Dessa härliga bärtider alltså! Nu är det dags för lingon och vad passar då bättre till fredagsfika än denna goda chokladkolapaj med just lingon. Det är ett recept från Mitt Kök och varje år den här tiden blir jag sugen på denna. Underbara smakkombinationer av sött och syrligt. En liten bit räcker dessutom då den är väldigt mäktig:)
Önskar er en fin helg!
Chokladkolapaj med lingon
100 g smör eller margarin
1/2 dl strösocker
2 dl havregryn
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl vispgrädde
50 g smör
1 1/2 dl ljus sirap
200 g mörk choklad
1 1/2 dl lingon
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och tillsätt socker, havregryn och mjöl. Rör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, 24 centimeter i diameter. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 8– 10 minuter tills den har fått fin färg. Koka upp grädde, smör och sirap i en kastrull. Koka på svag värme cirka 10 minuter. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i smeten. Rör tills chokladen smält och är slät. Häll chokladsmeten i pajskalet och strö över lingonen. Ställ i kylen att stelna, gärna över natten. Servera med lättvispad grädde.