Visste ni att det är äpplets dag idag? En av alla dessa temadagar som är värd att uppmärksammas tycker jag. Framförallt är vi ju mitt i bästa äppelsäsong med alla svenska sorter som bara är helt underbara!
Dagen till ära bjuder jag på galet goda havreplättar med äpple & kanel. Plättarna toppas med ytterligare rivet äpple samt keso & lönnsirap. Vill man njuta plättarna till middag så är det magiskt gott att även tillsätta lite knaperstekt bacon på toppen:)
Havreplättar med äpple & kanel
ca 20 st
2 dl havrekli
1 dl havremjöl (gjort på mixade havregryn)
1 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
6 dl mjölk (alt havredryck el liknande)
3 ägg
1 svenskt äpple, rivet
Till servering:
rivet äpple
keso
lönnsirap
Blanda havrekli, havremjöl och vetemjöl med salt och kanel. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en slät smet, tillsätt sedan resten av mjölken samt vispa i äggen. Tillsätt rivet äpple och låt gärna smeten svälla i cirka 10 minuter innan gräddning. Grädda tunna plättar i smör och servera med rivet äpple, keso och lönnsirap som tillbehör.