Det blir allt kyligare nu och då finns det inte mycket som är bättre än att värma upp sin frusna kropp med en skål rykande het soppa! Jag älskar misosoppa. Såpass mycket att jag gärna dricker en skål/mugg till mellanmål denna tid på året:) Går ju på några minuter att fixa och känslan av värme som infinner sig efter några klunkar är magiskt! Dessutom gillar min känsliga mage misosoppa väldigt mycket har jag märkt, den blir liksom lugnare.
Här är en väldigt snabb och enkel variant på misosoppa med rårismiso, champinjoner, stekta noriark och strimlad brysselkål. Passar perfekt att servera som förrätt eller bara när man är sugen på något gott och värmande.
Misosoppa
Cirka 4 portioner som förrätt/mellanmål
6 dl vatten
3 msk rårismiso
5 st champinjoner
1/3 noriark
3 brysselkålshuvuden
Salt
Koka upp vattnet och rör ner rårismiso, låt puttra i cirka 5 minuter. Skiva champinjonerna och lägg dem i skålarna som soppan ska serveras i eller stek dem lätt innan (som jag föredrar) och salta. Klipp noriarket i smala remsor och stek i olja, salta. Strimla brysselkålen. Lägg svamp, noriark och strimlad brysselkål i serveringsskålarna och häll över misosoppan, servera direkt.