Frukosttipsen fortsätter och idag tipsar jag om en väldigt mumsig frukost som fungerar både till vardags och på helgen. En krämig äggröra på gott surdegsbröd och en liten fruktsallad gjord på päron och blåbär samt kaffe till det. Fantastiskt i all sin enkelhet! Strö gärna över lite hackade mandlar eller valnötter över fruktsalladen också, kanske en klick yoghurt eller kvarg för den som föredrar det:)
Äggröra på surdegsbröd & fruktsallad
1 portion
2 ägg
1/2 tsk rapsolja
1 msk havregrädde
Salt
Persilja
1 päron
En näve blåbär
(mandlar eller valnötter)
2 skivor surdegsbröd
Hetta upp rapsolja i en mindre stekpanna och knäck i äggen, rör om på medelvärme och häll i havregrädden. Sänk värmen och rör om tills det blir en krämig och lagom fast äggröra, salta. Smöra bröden och lägg på äggröran, toppa med klippt persilja. Skär päron i bitar, lägg i en skål och tillsätt blåbär. Strö gärna över några hackade mandlar eller valnötter. Servera frukosten tillsammans med kaffe eller te.
FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.