Jag är verkligen tokförtjust i dessa varianter av ”nötbollar” som kan smaksättas på olika sätt. Pepparkaksbollarna blev jag väldigt nöjd med så jag fortsatte på temat julsmaker och mixade ihop en sats med saffran och lime. Supergoda blev de!
Gillar verkligen att ha dessa tillhands som fika/mellanmålsalternativ då de passar så otroligt bra till kaffe och te. Innehåller inte heller några konstigheter utan bara bra grejer:) Alla saffransälskare där ute…testa dessa säger jag bara! Väldigt goda till glögg också:)
Saffransbollar med lime
10-12 st
1 dl cashewnötter
1 dl mandel
1 msk neutral kokosolja
Ca 10 st färska dadlar
1 ekologisk lime (skal + 1/2 msk saft)
Ca 1/2 paket saffran (smaka av hur mkt du föredrar)
1 dl kokosflingor alt mixade kokoschips att rulla bollarna i.
Rosta nötterna och mandeln i en torr stekpanna på medelvärme i några minuter. Mixa dem sedan i en matberedare till ett fint mjöl. Kärna ur dadlarna och tillsätt dem tillsammans med övriga ingredienser. Mixa allt till en deg. Forma bollar och rulla i kokos. Förvara i tätslutande burk i kylskåp.
Amanda says
Dom låter hur goda som helst 🙂
Lina Abrahamsson says
Jättegoda!