Längtar enormt mycket efter en varm sommardag och denna typen av sallad med jordgubbar, melon & halloumiost. Fantastiska smakkombos och lite grillat till skulle inte sitta fel heller eller vad säger ni:)?
Jordgubbs- och melonsallad med halloumiost
4 portioner
70 g späda salladsblad, gärna blandade sorter
1/2 honungsmelon
1/2 liter jordgubbar
1 förpackning halloumiost
1 msk olivolja
1/2 kruka färsk basilika
2 msk olivolja av god sort
flingsalt, svartpeppar
Skölj salladen och fördela på ett stort fat alternativt fyra mindre tallrikar. Tag bort skalet på melonen och skiva den samt jordgubbarna med en mandolin, och fördela dem över salladen. Skär halloumiosten i kuber och stek i olivolja tills den fått gyllenbrun färg (osten går också bra att grilla på grillen då gärna i tjocka skivor), lägg den på salladen. Strimla basilikan och strö över, avsluta med att ringla över olivolja och smaksätt med salt och peppar.
Mirjam Therese says
Alltså åh vad jag också längtar efter en sommardag när jag ser det här! De har börjat sälja jordgubbar i min vanliga matbutik nu och det är nästan omöjligt att hålla sig från att köpa och låtsas att det är sommar! Men de brukar inte riktigt vara lika goda såhär tidigt på säsongen tycker jag.
Lina Abrahamsson says
Eller hur, längtan är stor och det är svårt att hålla sig. Men snart är vi där och kan njuta sommaren lång:)