En tallrik gröt har länge varit min absoluta favoritfrukost och nu visar en ny studie från Harvard University ett tydligt samband mellan ett högt intag av fullkorn och minskad dödlighet- framförallt i hjärt- och kärlsjukdomar. Forskarna har följt fler än 100 000 personer sedan 1986. För de som åt en portion fullkorn dagligen, minskade risken att dö med 5 procent och risken att dö i hjärt- kärlsjukdomar med 9 procent. Lantmännens forsknings- och utvecklingsavdelning anser att de nya forskningsresultaten är viktiga och visar fullkornets hälsoegenskaper i en omfattande studie (läs mer i texten nedan samt längre ner).
Havregryn är ett exempel på en fullkornsprodukt som ingick i studien. Anledningen till att havre är nyttigt beror bl a på att det är en viktig källa till löslig kostfiber,B-vitamin, E-vitamin, magnesium och antioxidanter. Kostfiber från havre håller blodsockret på en jämn nivå, ger näring åt de goda bakterierna i magen och kan sänka förhöjda kolesterolvärden.
– Havregryn är helt unikt i sin sammansättning. Det är 100 procent fullkorn, rikt på näring och innehåller dessutom den lösliga fibern betaglukan. Havre är bra på många sätt och om man dessutom skulle leva lite längre för att man äter havregrynsgröt till frukost är det ju toppen, säger Karin Magnusson, dietist och kostrådgivare på AXA.
Varför inte göra en lyxig grötvariant att njuta till helgfrukosten! Denna är fantastisk och fungerar alla årstider, havrekliet kan bytas ut mot havregryn om man vill. Havregryn och quinoa tillsammans gör succé i denna gröt som även innehåller blåbär och gojibär. Eller ”pigga upp” dig med en exotisk havregröt som ger sommarkänsla mitt i vintern:) Mer om studien hittar ni här nedan.
I dag lider ca 1.4 miljoner svenskar av hjärt- kärlsjukdom vilket är den vanligaste dödsorsaken i landet. Studien från Harvard som nu publicerats i JAMA Internal Medicine* styrker även tidigare studier som visar att ett högt intag av fullkorn minskar risken för diabetes, högt blodtryck och hjärtkärlsjukdom – samt minskad dödlighet orsakad av hjärt-kärlsjukdomar.
– Det är komplicerat att göra den här typen av studier eftersom det är många parametrar som påverkar hälsan. Därför är det betydelsefullt att forskarna vid Harvard visar fullkornets hälsoegenskaper i en stor studie, vilken är baserad på många medverkande, har en hög uppföljningsfrekvens och pågått under lång tid, säger Mats Larsson FoU-direktör på Lantmännen.
I Sverige finns studier från de senaste åren som visar på liknande forskningsresultat. Lantmännen satsar årligen 300 miljoner på forskning och utveckling samt har varit delaktiga i flera studier som visar tydliga samband mellan fullkorn och bättre hälsa. Ett exempel är nordisk kost (NorDiet**) som bland annat visar på fullkornsprodukters positiva effekt på hälsan. Deltagarna åt mycket fullkornsprodukter och kostfiber i kombination med andra nordiska livsmedel. Redan efter sex veckor visade deltagarna i studien förbättrade blodfetter, förbättrad insulinkänslighet, sänkt blodtryck och minskad kroppsvikt.
*JAMA Intern Med. Wu et al. 2015. Association Between Dietary Whole Grain Intake and Risk of Mortality, Two Large Prospective Studies in US Men and Women
**JIM 2010. Adamsson et al. Effects of a healthy Nordic diet on cardiovascular risk factors in hypercholesterolaemic subjects: a randomized controlled trial (NorDiet).
Bildkälla: Lantmännen