Fredagskyckling på måndag? Ja det funkar det med:)! Detta är ett av de populäraste recepten här inne vilket jag kan förstå då det är både snabbt, enkelt och väldigt gott. Testa gärna.
Snabb Fredagskyckling med tomat, vitlök & basilika
4 portioner
3 st kycklingfileér
1 msk olivolja
1 hackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
1 msk grönsaksfond
salt, svartpeppar
1 tsk socker
1 knippe färsk basilika, grovt hackad
1 msk balsamvinäger
Skär kycklingen i kuber och fräs den i oljan. Tillsätt lök och vitlök och låt fräsa en stund. Häll över tomaterna, grönsaksfond och krydda med salt, peppar och socker. Låt puttra ca 15 minuter. Tillsätt basilika och balsamvinäger och låt allt gotta ihop sig en stund. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och riven parmesan.