Tillbaka till vardagen på riktigt nu, med skolstart och allt. Då passar det väl toppen att väcka liv här inne igen:) Ni får hemskt gärna tycka till om innehållet, vad ni skulle vilja läsa om på mat.såklart. osv. Maila eller lämna en kommentar så blir jag superglad!
Först ut en vardagsfavorit med klassiska kombinationer som lax, äpple, dill och pepparrot. Med kokt pasta i kylen fixar du denna rätt på 10 minuter. Vardagssmart va?
Laxpasta med äpple, dill- och pepparrot
4 portioner
1 gul lök
1 äpple, gärna syrligt
1 msk rapsolja
1 burk lätt creme fraiche
1/2 msk fiskfond (el 1/2 fiskbuljongtärning)
300 g kallrökt lax
svartpeppar
färsk dill, hackad
färsk pepparrot, riven
kokt pasta (för fyra personer)
Skala och hacka lök och äpple. Hetta upp oljan i en kastrull eller stekpanna och fräs lök och äpple några minuter på medelvärme. Tillsätt creme fraiche och fiskfond, låt puttra ihop någon minut. Tärna laxen och lägg i den tillsammans med den kokta pastan, smaka av med svartpeppar. Lägg upp på tallrikar, toppa med dill och pepparrot. Gärna en citronklyfta också.