Jag märker att ni är många som söker efter vardagsrecept just nu vilket ju är helt förståeligt då allt har rullat igång igen efter semester och sommarlov:) Ska försöka ge er så många recept jag bara hinner inom denna kategori och idag vill jag tipsa om dessa goda havrepannkakor.
För de allra flesta barnfamiljer är nog pannkaka en vardagsklassiker som återkommer ofta. Så även här. Därför har jag testat mig fram med olika pannkaksvarianter som variation. Havrepannkakor med både havrekli, havregryn, vetemjöl och morot har fastnat i familjen och är förutom ugnspannkaka den variant vi lagar mest. Barnen känner ingen skillnad säger de och dessa pannkakor går toppen att steka också. Receptet jag bjuder på idag är pannkakor gjorda på havregryn vilket också fungerar finfint. Lite trixigare att steka men har man bara dessa tips i åtanke går det toppen:
- Stek pannkakorna rejält på ena sidan innan du vänder dem. Man kan därmed behöva sänka värmen på spisen lite så de inte bränns.
- Dessa pannkakor görs med fördel lite mindre. Blir betydligt lättare att vända då och håller ihop bättre.
Sedan är det bara att njuta pannkakorna tillsammans med bär och lönnsirap, keso och bär eller varför inte en matigare variant med spenat, keso, räkor & hackad rödlök. Testa er fram tills ni hittar er egen pannkaksfavorit!
Havrepannkakor
ca 12 st
4 dl havregryn
1/2 tsk salt
6 dl havredryck eller mjölk
3 ägg
Till servering:
bär
lönnsirap
Mixa havregrynen till ett fint mjöl, blanda detta med salt. Tillsätt hälften av havredrycken och vispa till en smet, tillsätt sedan resten av havredrycken och vispa i äggen ett i taget. Låt smeten svälla i 10 minuter. Stek pannkakorna i smör och servera med bär och lönnsirap.
