite mer tacosstuket med bröd, olika salsor, grönsaker osv. Tummen upp från oss! Sonen var tyvärr inte hemma så vet inte vad han tycker men falafeln älskar han så jag tror han kommer att uppskatta även dessa:)
Grönsaksbullar med mathavre och två sorters såser
4 portioner
1 frp grönsaksbullar
1 msk rapsolja
Mathavre 4 portioner
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 rödlök, finhackad
1 röd paprika, finhackad
1 dl majs
1 msk rapsolja
Sallad
Tomatsås: Färdigsmaksatta tomater på burk/tetra med smak av basilika
Vitlökssås:
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk hackad persilja
Salt, svartpeppar
Stek grönsaksbullarna på medelvärme i oljan i ca 10 minuter. Koka mathavre tillsammans med buljong enligt förpackningens anvisningar. Fräs lök, paprika och majs i lite olja och blanda sedan ner detta i mathavren. Värm tomatsåsen och blanda ihop alla ingredienser till vitlökssåsen. Fördela sallad på tallrikarna, lägg på mathavren och grönsaksbullarna. Toppa med såserna och servera direkt.
örtig spenatomelett med keso och tomat/avokadosalsa
Med bättre väder än någonsin denna sommar är vi då tillbaka till vardagen igen. Inte så tokigt det heller men lite planering, fix och trix krävs för att underlätta och för att kunna njuta av en smidigare och roligare vardag.
I vår familj har vi skippat matlistorna helt denna sommar, men nu känns det bra att åter igen planera in menyn för veckans dagar. Med tanke på detta underbara väder som en gärna vill hinna njuta av på kvällarna får matlagningen gärna vara snabb och enkel. Precis som denna örtiga spenatomelett med keso och tomat/avokadosalsa som jag skapat för isikost.se/isilife är. En härligt mättande och god omelett som man snabbt fixar ihop till lunch eller middag. Tomat/avokadosalsan är ett fantastiskt gott tillbehör men det fungerar även att toppa omeletten med några räkor, kräftstjärtar eller små korvbitar (hett tips till barnen).
Hoppas ni får en härlig start på hösten. Dela gärna med er av era bästa vardagsrätter:)
fisktortillia med vitkål och korianderyoghurt
Från boken Paulúns Fastfood testade vi idag denna fisktortillia med vitkål och korianderyoghurt.
Fantastiskt god och enkel rätt som garanterat kommer lagas fler gånger. Snabbmat när den är som bäst:)
Fisktortillia med vitlål och korianderyoghurt
4 portioner
4 st tortilliabröd, fullkorn
800 g torskfilé
1 dl mandelmjöl (anv grahamsmjöl)
salt, peppar
3 msk olivolja
500 g vitkål
1/2 rödlök
1/2 msk rödvinsvinäger
Flingsalt
Svartpeppar
Korianderyoghurt
2 dl turkisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk hackad färsk koriander
Salt
Skär fisken i bitar, panera, salta och peppra. Värm olja (ca 2 msk) i en stekpanna och lägg i fisken. Stek på båda sidor tills fisken är genomstekt. Strimla kålen och löken, blanda i olja (ca 1 msk), vinäger och salta. Blanda alla ingredienserna till korianderyoghuren. Värm bröden, lägg på fisk, vitkålssallad samt korianderyoghurt och rulla ihop.
grönkålsomelett med skinka och fetaost
Fryst grönkål är en favoritprodukt i mitt kök just nu. Den används flitigt i allt ifrån smoothies, gratänger, pajer, soppor och som i detta fall – i omelett. Detta är den perfekta snabbmaten enligt mig. En grönkålsomelett med lök, skinka (faktiskt julskinka i detta fall, eller helgskinka snarare men same same…) och fetaost. Underbart goda kombos och en enkel sallad med granatäpple sätter pricken över denna rätt. Lite julsmaker fick jag in där också:)
Grönkålsomelett med skinka och fetaost
2 portioner
4 st ägg
4 msk vatten
salt (var försiktigt med saltet då både skinkan och fetaosten har rejält med sälta)
svartpeppar
1 msk rapsolja
Ca 2 dl fryst hackad grönkål (upptinad och urkramad på vätska)
1/2 gul lök, finhackad
150 g skinka (valfri sort), tärnad
50 g fetaost, tärnad
Till servering: sallad med granatäpple (fungerar otroligt fint till omelettens sälta)
Vispa upp äggen lätt tillsammans med vattnet, salta och peppra. Hetta upp en stekpanna med rapsolja till medelvärme och fräs grönkål, lök, skinka och fetaost några minuter. Häll över äggen och låt omeletten bli klar på svag värme, tar cirka 7-10 minuter. Servera gärna en sallad med granatäpple till.
dags för vardagsmiddag – undrar om detta kan vara något?
Nu när hösten drar igång är det dags att återgå till middagsplaneringen. Det fungerar bara inte annars att hinna få mat på bordet innan det är dags för hockeyträning, innebandy och andra aktiviteter:) Mycket går ju att förbereda bara man tänkt igenom innan, men ibland kanske man inte har hunnit med det eller inte haft ork och då är det bra om det finns snabba och goda lösningar att ta till.
Fick dessa produktprover med bud imorse, Kelda Middagspanna och hoppas det kan vara något. Smakerna Skogssvamp, Lingon & Timjan samt Balsamico & Rostad vitlök låter lovande så här på förhand och passar fint med hösten på intågande. Innehållet är alltså gräddbaserade såser på burk med smaksättningen separat i locket. Man steker bara kött eller annan favoritråvara, tillsätter matlagningsgrädden och smaksättningen, rör om och kokar i två minuter….sedan klart!
Finns i butik från och med V 36 och cirkapriset är 22 kr. Ska testa inom en snar framtid och återkommer med synpunkter då. Kanske någon som redan testat?