Den 14 oktober idag och räkmackans dag! Jag fullkomligt älskar räkor i alla former så tänkte att det kändes kul att fira denna dag med en fantastiskt god räkmacka precis som jag vill ha den:)
Grovt rågbröd i botten, tunt lager med smör, sallad, ägg, en fräsch räkröra gjord på räkor, finhackad gurka och rödlök, citron, persilja, olivolja & svartpeppar. På toppen sparsamt med ringlad aioli, en klick rom och en citronklyfta. Min typ av räkmacka helt klart. Hur önskar du din?
Trevlig helg på er!
Räkmacka på grovt rågbröd
1 macka
En skiva grovt rågbröd
Smör
Salladsblad
1 kokt ägg, skivat
100 g skalade räkor
1 tsk olivolja
En bit gurka, finhackad
1/4 rödlök, finhackad
Persilja, hackad
Citronsaft
Svartpeppar
Aioli
1 msk valfri rom
Citronklyfta
Smöra brödet och lägg på sallad och ägg. Blanda räkor med olivolja, gurka, rödlök, persilja och smaka av med citron och svartpeppar. Lägg röran på brödet och toppa med aioli, rom och citronklyfta. Servera direkt.