Här kommer en enkel kaka som jag tycker passar fint i hösttider. Gillar man kardemumma kan man gärna vara generös med den (vilket jag varit). Egentligen bara en enkel klassisk sockerkaka där den oslagbara kombon kardemumma och äpple satt piff. Och så lite hackad mandel och pärlsocker på toppen. En härlig fredagskaka att bjuda nära och kära på!
Kardemummakaka med äpple
4 dl vetemjöl
1 dl socker
3 tsk bakpulver
3-4 tsk mortlad kardemumma (kan minskas om man inte föredrar tydlig kardemummasmak)
100 g rumsvarmt smör
1 ekologiskt ägg
2 dl mjölk
2 svenska äpplen, skalade och klyftade
2-3 msk mandel, grovt hackad
2 msk pärlsocker
kokos/ströbröd (till formen)
Smöra och bröa en form med avtagbar kant. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver, kardemumma och smör. Tillsätt ägg och mjölk och vispa ihop till en slät smet. Häll smeten i formen, tryck ner äppelklyftorna och toppa med mandel och pärlsocker. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter.