De röda vinbären sjunger på sin sista refräng just nu så jag passade på att baka denna röda vinbärskaka som jag hittade inne hos Söta saker. Det söta och det syrliga- två av de bästa världar möts verkligen i denna kaka. Kan varmt rekommendera er att testa när baksuget faller på:) Även andra bär tror jag fungerar fint.
Röd vinbärskaka
1 dl socker
4 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
150 g smör, rumsvarmt
1 ägg
3 dl röda vinbär
Strössel:
1 1/2 dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smält smör
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda de torra ingredienserna till kakan och arbeta ner smöret samt ägget. Tryck ut degen i en bakplåtspappersklädd långpanna (20×30 cm) och lägg på vinbären. Blanda ingredienserna till strösslet och strö över blandningen över kakan. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna och skär kakan i rutor.