Rensar man skafferiet brukar man hitta små överblivna ”slattar” här och där. Perfekt då att kavla upp ärmarna och rosta en sats crunchig granola. Detta är ett bra basrecept som fungerar att variera efter vad som finns hemma samt vad man gillar såklart.
Själv har jag fyndat fikon och valnötter bland annat då butikerna rensat ut efter julen. Tillsammans med ett gäng mandlar och ”skafferirens” i form av pumpakärnor, rågflingor och krossat bovete blev det en supergod granola som njuts flitigt till frukost och mellanmål. Favoriten är att riva ner ett svenskt äpple i filmjölk och så toppa med granolan. Verkligen vardagslyx som jag gillar:)
Granola
5 dl rågflingor
5 dl krossat bovete
1 1/2 dl pumpakärnor
2 dl valnötter
2 dl sötmandel
1 dl vatten
1/2 dl rapsolja
1/2 dl honung
1 dl torkade fikon
Sätt ugnen på 175 grader, gärna varmluft. Lägg rågflingor, bovete, pumpakärnor, valnötter och mandel på en stor plåt klädd med bakplåtspapper. Blanda vatten, rapsolja och honung och ringla detta över plåten. Blanda runt allt med händerna och rosta sedan granolan mitt i ugnen i ca 20 minuter. Rör om några gånger under tiden. Låt svalna. Skär fikonen i små bitar och blanda i granolan, häll upp på burk.