Main navigation

Mat Såklart | Lina Abrahamsson

matglädje utan pekpinnar

fisksoppa

enkel fisksoppa med sötpotatis

En fisksoppa kan man göra avancerad eller som denna väldigt enkel. En snabb titt i kylskåpslådorna där det fanns bla sötpotatis, vanlig potatis och fänkål samt vetskapen om att vi hade olika sorters fisk i frysen gjorde middagsvalet lätt:) Denna fisksoppa är alltså både snabblagad och enkel samt att den är väldigt väldigt god. Bra vardagssoppa tycker jag!

Fisksoppa med sötpotatis
4 portioner

1 stor sötpotatis
2-3 potatisar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
en bit fänkål
1 msk tomatpurè
2 msk rapsolja

2 fiskbuljongtärningar alt fond
Ca 7 dl vatten
1 burk krossade tomater
salt, svartpeppar
1/2 tsk torkad timjan
1/2 tsk oregano
1/2 tsk paprikapulver

Ca 500 g blandad fisk, skuren i bitar och saltad (hade i lax och torsk)

Till servering: Aioli

Skala och skär sötpotatis och potatis i mindre bitar. Skala och hacka lök, pressa vitlök och strimla fänkål. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, vitlök, potatis, sötpotatis, fänkål och tomatpure. Tillsätt fiskbuljong/fond, vatten, krossade tomater och kryddor. Låt soppan koka i ca 10 minuter eller tills potatis/sötpotatis känns mjuka. Tillsätt fisken och låt soppan sjuda ytterligare några minuter. Smaka av soppan och servera den direkt tillsammans med aioli.

fisksoppa i snöstormen

Fisksoppa
Ja så blev det vinter och snöstorm igen….Kändes ju inte allt för skoj att starta veckan med detta väder men förhoppningsvis försvinner denna snö lika snabbt som den anlände. Det är ju ändå slutet av april!

I detta ruskväder passar en värmande fisksoppa perfekt så en variant av denna blir dagens middag hos oss. Älskar fisksoppa:)

Fisksoppa
4 portioner

1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk olivolja
en liten fänkål
ca 4-5 potatisar, skalade
1 morot, skalad och skivad i tunna stavar
Ca 12 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar eller fiskfond
1 burk hela eller krossade tomater
1 tsk torkad timjan
salt, svartpeppar
2 dl vitt vin, torrt
1/2 g saffran
400 g vit fiskfilé (ex torsk ,sej)
350 g räkor
smaka av med apelsinsaft (ca 1/2 apelsin) och färska örter (timjan gärna)

Skala och hacka alla grönsakerna. Fräs lök, vitlök, morot, potatis och fänkål i oljan i några minuter. Tillsätt vatten, fiskbuljong, tomater (klipp sönder dem om du anv hela), timjan, salt och peppar. Låt soppan puttra under lock i ca 15 minuter, tillsätt vin och saffran och låt puttra ytterligare i ca 10-15 minuter. Skär fisken i bitar och lägg ner i soppan, låt den sjuda ca 5 minuter, lägg i räkorna. Smaka av soppan med apelsinsaft, ev mer salt och peppar och toppa till sist med färska örter. Servera soppan direkt, gärna med bröd och en klick aioli

njut en fisksoppa till vardags vetja

Den här årstiden tycker jag att alla ska unna sig en god fisksoppa till vardags! Ibland kan ingredienslistan avskräcka då den ser ut att vara rätt lång. Men faktum är att det är så enkelt och faktiskt inte speciellt tidskrävande heller. Tar en stund att hacka och ställa i ordning, men sedan är det bara att låta soppan puttra en stund. Det är så värt att lägga några extra minuter på en vardagsmåltid ibland:)

Fisksoppa
4 portioner

1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk olivolja
en liten fänkål
ca 4-5 potatisar, skalade
1 morot, skalad och skivad i tunna stavar
Ca 12 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar eller fiskfond
1 burk hela eller krossade tomater
1 tsk torkad timjan
salt, svartpeppar
2 dl vitt vin, torrt
1/2 g saffran
400 g vit fiskfilé (ex torsk ,sej)
350 g räkor
smaka av med apelsinsaft (ca 1/2 apelsin) och färska örter (timjan gärna)

Skala och hacka alla grönsakerna. Fräs lök, vitlök, morot, potatis och fänkål i oljan i några minuter. Tillsätt vatten, fiskbuljong, tomater (klipp sönder dem om du anv hela), timjan, salt och peppar. Låt soppan puttra under lock i ca 15 minuter, tillsätt vin och saffran och låt puttra ytterligare i ca 10-15 minuter. Skär fisken i bitar och lägg ner i soppan, låt den sjuda ca 5 minuter, lägg i räkorna. Smaka av soppan med apelsinsaft, ev mer salt och peppar och toppa till sist med färska örter. Servera soppan direkt, gärna med bröd och en klick aioli

fin fisksoppa till helgen

Fisksoppa by abris2009
fisksoppa-en av mina absoluta soppfavoriter.

Soppsäsongen för mig tar inte slut bara för att våren och sommaren är på antågande. En god soppa kan njutas när som helst tycker jag. Visste ni förresten att linssoppans dag infaller idag?

Är ni inte sugen på just linssoppa, föreslår jag denna fina fisksoppa med härlig smak av tomat, saffran, vitt vin och timjan. Fisksorterna kan varieras. Jag har använt mig av torsk och hivat i ett gäng räkor precis innan servering. En klick aioli till soppan är inte fel heller.

Fisksoppa
4 portioner

1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk olivolja
en liten fänkål
ca 4-5 potatisar, skalade
1 morot, skalad och skivad i tunna stavar
Ca 12 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar eller fiskfond
1 burk hela eller krossade tomater
1 tsk torkad timjan
salt, svartpeppar
2 dl vitt vin, torrt
1/2 g saffran
400 g vit fiskfilé (ex torsk ,sej)
350 g räkor
smaka av med apelsinsaft (ca 1/2 apelsin) och färska örter (timjan gärna)

Skala och hacka alla grönsakerna. Fräs lök, vitlök, morot, potatis och fänkål i oljan i några minuter. Tillsätt vatten, fiskbuljong, tomater (klipp sönder dem om du anv hela), timjan, salt och peppar. Låt soppan puttra under lock i ca 15 minuter, tillsätt vin och saffran och låt puttra ytterligare i ca 10-15 minuter. Skär fisken i bitar och lägg ner i soppan, låt den sjuda ca 5 minuter, lägg i räkorna. Smaka av soppan med apelsinsaft, ev mer salt och peppar och toppa till sist med färska örter. Servera soppan direkt, gärna med bröd och en klick aioli.

fisksoppa till helgen?

fishsoup2 by abris2009
en enkel favoritsoppa som fungerar perfekt nu till helgen.

Innan vi säger adjö till helgerna har vi ju trettondagen att fira. Så mycket firande brukar det inte bli här, men en god måltid räcker långt. Gärna något enkelt efter allt kalasande. En fisksoppa tycker jag passar alldeles utmärkt! Här är en enkel och supergod variant med fänkål, vit fiskfilé och räkor. Extra god blir soppan när den toppas med en parmesan- och vitlöksmajo.

Som dessert efter soppan kan jag tipsa om en gammal favorit, fruktsallad med mandelgrädde. Gör den gärna på hälften/hälften blodapelsin och vanlig apelsin. Apelsinerna är riktigt goda nu och fungerar perfekt ihop med mandelgräden.

Fisksoppa med vitlöks & parmesanmajonnäs
4-5 portioner

1 gul lök
en bit purjolök
2 morötter
1 liten fänkål
3-4 potatisar
1 msk olivolja
2 msk tomatpuré
2 fiskbuljongtärningar
ca 1 liter vatten

400 g vit fiskfilé (jag använde sej)
ca 1 tsk salt
ca 400 g räkor med skal
ca 1 dl hackad färsk dill
1 msk pressad citronsaft
salt, vitpeppar

Börja med att skala räkorna, ställ dem åt sidan. Skala och hacka löken. Skölj purjon noga och strimla den. Skala morötterna och skiva dem. Skär fänkålen i tunna skivor. Skala potatisen och dela i mindre tärningar. Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs lök, purjo, morötter, fänkål och potatis några minuter på medelvärme. Tillsätt tomatpurén, buljongtärningar och vattnet. Låt soppan puttra ca 10-15 minuter eller tills potatis och grönsaker känns lagomt mjuka. Skär fisken i mindre bitar, salta den och lägg ner i soppan. Låt sjuda några minuter tills fisken är klar. Lägg ner räkor, dill och smaksätt med citron och eventuellt salt och peppar. Servera soppan direkt tillsammans med parmesan och vitlöksmajonnäsen.

Parmesan & vitlöksmajonnäs

1 äggula
1 skalad och fint riven vitlöksklyfta
1 msk vitvinsvinäger
2 msk finriven parmesanost
1 dl neutral olja, tex solrosolja
2 msk creme fraiche
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar

Mixa äggulan tillsammans med vitlöken, vinägern och parmesanosten. Tillsätt oljan droppvis samtidigt som du fortsätter att mixa. Blanda sedan i creme fraiche och smaksätt med salt och peppar.