Det är roligt att se vilka recept som är populära här inne och som får mest trafik. Självklart är det årstidsberoende och just nu är denna kycklinggryta med röda linser ett av de mest populära recepten vilket jag tycker passar bra när hösten nu är här. En enkel och fantastiskt god vardagsgryta som äts ofta här hemma:)
Kycklinggryta med röda linser
4 portioner
300 g kycklingfilé
1 msk olivolja
1/2 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
en bit purjolök, strimlad
2 morötter, skivade i tunna skivor
en liten bit rotselleri, tärnade i små tärningar
1 dl röda linser, sköljda
500 g krossade tomater
2 dl vatten
1 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
salt, svartpeppar
ev 1/2 dl creme fraiche
ca 20 st valfria oliver
persilja
Skär kycklingen i tärningar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kycklingen på medelvärme tills den fått lite färg. Tillsätt lök, vitlök, purjo, morötter och rotselleri och låt detta fräsa med en stund. Lägg i linserna och tillsätt krossade tomater, vatten, tomatpuré och buljongtärning. Låt grytan småputtra i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt creme fraiche samt oliver och persilja. Servera grytan med kokt potatis, ris, bulgur eller liknande.