Gjorde Leilas senapssill tidigare i veckan, och jag måste säga att det utan tvivel är den godaste senapssillen jag smakat. Har smaskat den på knäckemacka och igår blev det sillmiddag med kokt potatis och ägg.
Sillen innehåller bla årets senapsvariant från Apoteket, Provisorns senap. Provisorns är rätt stark och fyllig i smaken, och en förutsättning för att gilla denna sill är nog att man är förtjust i den typen av senap. Förutom senapen blev det en riktig hit att smaksätta sillen med espressokaffe, de två smakerna fungerade helt enkelt klockrent tillsammans. Vid servering är det gott att blanda i massor av färsk dill i sillen. Ni måste bara testa denna!!!
Världens godaste senapssill
1 burk
3 pkt 5 minuters sill
1 1/2 dl Provisorns senap
3 msk strösocker
2 msk rödvinsvinäger (jag använde vitvins)
flingsalt och svartpeppar från kvarn
2 1/2 dl matolja (jag körde på raps)
2 msk kallt espressokaffe
1 knippe färsk dill
Häll av sillen och låt vätskan droppa bort. Torka av fisken med hushållspapper. Vispa ihop senap, socker, vinäger och kryddor i en skål. Tillsätt olja i en fin stråle under kraftig vispning. Smaksätt såsen med kaffet. Skiva sillen i bitar och blanda med såsen. Låt gärna stå en natt eller två. Vid servering blanda i färsk dill.
Martina says
Den verkar jättegod. Ska också ge mig på att göra sill, har inte bestämt mig för vilka än men det här kan ju vara ett alternativ!
Anonymous says
Den här måste jag testa! Hur länge kan den stå i kylen? Är det för tidigt att göra en laddning som ska ätas på julafton?
/Hanna
Birgitta Höglund's Mat says
Vad intressant med espresso i. Kan tänka mig att det blir en god brytning mot senapen.
lina says
Martina: Absolut. Gillar ni senapssill så tycker jag att du ska testa!
Hanna: Nä, visst kan du göra den resan nu. Den håller minst 2 veckor i kylen.
Birgitta: Ja, det blev det verkligen!!!
Hallon & Blåbär says
Men ingen liten knodd än, lika spännande att tassa in här för att se om det blivit något.
Låter som ett riktigt spännande och smakrikt recept på senapssill.
Ha en bra kväll som jag hoppas du får spendera på förlossningen =)
Boel says
Ingen senapsill slår min mammas… Ska norpa receptet nu i jul!