Nu när grillsäsongen börjar vara igång är det inte fel med tips på diverse tillbehör som passar att servera till. För visst gör tillbehören halva måltiden?
I samarbete med den fina webbutiken lyckasmedmat.se har jag tagit fram några olika typer av sallader som passar fint för säsongen och till grillmåltiden. Först ut är denna fantastiska fänkålsslaw. Med ingredienser som sommarkål, morötter och fänkål samt en dressing med smak av senap, vinäger och persilja är detta ett tillbehör som fungerar till det mesta i grillväg. Speciellt god är fänkålsslawen till en bit grillad lax, men fungerar lika bra ihop med kött, fisk, kyckling eller grillade grönsaker. Jag älskar när en sallad innehåller olika texturer och med hjälp av en mandolin har jag skivat/strimlat grönsakerna och fått ett tunt, härligt krispigt resultat.
Håll tummarna för fint grillväder nu och testa gärna denna nästa gång ni grillar. Fänkålsslawen går bra att göra dagen innan den ska serveras också (blir nästan godare om den får stå och dra en stund). Alltid bra att kunna förbereda så mycket som möjligt om man ska ha middagsgäster exempelvis:)
Fänkålsslaw
2-3 morötter
En bit sommarkål, ca 200 g
1 fänkål
1 dl matyoghurt
2 msk majonnäs
1 tsk vitvinsvinäger
1-2 tsk dijonsenap
2 msk persilja, finhackad
Salt, svartpeppar
Senapsfrön (till garnering)
Skala morötterna och skiva/strimla alla grönsaker med en mandolin, lägg över i en skål. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen och häll den över grönsakerna, blanda väl. Låt gärna fänkålsslawen stå i kylen en stund innan servering, garnera med senapsfrön.
I samarbete med lyckasmedmat.se, fänkålsslawen står på en serveringsbräda från Jamie Oliver.