Blev ju väldigt inspirerad efter första mug cake – försöket, så nu har jag även testat en variant med morot. I princip samma recept, men med morot och kryddor som ingefära och kanel. Då morotskaka är ett av mina favoritbakverk var det kanske inte så konstigt att jag gillade denna:) Allra godast blir den toppad med ett tunt lager färskost samt lite pudrad kanel. Testa vetja!
Mug cake med morot (inspirerad av Marjas recept)
1 portion
1 ägg
1 msk mjölk
1/2 dl mandelmjöl
1 msk havregryn
1 msk kokosmjöl
1 tsk rårörsocker
1 krm malen ingefära
1 krm kanel, malen
1/2 tsk bakpulver
1 liten morot, finriven
garnering:
färskost
kanel
Blanda alla ingredienser. Smörj en kopp eller liten skål med valfri olja (använde rapsolja) och häll ner smeten. Baka i micro på full effekt i 1 1/2-2 minuter. Bred gärna över lite färskost vid servering samt pudra över kanel.