Julgodiset har jag knappt hunnit med i år faktiskt. Som jag skrev tidigare får det bli några få utvalda sorter denna jul. Igår svängde jag ihop en stor sats Rocky Road med lite av det som fanns hemma:) Årets variant blev med nötmix (cashewnötter, jordnötter, mandel), dumle pepparkaka och minimarshmallows. Supergoda!
Rocky Road med nötmix & dumle pepparkaka
Ca 50 st
600 g valfri choklad (jag använde en mörk choklad 60%)
1 stor påse (220 g) dumle pepparkaka
1 påse (200 g) klassisk nötmix (saltade nötter)
2 nävar minimarshmallows
Klä en form med bakplåtspapper. Hacka chokladen grovt och smält över vattenbad. Blanda i övriga ingredienser och rör om ordentligt. Häll ut i formen och tryck ut smeten. Låt stelna i kylskåp och skär sedan i bitar. Förvara i burk med lock.