Denna kesokaka med höstsmaker är ett av de mest populära recepten här inne och också det recept som flest kikat på under de senaste dagarna. Ett perfekt mellanmål som jag själv äter ett par gånger i veckan.
Just nu har jag dille på satsumas och vill gärna påminna även om denna variant som också funkar perfekt nu på hösten. Kesokakan smaksatt med chiafrön samt kardemumma och på toppen en fruktsallad gjord på just satsumas och svenska äpplen. Så fantastiskt gott!
Som mellanmål är receptet för 2 portioner men det funkar jättebra att dubbla satsen och förvara i kylen ett par dagar.
Kesokaka med chiafrön & fruktsallad med satsumas och äpple
2 portioner
2 ägg
2 tsk kokossocker eller råsocker
250 g keso
1 dl mandelspån eller hackad mandel
1 msk chiafrön
1-2 tsk nystött kardemumma
1-2 svenska äpplen
2-3 satsumas (eller apelsin)
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ägg och kokossocker, vispa lätt. Blanda ner keso, mandel, chiafrö och kardemumma. Häll smeten i en form alt portionsformar, strö eventuellt över lite mandel och grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Skala satsumas och skär dem samt äpplen i bitar och blanda ihop. Servera kesokakan tillsammans med frukterna och eventuellt en klick kvarg med vaniljsmak.