Har ni testat kladdpepparkakan? En fantastisk dessert så här i jultider! Egentligen en helt vanlig kladdkaka som fått julig pepparkakssmak med kanel, ingefära, kardemumma och nejlika. Snäppet vassare än originalet om ni frågar mig eller så är det bara för att jag vill att allt ska smaka jul just nu:)
Jag har tidigare serverat kladdpepparkakan med lingongrädde men i år har jag testat ett nytt tillbehör som blev otroligt fräscht och gott. En liten sallad på apelsin och granatäpple bröt av enormt fint mot den söta och kryddiga kladdpepparkakan. Helt klart en dessert att njuta av till advent och jul.
Kladdpepparkaka med apelsin- och granatäpplesallad
8-10 bitar
100 g smör
2 ekologiska ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk malen kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malen nejlika
till servering:
2 apelsiner (i filébitar)
1/2 granatäpple
Vispgrädde
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda samman mjöl, kakao, vaniljsocker, kanel, ingefära, kardemumma och nejlika. Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Vänd ner smöret. Häll smeten i en rund form, ca 24-27 cm i diameter. Grädda kladdpepparkakan i mitten av ugnen ca 10-12 minuter. Låt svalna (gärna i kyl några timmar). Gör iordning salladen med apelsin och granatäpple. Sikta eventuellt över lite florsocker vid servering och servera med apelsin och granatäpplesalladen samt eventuellt en klick grädde.