Main navigation

Mat Såklart | Lina Abrahamsson

matglädje utan pekpinnar

frukost

Tomtegröt till adventsfrukost

Förra julen testade jag för första gången att koka risgrynsgröt i en Crock-Pot. Det var så himla smidigt och gröten fick ett perfekt resultat! Bara att lägga i alla ingredienserna och låta ”pottan” sköta jobbet. Eventuellt kan man kika till den mot slutet och späda med mer mjölk om man tycker att den är för tjock. Jag har sällan grädde i min gröt men det går också fint att röra ner 1-2 dl grädde mot slutet för den som önskar.

Jag brukar göra en stor sats när jag ändå är igång som räcker ett par dagar, för det går alldeles utmärkt att värma på gröten tycker jag.

Har ni inte testat detta sätt och har en Crock-Pot så gör det säger jag bara:) Självklart funkar receptet också för er som istället vill göra risgrynsgröten i ugn (koka isåfall upp på spisen först innan ni sätter grytan i ugnen).

Länkar också till en annan variant på tomtegröt som innehåller både risgryn och korngryn. Denna är min favorit då jag älskar motståndet som den ger samt att den mättar snäppet bättre, testa gärna:)

Risgrynsgröt kokad i Crock-Pot
8-10 portioner

5 dl grötris
10 dl mjölk 3% (späd eventuellt med mer)
7 dl vatten
1/2 tsk salt
1 kanelstång

(eventuellt 1-2 dl grädde)

Blanda grötris, mjölk, vatten, salt och kanelstång i pottan. Sätt den på låg värme i 4 1/2 h. Späd eventuellt med mer mjölk mot slutet och den som vill kan röra ner grädde och låta allt bli varmt innan servering.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN , TWITTER  OCH PINTEREST FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR

Frukost, mellanmål, lunch eller utflykt – en macka som fungerar för alla tillfällen

Hej Måndag och ny vecka! Tänkte starta veckan med att tipsa om denna matiga macka där basen är grovt rågbröd med en fyllning som består av en mumsig röra med ägg- och kapris. Fungerar till frukost, mellanmål, som utflyktsmacka eller varför inte till lunch kompletterad med en enkel soppa eller smoothie.

Hoppas ni får en bra start på veckan:)

Matig macka med ägg-och kaprisröra
4 portioner

4 skivor grovt rågbröd
4 tsk matfett/smör
Salladsblad av valfri sort
2 ekologiska ägg, hårdkokta
2 msk majonnäs
½ msk kapris
½ tsk citron
1 msk hackad persilja
salt, svartpeppar

Koka äggen relativt hårdkokta, skala och hacka dem. Blanda ägg, majonnäs, kapris, citron och persilja. Smaka av med salt och peppar. Bred matfett eller smör på rågbrödet, lägg på salladsblad och fördela ägg- och kaprisröran över. Lägg ihop bröden två och två och dela i trekanter. Slå in i smörpapper.

Receptet är beräknat som ett mellanmål med en trekantsmacka per person. Dubbla gärna receptet och komplettera med dryck, frukt och så vidare om ni vill äta mackorna som en enkel lunch.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN , TWITTER  OCH PINTEREST FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR

Frukost


Godmorgon måndag! Helgerna går på tok för snabbt alltså:) Ny vecka och tiden springer iväg mot julen nu. Igår hade vi faktiskt en väldigt tidig glöggpremiär här hemma. Vi blev så sugna så avslutade helgen med lite värmande glögg och peppisar med ädelost. Så gott alltså!

Denna äggröra med cheddarost och gräslök gjorde jag också i helgen. En frukostfavorit som är svår att tröttna på. Gott bröd, äggröra, färsk frukt och svart kaffe. Underbar frukost som jag gärna äter på helgerna. På vardagarna blir det oftast gröt och just nu älskar jag denna variant. Berätta gärna hur eran favoritfrukost ser ut:)?

Äggröra med krämig cheddar & gräslök
2-3 portioner

4 ägg
1 tsk rapsolja
2-3 msk mjölk eller matlagningsgrädde
En bit cheddarost ca 30 g, riven
1 msk finhackad gräslök
Salt, svartpeppar

Hetta upp rapsoljan i en stekpanna och knäck i äggen. Rör ihop äggröran på medelvärme tills den börjar bli fast, tillsätt mjölken, cheddarost samt gräslök. Rör ihop till en krämig röra och smaksätt med salt och peppar.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN , TWITTER  OCH PINTEREST FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR

Höstgröt

 
 
 
 

Frukostrecept är alltid populärt och jag upplever att det är många som vill hitta tillbaka till sina frukostrutiner så här efter sommaren. I mitt ”frukostarkiv” finns det många olika recept och eftersom jag själv älskar frukost och tycker att det är viktigt att få en bra start så är recept inom denna kategori något jag gärna skriver om. Min frukost så här års består nästan alltid av en gröttallrik och denna variant är en favorit som jag vill dela med mig av. Kokad på havrekli och med höstsmaker som svenskt äpple, kanel & mandel. Underbart god:)

Höstgröt med havrekli, äpple och mandel
1 portion

1 dl havrekli
2 1/2 dl vatten
en gnutta salt

1 svenskt äpple, tärnat i fina tärningar alt rivet
1 tsk linfrö
1/2 tsk kanel
1/2 msk russin

6 mandlar, grovt hackade

Blanda havrekli, vatten och salt. Låt gröten koka på svag värme i några minuter. Blanda ner äpple, linfrö, kanel och russin. Rör om och häll upp gröten på tallrik/skål. Toppa med några äppelbitar och den hackade mandeln, servera med mjölk, havre- eller mandeldryck.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

Back to school smoothie

Skolstart idag för många och så också för mina barn. Att sonen kliver in i högstadiet och börjar 7:an idag känns nästan ofattbart! Vart tog tiden vägen liksom?

Frukosten är ju oerhört viktig men för vissa kan det vara svårt att få i sig något innan skolan börjar. Vissa har ingen aptit på morgonen, det kanske tar en stund att vakna till innan man är sugen. Många ungdomar kanske hellre sover en stund längre och hinner därför inte med frukost. Det finns många anledningar till varför barn och ungdomar skippar frukosten men utan frukost blir det svårt att orka med skoldagen fram till lunch, koncentrationsförmågan försämras och kanske får man ont i huvudet.

Alla är vi olika men det jag har märkt på mina barn är att frukost i flytande form fungerar bättre under skoldagarna då de oftast är sega och trötta på morgonen. Smoothie går alltid hem och framförallt blåbärssmoothie. Vi har testat massor av varianter och numera brukar jag oftast mixa ihop denna variant med blåbär, ägg, kvarg, banan, cashewnötter, vaniljpulver och havredryck eller mjölk. En smoothie som de håller sig mätt på ett tag. Ibland äter de en macka med pålägg till. Det gäller att ha en bra mixer så cashewnötterna mixas sönder helt, annars tror jag inte denna skulle gå hem:) Man kan även byta ut cashewnötterna mot havregryn eller rågflingor om det fungerar bättre. Ibland stoppar jag i en bit avokado också om det finns hemma.

En smoothie som är både supergod och mättande. Rekommenderar er att testa om ni också har barn eller ungdomar som har svårt med frukosten. Ja, eller mixa ihop den till er själva. Funkar ju såklart lika bra för vuxna det kan jag intyga:)

Back to school smoothie med blåbär
2 glas

2 dl frysta blåbär
1 ägg
1 dl kvarg
1/2 banan
1/2 dl cashewnötter (går också byta ut mot havregryn eller rågflingor)
1/2 tsk vaniljpulver
Ca 2 dl havredryck eller mjölk (testa er fram till vilken konsistens ni föredrar)

Mixa alla ingredienser i en mixer. Häll upp på glas och servera direkt.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR

Smoothiebowl med blåbär, banan & vanilj

Igår var jag ute på hallonjakt, men det blev ingen större lycka. Verkar vara nån vecka bort här i Norrland eftersom det var mycket omogna bär så jag får hålla mig ett tag till och fortsätta att plocka blåbär som det finns gott om:)

Har startat varje dag denna vecka med en frukost innehållandes blåbär. Mest denna gröt men också blåbärssmoothie och en enkel smoothiebowl med blåbär, banan & vanilj. Smakar ljuvligt till frukost men passar även bra som mellanmål.

Smoothiebowl med blåbär, banan & vanilj
1-2 portioner

1 dl havredryck
1 dl naturell kvarg eller kvarg vaniljsmak
2 dl frysta blåbär
1/2 banan
1/2 tsk vaniljpulver
(eventuellt honung om du använder naturell yoghurt och vill ha lite sötma)

Havregryn
Cashewnötter
Banan
Blåbär

Mixa havredryck, kvarg, blåbär, banan och vaniljpulver (eventuellt honung). Häll upp i en skål och toppa med skivad banan, blåbär, havregryn och cashewnötter, ät direkt med sked.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR

Havrekli- och chiagröt med blåbär & valnötter

Här kommer ett kanongott gröttips för er som vill testa lite nytt till frukost eller kanske starta nya frukostrutiner efter semestern. Jag har ju tipsat om att koka gröt på havrekli tidigare, och fortfarande är det min absoluta favoritgröt som jag startar de allra flesta dagar med.

Denna gång har jag även tillsatt krossade chiafrön i gröten och som smaksättning blåbär (måste ju passa på nu när skogen är full av dessa bär). Gröten toppas med valnötter och en gnutta lönnsirap. Fantastisk god start på dagen får man med denna gröt, ni måste testa:)!

Havrekli- och chiagröt med blåbär & valnötter
1 portion

1 dl havrekli
1 tsk krossade chiafrön
1/2 krm salt
2 1/4 dl vatten
1/2 dl blåbär
Några valnötter
Eventuellt lönnsirap
Havredryck/mandeldryck/mjölk

Blanda havrekli, chiafrön och salt med vattnet. Koka upp gröten och låt puttra på svag värme några minuter, tillsätt blåbär. Häl upp i tallrik och toppa med valnötter, extra blåbär och eventuellt ringla lite lönnsirap över. Servera gröten tillsammans med havredryck, mandeldryck eller mjölk.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

smoothiebowl med blåbär, banan & vanilj

Godmorgon Måndag! Hoppas ni haft en fin helg.

Först ut denna vecka är ett enkelt recept på smoothiebowl med smak av blåbär, banan & vanilj. Perfekt att servera till frukost eller mellanmål. Denna variant brukar uppskattas av både stora och små:)

Smoothiebowl med blåbär, banan & vanilj
1-2 portioner

1 dl havredryck
1 dl naturell kvarg eller kvarg vaniljsmak
2 dl frysta blåbär
1/2 banan
1/2 tsk vaniljpulver
(eventuellt honung om du använder naturell yoghurt och vill ha lite sötma)

Havregryn
Cashewnötter
Banan
Blåbär

Mixa havredryck, kvarg, blåbär, banan och vaniljpulver (eventuellt honung). Häll upp i en skål och toppa med skivad banan, blåbär, havregryn och cashewnötter, ät direkt med sked.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

äggröra med cheddarost & gräslök

Godmorgon måndag och ny vecka! Helgen bjöd inte på något vackert vårväder precis utan snarare ett bakslag med snö men idag skiner solen igen, skön start på veckan:)

Äggröra är en frukostfavorit som är svår att tröttna på. Här kommer en mycket trevlig variant som är smaksatt med gräslök samt en ny favoritost som jag upptäckt – krämig cheddar från Valio. En otroligt god ost lagrad i 6 månader och med en härligt krämig konsistens. En ost som jag tycker funkar helt perfekt i matlagning och som även är god på ostbrickan.

Kan även tänka mig denna äggröra som en del av en lyxig påskbrunch tillsammans med gott bröd, smoothies, frukter, bär osv. Rekommenderar er ”äggrörelovers” att testa denna:)

Äggröra med krämig cheddar & gräslök
2-3 portioner

4 ägg
1 tsk rapsolja
2-3 msk mjölk eller matlagningsgrädde
En bit cheddarost ca 30 g, riven
1 msk finhackad gräslök
Salt, svartpeppar

Hetta upp rapsoljan i en stekpanna och knäck i äggen. Rör ihop äggröran på medelvärme tills den börjar bli fast, tillsätt mjölken, cheddarost samt gräslök. Rör ihop till en krämig röra och smaksätt med salt och peppar.

nybakta frukostbullar att starta veckan med #kalljäst

 

 

Godkväll på er! Hoppas ni haft en fin helg. Det har varit bristfälligt bloggande från min del på sista tiden pga olika anledningar men nu hoppas jag det vänder:)

Tittar in som hastigast och påminner om dessa kalljästa rågbullar som ni hinner svänga ihop redan nu ikväll. Väldigt enkelt och smidigt sätt att få njuta av nybakt på morgonen. Oftast är det ju till helgen man lyxar till det men varför inte starta veckan på det sättet istället kan jag tycka:)

Kalljästa rågbullar
ca 12 st

25 g jäst
4 dl kallt vatten
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
3 dl grovt rågmjöl
ca 7 dl vetemjöl
1/2 dl havrekli

garnering:
ägg eller vatten (till pensling)
sesamfrön
pumpakärnor/solroskärnor

Smula ner jästen i en bunke, tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen löst sig, tillsätt sedan resten av vattnet, rapsolja, salt, rågmjöl, vetemjöl och havrekli. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i ca 12 delar och forma till runda bullar. Lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt, täck över med bakduk och låt dem kalljäsa i kylskåp över natten.

Värm ugnen till 250 grader, tag fram plåten och låt den stå framme medan ugnen blir varm. Pensla bullarna med ägg eller vatten, strö över sesamfrön och pumpakärnor, grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

fruktsallad med vallmofrön

Hur gott är det inte med en enkel klassisk fruktsallad?! Som mellanmål eller på kvällen när man är sugen. I denna har jag använt helt vanliga frukter som äpple, päron, apelsin och banan. Sedan blandade jag i lite vallmofrön som både ger crunch och en vacker blå färg:) Toppade med en klick proteinpudding från barebells i smaken päron och vanilj. Gott också att hacka lite nötter och strö över.

Fruktsallad med vallmofrön
4 portioner

2 äpplen
2 päron
2 apelsiner
1-2 bananer (beroende på storlek)
1 tsk blå vallmofrön

Proteinpudding eller kvarg till servering

Hacka frukterna och blanda ihop tillsammans med vallmofrön i en skål. Pressa gärna lite av apelsinsaften över. Fördela fruktsalladen i skålar och toppa med proteinpudding eller en klick kvarg.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

bananpannkaka och wake-me-up shots

Godmorgon! Finns det något bättre sätt att starta helgen på än en rejäl lördagsfrukost?! Det blir nystekta bananpannkakor, bröd, färskpressade wake-me-up-shots och så kaffe såklart:) Hoppas ni får en supermysig helg. Kram.

Bananpannkaka
1 portion

1 ekologiskt ägg
1 banan
1/2 tsk kokosolja alt rapsolja

Mosa bananen och vispa lätt ihop den med ägget. Stek pannkakan i kokos-eller rapsolja några minuter på varje sida. Servera med valfria frukter eller bär samt gärna en klick nötsmör eller kvarg.