Dagens soppa är även den hämtad ur Smaker från Saltå kvarn. En italiensk ostsoppa med pasta och rökt skinka i. Väldigt enkel att tillaga, och riktigt god smak. Soppan blev lite väl salt tycker jag, trots att jag minskade på ostmängden. Men eftersom det är sälta från både skinkan, buljongen och osten är det inte så konstigt. Nästa gång gör jag nog en svagare buljong.
Det här är en ganska mäktig soppa, som egentligen inte kräver några tillbehör. En bit bröd smakar dock alltid gott att servera till!
Italiensk ostsoppa
4 portioner
1 gul lök
100 g rökt skinka
1 msk smör
2 dl okokt fullkornspasta
6 dl grönsaksbuljong
3 dl mjölk
2 dl crème fraiche eller matlagningsgrädde (jag använde becel mat 7%)
3 dl riven lagrad ost (använde 2 dl 17% prästost)
svartpeppar
timjan, oregano
färsk persilja
Skala och hacka löken fint. Strimla skinkan i tunna strimlor. Fräs löken mjuk i smör, tillsätt skinkan och ställ åt sidan. Koka upp grönsaksbuljong och mjölk, tillsätt pasta och låt koka ca 13-15 minuter. Tillsätt lök, skinka och matlagningsgrädde eller crème fraiche och koka upp. Tillsätt osten och de torkade kryddorna, smaka av med svartpeppar. Låt inte soppan koka mer. Toppa med hackad persilja.
Den där har jag suktat efter ett tag nu så man kanske skulle göra slag i saken! Bra tips med buljongen för etersalt soppa är ingen höjdare.
testa tacopaj med ananas hos mig*
Ser jättegod ut. Kul med nyhetsbrev också, ska skriva upp mig!
Åh va gott det ser ut!
Titta gärna in på min matblogg http://loveforfood.blogg.se
hej får jag skicka en god recept till dig??
soppa, den ultimata middagen! låter verkligen supergott och enkelt.
Kevser: Visst får du det. Maila eller skriv ner det här under kommentarer!
Tack för ett mycket gott recept! Vi lånar med oss det till vår blogg och skriver givetvis att det kommer härifrån!