Main navigation

Mat Såklart | Lina Abrahamsson

matglädje utan pekpinnar

mug cake

mug cake – andra försöket

Blev ju väldigt inspirerad efter första mug cake – försöket, så nu har jag även testat en variant med morot. I princip samma recept, men med morot och kryddor som ingefära och kanel. Då morotskaka är ett av mina favoritbakverk var det kanske inte så konstigt att jag gillade denna:) Allra godast blir den toppad med ett tunt lager färskost samt lite pudrad kanel. Testa vetja!

Mug cake med morot (inspirerad av Marjas recept)
1 portion 

1 ägg
1 msk mjölk
1/2 dl mandelmjöl
1 msk havregryn
1 msk kokosmjöl
1 tsk rårörsocker
1 krm malen ingefära
1 krm kanel, malen
1/2 tsk bakpulver
1 liten morot, finriven

garnering:
färskost
kanel

Blanda alla ingredienser. Smörj en kopp eller liten skål med valfri olja (använde rapsolja) och häll ner smeten. Baka i micro på full effekt i 1 1/2-2 minuter. Bred gärna över lite färskost vid servering samt pudra över kanel.

mug cake – första försöket

När trenden med mug cakes började dyka upp var jag inte den första att haka på. Långt ifrån. Tyckte snarare det kändes bökigt med massor av ingredienser och proteinpulver hit och dit…ja, inget jag fastnade för och kände för att testa helt enkelt. Förrän nu då:)! Hittade Marjas blogg av en slump och blev inspirerad av hennes olika typer av just mug cakes.

Jag gav mug cakes ett försök och det var sååå värt kan jag säga! När man känner för något bakat till mellis och vill att det ska gå supersnabbt är det helt perfekt. Inspirerad av Marja testade jag en mug cake med bland annat blåbär, vanilj och kanel och den var verkligen supergod. Insåg också att det är rätt lätt att byta ut bland ingredienserna efter tycke och smak samt vad som finns att tillgå hemma.

Nä, det var absolut inte första och sista gången jag testar detta. Nu ska här exprimenteras. Tror bestämt på en variant med morot inom kort:)!

Mug cake med blåbär (inspirerad av Marjas recept)
1 portion 

1 ägg
1 msk mjölk
1/2 dl mandelmjöl
1 msk havregryn
1 msk kokosmjöl
1 tsk rårörsocker
1 krm vaniljpulver ekologiskt
1 krm kanel
1/2 tsk bakpulver
2 msk frysta blåbär

Blanda alla ingredienser. Smörj en kopp eller liten skål med valfri olja (använde rapsolja) och häll ner smeten. Baka i micro på full effekt i 1 1/2-2 minuter. Servera gärna tillsammans med lättkvarg blandat med lite vaniljpulver och några extra blåbär på toppen.