Jag är väldigt förtjust i kålrabbi och har ni inte upptäckt denna rotsak ännu måste ni testa! Fungerar att använda på så många sätt som exempelvis råriven/strimlad i diverse sallader, kokad i grytor, i rotmos eller testa att panera och steka den. Älskar kålrabbins krispighet framförallt. Smaken är lite åt det söta hållet och kålrabbin brukar därmed gå hem hos barnen. Helst då skuren i tunna stavar som tillbehör till maten eller som snacks med en god gräddfilsdip till.
Här har jag använt kålrabbin i en variant på coleslaw där dess krispighet också passar väldigt bra. Gott som tillbehör till burgaren, köttbullarna, kycklingen eller som fyllning i lunchmackan.
Coleslaw på kålrabbi
1 kålrabbi, skalad och strimlad i tunna strimlor
1 morot, riven
1 svenskt äpple (gärna syrlig sort), rivet
3/4 dl matyoghurt
1 msk majonnäs
1/2 msk vitvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
salt, svartpeppar
senapsfrön
Blanda kålrabbi, morot och äpple i en skål. Blanda ihop alla ingredienserna till dressingen och häll över, blanda väl. Låt gärna coleslawen gotta till sig i kylskåp en stund innan servering. Toppa med senapsfrön.
