Main navigation

Mat Såklart | Lina Abrahamsson

matglädje utan pekpinnar

Äggröra på surdegsbröd & liten fruktsallad

Frukosttipsen fortsätter och idag tipsar jag om en väldigt mumsig frukost som fungerar både till vardags och på helgen. En krämig äggröra på gott surdegsbröd och en liten fruktsallad gjord på päron och blåbär samt kaffe till det. Fantastiskt i all sin enkelhet! Strö gärna över lite hackade mandlar eller valnötter över fruktsalladen också, kanske en klick yoghurt eller kvarg för den som föredrar det:)

Äggröra på surdegsbröd & fruktsallad
1 portion

2 ägg
1/2 tsk rapsolja
1 msk havregrädde
Salt
Persilja

1 päron
En näve blåbär
(mandlar eller valnötter)

2 skivor surdegsbröd

Hetta upp rapsolja i en mindre stekpanna och knäck i äggen, rör om på medelvärme och häll i havregrädden. Sänk värmen och rör om tills det blir en krämig och lagom fast äggröra, salta. Smöra bröden och lägg på äggröran, toppa med klippt persilja. Skär päron i bitar, lägg i en skål och tillsätt blåbär. Strö gärna över några hackade mandlar eller valnötter. Servera frukosten tillsammans med kaffe eller te.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

 

Höstgröt

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Eftersom jag tipsar om olika frukostar denna vecka vill jag gärna reposta denna fantastiskt goda höstgröt med havrekli, äpple och mandel. Det har varit kyligt på morgonen nu och då är det gott att starta dagen med något varmt.

Höstgröt med havrekli, äpple och mandel
1 portion

1 dl havrekli
2 1/2 dl vatten
en gnutta salt

1 svenskt äpple, tärnat i fina tärningar alt rivet
1 tsk linfrö
1/2 tsk kanel
1/2 msk russin

6 mandlar, grovt hackade

Blanda havrekli, vatten och salt. Låt gröten koka på svag värme i några minuter. Blanda ner äpple, linfrö, kanel och russin. Rör om och häll upp gröten på tallrik/skål. Toppa med några äppelbitar och den hackade mandeln, servera med mjölk, havre- eller mandeldryck.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

Overnight oats- snabb och smidig frukost

Overnight oats som man förbereder kvällen innan är en otroligt smidig frukost för den som har ont om tid på morgonen. Eftersom den blir klar i kylen under natten så är det bara att toppa den med valfria frukter/bär/nötter innan det är dags att inta sin frukost.

Den här varianten är gjord på fiberhavregryn och chiafrön och toppad med en klick jordnötssmör, banan & blåbär. En perfekt vardagsfrukost som förstås fungerar lika bra att äta som mellanmål och gör man den i en burk med lock så är den dessutom lätt att ta med sig till jobb, skola eller när man är på språng.

Overnight oats går att variera på massor av sätt vilket gör att det är svårt att tröttna på denna frukost:) Genom att använda olika sorters gryn, chiafrön, och att smaksätta och toppa på olika sätt gör att det finns hur många varianter som helst.

Komplettera gärna med ett ägg och du har en perfekt start på dagen!

Overnight oats med fiberhavregryn & chiafrön
1 portion

1 dl fiberhavregryn
1/2 msk chiafrön
2 dl havredryck/mjölk/mandeldryck eller liknande
2 krm kanel
1 krm vaniljpulver

Blanda fiberhavregryn, chiafrön, havredryck, kanel och vaniljpulver, rör om ordentligt. Ställ i kylskåp över natten. Toppa sedan gröten med valfria frukter/bär och lite nötter eller frön alt nötsmör.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN , TWITTER  OCH PINTEREST FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR

granola

Jag tänkte försöka ha lite olika teman här under hösten och nu när vardagen drar igång med skolstart och jobb tycker jag det passar bra att börja med frukost. Den viktiga frukosten som verkligen sätter ribban för resten av dagen.

Idag tipsar jag om en knaprig och god granola som passar perfekt att servera till fil eller yoghurt (eller min favorit yoghurt blandat med kvarg) gärna tillsammans med frukt eller bär. Enkelt att fixa ihop en sats av denna och den är också lätt att variera med olika sorters gryner, fröer och nötter. Jag körde denna gång en variant utan torkad frukt men det kan man också tillsätta efter rostning om man vill.

Granola
1 burk

3 dl havregryn
1 dl fiberhavregryn
1 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1 dl grovhackad mandel
1 dl kokoschips eller kokosflingor
1/2 tsk kanel
1 krm salt
1/2 dl rapsolja
1/2 dl honung

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda sedan i rapsolja och honung, rör om ordentligt. Häll ut blandningen på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta mitt i ugnen i cirka 20 minuter, rör om ett par gånger under tiden så att granolan inte bränns. Servera till fil eller yoghurt.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN , TWITTER  OCH PINTEREST FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR

Hej vardag

Godmorgon! Idag kör vardagen igång på riktigt i och med skolstarten. Har ju jobbat en del redan innan men nu är det vardag för hela familjen:)

Jag tänkte även kicka igång bloggen och startar med att göra en planering för hösten. Är det några recept eller något annat ni vill läsa om här inne så hojta gärna till. Skriv en kommentar eller skicka iväg ett mejl, jag är tacksam för alla synpunkter om innehållet. Hösten är ju en fantastisk tid tycker jag. Skördetid med härliga rotfrukter och grönsaker och våra svenska äpplen inte minst.

Hoppas ni får en bra start på veckan så hörs vi snart igen.

Blåbärsmuffins med crunch


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Hej på er! Nu tänkte jag att vi kickar igång bloggen igen efter ett långt sommaruppehåll, vad tror ni om det:)?

Augusti är en underbar tid tycker jag med allt som skogens skafferi har att bjuda på. Frysen är fylld med bär och igår var jag och dottern en sväng i skogen och ”finplockade” blåbär för hand. Det blev mellanmål tillsammans med fil och mandlar och sedan bakade vi dessa goda blåbärsmuffins.

Härliga muffins med crunch på toppen. Vi gjorde i muffinsformar av större modell, amerikanska formar och då blev det 10 st väldigt stora. Går förstås bra att använda en mindre modell också, då blir det kanske ca 15 st muffins. Det spelar ingen roll om man använder färska eller frysta blåbär, tänk bara på att röra om försiktigt så inte bären mosas.

Blåbärsmuffins med crunch
10 st stora

2 ägg
1 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
100 g smör
2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 krm salt
3 dl blåbär (färska eller frysta)

Crunch:

1 dl vetemjöl
2 dl havregryn
1 dl socker
80 g smör (gärna kylskåpskallt)

Börja med att sätta ugnen på 175 grader och blanda sedan ihop ingredienserna till crunchen, nyp gärna ihop med fingrarna eller mixa försiktigt ihop.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och blanda med mjölken. Häll ner detta i äggblandningen och rör om. Blanda ihop bakpulver, vetemjöl och salt och sikta ner detta i äggsmeten, rör om till en jämn smet. Vänd ner blåbär försiktigt. Fyll formarna till ungefär två tredjedelar, lägg på några blåbär och strö över crunchen. Grädda muffinsen mitt i ugnen i cirka 25 minuter eller tills de fått fin färg.

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN , TWITTER  OCH PINTEREST FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR

Rabarbersaft med citron

Varmaste dagen hittills har vi idag! Tror det är 27-28 grader ute, en sådan start på sommaren alltså!

Passande då att åter igen tipsa om denna goda sommardryck, nämligen rabarbersaft med citron. Så god och svalkande att servera iskall en varm sommardag.

Rabarbersaft med citron
1 sats (cirka 2 1/2-3 liter)

1 kg rabarber
1 1/2 liter vatten
4-5 dl socker
1 citron, saften

Skölj rabarbern och skär i bitar. Koka upp tillsammans med vattnet och låt koka i ca 15 minuter (rör inte om). Sila saften och koka upp igen tillsammans med socker och citron. Låt svalna och häll upp på flaskor. Späd saften efter önskemål om styrka:)

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN , TWITTER  OCH PINTEREST FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR

Knäckesticks med sparriscreme


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Lagom till helgen tänkte jag tipsa om detta fantastiska tilltugg som fungerar såväl till välkomstbubblet som till ett lyxigt helgsnacks. Eller varför inte som ett inslag på en sommarbuffé?

En härlig sparriscreme med smak av parmesanost och citron som man serverar till knäckesticks. Jag valde ekologiska knäckesticks med smak av rosmarin, tunna och fantastiskt spröda.

Ett tilltugg som passar helt perfekt den här tiden på året, ni måste testa:)

Trevlig helg på er!

Knäckesticks med sparriscreme

1 förpackning knäckesticks

250 g sparris
1 msk olivolja
Salt
1/2 dl riven parmesanost
1/2 dl creme fraiche
Pressad citron
Salt, svartpeppar

Sätt ugnen på 250 grader. Knäck av nederdelen av sparrisen, lägg i en ugnssäker form och ringla över olivolja samt smaksätt med salt. Kör in sparrisen i ugn i cirka 10 minuter, låt svalna. Mixa sparrisen tillsammans med parmesan och crème fraîche. Smaksätt med citron, salt och peppar. Häll upp i en skål och servera sparriscremen tillsammans med knäckesticks.

 

Isglass med hallon & grape

Hej bloggen och hej ni läsare som hänger kvar trots dåliga uppdateringar den senaste tiden:) Med sommaren kommer mer energi och jag hoppas jag ska kunna fortsätta inspirera med recept och annat matrelaterat.

Idag tänkte jag tipsa om denna läskande isglass med en härlig smakbrytning mellan söta hallon, lätt bitter grapefrukt och en touch av lime. Vi har ju haft ett par fina dagar med riktig sommarvärme och förhoppningsvis ger dessa dagar en försmak av vad som väntar i sommar. Därför passar det perfekt att börja fylla upp frysen med hemmagjorda glassar att svalka sig med sådana här varma dagar:)

Hallon- och grapeisglass med smak av lime
8-10 st

250 g hallon
3 dl vatten
1 dl Rårörsocker
1 msk Pressad Lime
1 flaska Grapedricka (Kung Markattas är använd i receptet)

Hallon
Jordgubbar
Citronmeliss

Koka upp hallon med vatten och låt puttra i cirka 5 minuter. Mosa hallonen och sila saften. Tillsätt sockret och koka ytterligare några minuter tills sockret smält, smaksätt med pressad lime. Låt saften svalna något och tillsätt sedan grapedrickan. Lägg hallon, skivade jordgubbar och citronmeliss i glassformar och häll på saften. Frys glassen i minst två timmar.

Reklamsamarbete: Från Sverige – Svenskmärkning

– Detta är ett sponsrat samarbete med Från Sverige- Svenskmärkning –

Tänk så härligt att grillsäsongen äntligen är här! Som jag längtat:) Tur också att man har hela sommaren framför sig att testa allt gott som går att lägga på grillen för att inte tala om alla tillbehör som är minst lika viktiga. Jag gillar att grilla det mesta men tycker att det är viktigt med variation och fina råvaror som jag vet kommer från svenska gårdar. Med märkningen Från Sverige är det enkelt att veta var maten kommer ifrån. Har varan den märkningen kan man vara säker på att uppfödning, odling, förädling och packning skett i Sverige.

Märkningen kan användas på alla slags råvaror, livsmedel och växter som är producerade i Sverige och som lever upp till de kriterier som krävs. De fem kriterierna som varan behöver uppfylla är att:

  • Alla djur är födda, uppfödda och slaktade i Sverige
  • Odling har skett i Sverige
  • All förädling samt packning har gjorts i Sverige
  • Kött-, ägg-, fisk-, skaldjurs-, fågel- och mjölkråvara är alltid 100% svenskt, även i sammansatta produkter som korv eller fruktyoghurt.
  • I sammansatta produkter ska minst 75% vara svenskt. Ost, müsli, leverpastej, korv, fruktyoghurt eller en kaka med choklad är några exempel på sammansatta produkter

I sommar ser jag fram emot att lägga mycket grönsaker på grillen tillsammans med svensk kyckling, fisk och en och annan köttbit. Tillbehör i form av salsor, såser, potatissallader osv är sådant som jag älskar så dessa kommer absolut att finnas med vid sidan om. Vad grillar du i sommar? Tipsa mig gärna om lite nya och fräscha idéer:)

Inlägget är ett sponsrat reklamsamarbete med Från Sverige – Svenskmärkning.

Vårsol och iskaffe

 

Vi har fortfarande en hel del snö kvar men bjuds ändå på soliga fina vårdagar. Det är nu jag börjar frysa in kaffeisbitar för att snabbt kunna fixa en svalkande god iskaffe. Jag älskar nämligen iskaffe och enklaste och godaste sättet tycker jag är att frysa in kaffeisbitar av sparsamt sötat Nescafé. Fantastiskt gott när man blandar kaffeisbitarna med havredryck eller mjölk.

Iskaffe

3 dl vatten
4 tsk nescafe
2 tsk råsocker
Havredryck eller mjölk

Värm vattnet och blanda i kaffe och socker. Låt svalna lite och frys sedan in som isbitar. Använd ca 4 st isbitar per glas och fyll upp med havredryck alt mjölk.

Påskmat

Har inte riktigt hunnit med att uppdatera inför påsken här på bloggen men kika gärna in under kategorin ”Påskmat”, där finns det en hel del påskrecept sedan tidigare allt ifrån smårätter till huvudrätter och desserter:)