Igår slog sommarvärmen till och vi grillade ljuvliga laxburgare till middag. Kan vara det godaste jag ätit på länge. Burgarna serverades på ciabattabröd tillsammans med sallad, tomat och en härlig olivyoghurt. Receptet hittade jag i ett inspirationshäfte från coop, och det var så klockrent att det var onödigt att justera. Där serverades dock burgarna med en olivmajonnäs, där jag bytte ut majon mot turkisk yoghurt. En favorit som garanterat lär hamna på grillen många gånger denna sommar.
Grillade laxburgare med olivyoghurt
4 portioner
600 g laxfilé
2 vårlökar, hackade
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1 msk dijonsenap
1-2 msk hackad bladpersilja
olja till pensling
Olivyoghurt:
15 st kalamataoliver, urkärnade och hackade
2 msk hackad persilja
2 msk kapris (små använde jag)
1 skivad knipplök
ca 1 dl turkisk yoghurt
pressad citron
svartpeppar
Tag bort skinn och ev ben ur laxen. Skär den i bitar och hacka sedan så små bitar som möjligt. Blanda laxen med övriga ingredienser och forma till fyra stora burgare. Pensla burgarna på båda sidor med lite olja. Lägg en bit aluminiumfolie på grillen och lägg sedan på burgarna. Grilla några minuter på båda sidorna. Servera på ciabattabröd tillsammans med sallad, tomat och olivyoghurt.
Olivyoghurten:
Kärna ur kalamataoliverna och hacka dem. Blanda oliver, persilja, kapris, knipplök och yoghurt. Smaka av med citron och svartpeppar.
Emma says
Det här låter och ser väldigt gott ut! 🙂 Hoppas bara vi får grillväder här i göteborg snart..
Emmas Kök says
Håller med ovanstående: det ser riktigt gott ut!
Christoffer Hedlund says
Guuud va gott det där ser ut! Du inspirerar en annan i köket! Många varma kramar!
lina says
Emma: Ja, jag önskar er lika fint väder som vi haft i helgen. Alltså riktig sommarvärme, nästan utomlandskänsla!
Emma: Det ÄR gott!!!
Christoffer: Vad kul att du inspireras. Dessa burgare måste du testa. Kram.
Mor-Mia says
Mmm laxburgare lät inte helt fel!
carolina says
åh, tack för receptet, kommer verkligen göra detta hemma, ska visa receptet för sambon när han kommer hem!
lina says
Mor-mia: Ja, det är supersmarrigt med laxburgare!
carolina: Det tycker jag att du gör rätt i. Hoppas ni båda gillar dem.
Loulas Kök says
Låter verkligen mums!