Ikväll blev det en mumsig vegetarisk pizza med paprika, rödlök, tomat, oliver och fetaost. Pizzan toppades med en hög rucola samt några rostade pinjenötter. Precis vad jag var sugen på! Vad har ni ätit för gott?
Vegetarisk pizza
Pizzadeg:
1/2 paket jäst
2 1/2 dl vatten (37 grader)
2 msk olivolja
1 tsk salt
3 dl fullkornsdinkel
3-4 dl vetemjöl
Lös jästen i vattnet. Blanda i övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Låt jäsa ca 1 timme. Kavla ut degen och lägg i en smord långpanna/ugnsplåt. Bred över tomatsåsen och lägg på fyllningen. Grädda ca 20-25 minuter (225 grader).
Tomatsås:
1 hackad gul lök
1-2 finhackade vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 burk krossade tomater
1 tsk torkad oregano
salt, svartpeppar
en gnutta socker
Fräs löken i oljan och tillsätt sedan tomaterna och oregano. Låt puttra ca 20-25 minuter. Smaka av med salt, peppar och en gnutta socker. Låt svalna och bred ut över pizzadegen.
Förslag på fyllning:
röd och gul paprika
skivad rödlök
kalamataoliver
tärnad fetaost
skivad tomat
riven ost
rucola & rostade pinjenötter vid servering
Eva-Stina says
Hemgjord pizza är inte att underskatta, det går ju att variera i all oändlighet med massa gott! Ser verkligen smaskigt ut 🙂 Själv åt jag viltfärsbiffar med champinjonsås och ugnsbakade rotfrukter & körsbärstomater, riktigt gott det med 🙂
Anna says
Hemmagjord pizza är den allra bästaste! Men jag orkar aldrig göra pizzadeg så jag använder jämt tortillabröd.. men det blir lika bra för det tycker jag 🙂 Hoppas allt är bra med dig och att du har en finemang helg!
Monica says
i dag lagde vi din resept på lammeskav i pita, vi lagde tomatsalasen men ikke guacomolen, den kjøpte vi ferdig 🙂 masse deilig salat ble servert ved siden av, måltidet var nydelig og en suksses blandt barna
amelie says
För mig blev det mezeyoghurt, ska äta lite till snart 🙂
Jossan says
Mumsigt värre!!
Ha en skön helg Lina. Hoppas du hinner ut och njuta av en solig söndag.
Kramar
KarinW says
Jag hade pizzalördag igår jag också!
Pinjenötter funderade jag på men de låg i frysen och jag var vrålhungrig, testar det nästa gång.
Ha det fint/KarinW
Johanna says
Mmm! Hembakad pizza är nog bland det bästa som finns! 🙂