Main navigation

Mat Såklart | Lina Abrahamsson

matglädje utan pekpinnar

Sponsrade reklaminlägg

Bunkra upp inför julbaket

– Inlägget är reklam för Matsmart och innehåller annonslänkar –


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Nu börjar det klia i fingrarna och jag är sugen på att sätta igång med julbak och julsmaker i matlagningen. Förra året den här tiden bunkrade jag upp rejält med diverse ingredienser från Matsmart. Kommer att göra det nu också då jag såg att de just nu har bra pris på saffran. Frågan är bara vilka saffransbullar man ska inleda julbaket med?:) Kanske dessa med mandelmassa och vanilj, så goda!

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

Reklamsamarbete: Från Sverige – Svenskmärkning

– Detta är ett sponsrat samarbete med Från Sverige- Svenskmärkning –

Tänk så härligt att grillsäsongen äntligen är här! Som jag längtat:) Tur också att man har hela sommaren framför sig att testa allt gott som går att lägga på grillen för att inte tala om alla tillbehör som är minst lika viktiga. Jag gillar att grilla det mesta men tycker att det är viktigt med variation och fina råvaror som jag vet kommer från svenska gårdar. Med märkningen Från Sverige är det enkelt att veta var maten kommer ifrån. Har varan den märkningen kan man vara säker på att uppfödning, odling, förädling och packning skett i Sverige.

Märkningen kan användas på alla slags råvaror, livsmedel och växter som är producerade i Sverige och som lever upp till de kriterier som krävs. De fem kriterierna som varan behöver uppfylla är att:

  • Alla djur är födda, uppfödda och slaktade i Sverige
  • Odling har skett i Sverige
  • All förädling samt packning har gjorts i Sverige
  • Kött-, ägg-, fisk-, skaldjurs-, fågel- och mjölkråvara är alltid 100% svenskt, även i sammansatta produkter som korv eller fruktyoghurt.
  • I sammansatta produkter ska minst 75% vara svenskt. Ost, müsli, leverpastej, korv, fruktyoghurt eller en kaka med choklad är några exempel på sammansatta produkter

I sommar ser jag fram emot att lägga mycket grönsaker på grillen tillsammans med svensk kyckling, fisk och en och annan köttbit. Tillbehör i form av salsor, såser, potatissallader osv är sådant som jag älskar så dessa kommer absolut att finnas med vid sidan om. Vad grillar du i sommar? Tipsa mig gärna om lite nya och fräscha idéer:)

Inlägget är ett sponsrat reklamsamarbete med Från Sverige – Svenskmärkning.

Kaffestund – den bästa stunden

– Detta är ett sponsrat samarbete med Skyltmax.se –

Äntligen har jag piffat till denna lilla outnyttjade hörna i köket! Ett inklämt utrymme mellan köksbänk och fönster som nu blivit till en liten kaffehörna. Passar ju perfekt hemma hos en kaffeentusiast som mig:) Jag designade en egen skylt hos Skyltmax.se som lyder ”Kaffestund – den bästa stunden”. Javisst är det så! Nedanför skylten ställde jag en rullvagn där jag kan förvara olika kaffetillbehör som bönor, pulver, muggar, termos, kaffekvarn osv. Avlastar de redan fulla köksbänkarna och perfekt att förvara allt på ett och samma ställe.

Jag valde att designa en akrylskylt med lång livslängd. Den är tillverkad i transparant akryl med en tjocklek på 6 mm där text och bild är tryckt på baksidan. Skylten är fäst med väggavstånd och ger en riktigt lyxig känsla. Blir även sugen på att skaffa några akrylskyltar till mitt blivande kontor när det är klart.

Här ser ni några bilder från min nya kaffehörna:)

Mango habanero kyckling med grillade citroner & gurksalsa

– Detta är ett sponsrat samarbete med Spicy Dream –

Solstrålar som värmer, fågelkvitter, takdropp och allt ljusare dagar…ja även om det är ett tag kvar och kyligt ute idag så har iaf jag börjat få vårkänslor! Receptet jag bjuder på idag har jag tagit fram i samarbete med SpicyDream och det är en rätt som kommer att passa perfekt till vårens och sommarens grillkvällar. Det funkar förstås redan nu för er som vill ta fram grillen eller så använder man istället ugnen i väntan på grilltider:)

Spicy Dream hjälper idrottsföreningar och skolklasser att tjäna pengar på ett enkelt, snabbt och tryggt sätt. Jag fick själv upp ögonen för dessa underbara kryddor och marinader när min son skulle sälja Spicy Dream för sitt hockeylag. Det är produkter av riktigt hög kvalitet vilket gör att det är lätt och roligt att sälja dem. De flesta kryddor är även fria från gluten, glutamat och e-ämnen.

I receptet – mango habanero kyckling med grillade citroner & gurksalsa har jag använt mig av en härlig Spice Rub med smak av chili (habanero), mango och honung. Det är en torr kryddblandning som man kan gnida in eller strö över kycklingen innan grillning. Det sättet passar bäst vid snabb grillning. Man kan också (som jag gjorde i detta recept) blanda denna rub med olja och pensla på kycklingen. Jag tycker den fick en helt fantastisk smak! Hettan från habanero finns tydligt där utan att ändå ta över för mycket. Tillsammans med grillade citroner, en god salsa innehållandes gurka, mango, rödlök, basilika och Sea Salt Provence och en klick svalkande yoghurt blev denna rätt helt magiskt god. Välbalanserad i sina smaker och kommer som sagt passa super till kommande grillmåltider. Här kommer receptet:

Mango habanero kyckling med grillade citroner & gurksalsa
4 portioner

4 st kycklingfiléer
3 msk Spice Rub Mango Habanero
2 msk rapsolja

2 st citroner

1/2 gurka
2 st mango
1/2 rödlök
2 msk rapsolja
Sea Salt Provence
Ett knippe färsk basilika

1 1/2 dl grekisk yoghurt

Blanda spice rub med olja och pensla på kycklingen. Grilla eller tillaga kycklingen i ugn 200 grader till en innertemperatur av 72 grader (använd termometer). Dela citronerna på mitten och grilla dem också. Gör under tiden salsan. Skär gurka och mango i tärningar, skala och finhacka rödlöken. Blanda allt i en skål och tillsätt rapsolja, krydda med sea salt provence och  avsluta med grovt hackad basilika. Servera kycklingen tillsammans med citroner, salsa och en klick yoghurt. Gott också att servera exempelvis quinoa eller mathavre till rätten.

 

Här nedan ser ni bilder på några av Spicy Dreams härliga kryddor! Kryddkvarnar i 5-pack med olika mixpaket som exempelvis smaksatta havssalter, mix av de mest använda kryddorna, grillmixer osv.

 

 

 

Håll matbudgeten låg och minska matsvinnet

– Detta är ett sponsrat samarbete med matkasse.se –

Vardagen rullar på och årets första månad har snart passerat. Kanske ekar det tomt i matkassan efter jul och nyår? Att hålla nere matkostnaderna behöver dock inte vara varken svårt eller tråkigt. Det går utmärkt att äta gott och billigt, det gäller bara att göra det på rätt sätt och här anser jag att planering av måltider och inköp är av allra största vikt för att lyckas. En bra planering ökar också chanserna att all mat som man köper hem äts upp dvs matsvinnet minskar – två flugor i en smäll som hjälper både miljön och din matkassa:)

Varför inte ta en mysig stund på helgen då veckans måltider planeras. Checka av vilka ingredienser som finns hemma och skriv en lista för matinköp. Att handla mat online på nätet har vuxit den senaste tiden och jag tycker det är ett smidigt sätt att underlätta vardagen och få tid över till annat. Kanske är du sugen att starta året med att testa en färdig matkasse? Idag finns det matkassar anpassade för alla typer av familjer och behov. Oftast innebär det heller ingen ökad kostnad för att handla hem en matkasse utan snarare tvärtom. En matkasse kan faktiskt minska både matsvinnet och dina matkostnader pga att de är noggrant planerade vilket gör att maten äts upp i stället för att slängas, småhandling undviks och impulsköpen minskar och väljer du en matkasse spar du också tid på planering och inköp av mat. För att göra valet enklare kan du på matkasse.se jämföra matkassar från olika leverantörer.

Planering är som sagt a och o för att hålla nere matkostnaderna. Några andra tips för en låg matbudget så här i början på året är:

  • Att välja råvaror i säsong – bra för ekonomin och dessutom mycket godare! Kolla upp vilka råvaror som är i säsong för tillfället. Butikerna brukar vara bra på att skylta dessa och ha på erbjudande.
  • Frossa i rotfrukter och baljväxter – dessa två är riktigt bra exempel på hur man på ett gott sätt kan hålla nere matkostnaderna. Rotfrukternas säsong är lång och de funkar i princip året runt. De är väldigt användbara till allt i från soppor och grytor till brödbak och lyxiga måltider. Även baljväxterna har många användningsområden och är goda i exempelvis grytor, soppor, bröd och som vegetariska biffar.  Mixa dem gärna tillsammans med diverse kryddor och en god raps- eller olivolja och du har ett mumsigt pålägg på mackan.
  • Inför ett par vegetariska dagar/vecka – med ovanstående tips och några vegetariska måltider i veckan, kan du spara slantarna till en fin köttbit till helgen. Enligt mig, mycket smartare än att välja lågprisalternativ i köttdisken. Det finns flera vegetariska matkassar att välja bland också.
  • Hembakt är godast –  och billigast! Här finns det massor med pengar att tjäna och det är ju faktiskt inte alls svårt när man väl kommit igång. Köp hem ett gäng mjöl och grynsorter, havrekross och jäst. Botanisera bland olika brödrecept och sätt igång. När du har vanan inne går det av bara farten:)
  • Ta med matlåda till jobb och skola – att laga några extra portioner av middagsmaten är varken krångligt eller besvärligt, men oj vad det finns slantar att spara här! Börja räkna på lunchkostnader/vecka och slå ut på ett år så märker du vad det egentligen kostar att lämna matlådan hemma. Väljer du matkasse så testa en för fler personer och spara till matlådor.

Hoppas ni hittat något tips som ni kan ha nytta av:) Ni får också väldigt gärna dela med er av egna tips kring matbudget och matsvinn.

Reklamsamarbete: Norsk Sjömatråd – Räkor

– Detta är ett sponsrat samarbete med Norsk Sjömatråd –

Norges sjömatråd samarbetar med den norska fiskerinäringen för att hitta nya marknader för fisk och skaldjur från Norge. Havet är en del av Norges kulturarv och det finns en stor respekt för allt som lever där. Det är höga krav som ställs från hav till tallrik.

De norska räkorna är något speciellt tack vare klimatet och det kalla havet. Jag älskar räkor och ser gärna ett inslag av dessa på julbordet exempelvis i form av en god räkröra eller marinerade räkor. På nyårsafton har räkorna också en självklar plats på menyn och då känns det viktigt att de är av bästa kvalitet. På norskfisk.se hittar du olika tips på tex hur man tinar räkor på bästa sätt och hur man steker dem. Det finns även härliga recept att inspireras av. Vad sägs om räktapas eller räk-och getostpizza?

Inlägget är ett sponsrat reklamsamarbete med Norsk Sjömatråd.

 

Ätbara gå-bort-presenter inför julens tillställningar

– Detta är ett sponsrat samarbete med Matsmart –

Inför jul och nyår brukar det vara många tillställningar såsom julfester, glöggmingel och sedan kommer ju själva storhelgerna med besök hos släktingar och vänner. Att ha med sig en liten gå-bort-present är alltid trevligt:) Det behöver förstås inte vara något dyrt utan tanken är såklart viktigast.

Ätbara presenter brukar vara väldigt uppskattade och jag har plockat ihop några ”gå-bort-kit” från Matsmart som jag tänkte tipsa om:)

Matsmart startades av en matbutiksägare som tröttnade på att behöva slänga massvis med mat vecka efter vecka. Istället för att slänga maten började han rea ut den, vilket blev så populärt bland kunderna att han bestämde sig för att ta idén online, för att kunna ge hela Sveriges befolkning samma möjlighet.

Matsmart köper in mat som matproducenter av olika anledningar inte kan sälja (tex korta / utgångna bäst före datum, förpackningsbyten, varor med skönhetsfel mm) och säljer till privatpersoner till kraftigt rabatterade priser (20-90% rabatt). Bra för både plånboken och miljön alltså. 1/3 av all mat som produceras i världen kastas, varav en stor del slängs helt i onödan och Matsmarts mål är att bidra till att mindre mat slängs. De vill ge alla konsumenter chansen att ha en medveten konsumtion. Alla har ju tyvärr inte den ekonomiska möjligheten att köpa ekologiska varor men hos Matsmart har alla möjlighet att göra något bra för miljön.

Jag som brinner för att minska matsvinnet älskar verkligen Matsmarts koncept och handlar mer än gärna därifrån. Dessa kit plockade jag ihop:

Pasta-kit – lyxig pasta, pesto och en härlig olivolja passar perfekt att ta med sig på middagen eller glöggminglet. Slå in i cellofan så blir det extra fint:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaffe + choklad – kombinationen kaffe och choklad kan aldrig bli fel och vet du med dig att du har en kaffe/chokladälskande vän/släkting så är detta en perfekt gåva! Ekologiskt samt fairtrade-märkt, färdigmalet kaffe gjort av 100% arabica-bönor samt ett gäng ekologiska chokladkakor med cashewnötter och russin.

Snacks-kit – ett litet kit med goda snacks är också ett bra tips på gå-bort-present. Plocka ihop några väl utvalda snackspåsar som du tror skulle uppskattas och för extra lyx kombinera med en flaska bubbel. Här har jag valt goda chips med havssalt och svartpeppar samt två ekologiska snacksmixer.

Vill du också plocka ihop några gå-bort-presenter hos Matsmart eller kanske handla inför julen så får du nu 50 kr rabatt vid köp för minst 350 kr med koden ”matsåklart”. Koden är giltig tom 17/12 så passa på att shoppa inför julen:)!

Sponsrad Video: Brief AEG Taste #reklamsamarbete

– Detta är ett sponsrat reklamsamarbete med AEG –

Alla vet vi väl att temperaturen är enormt viktig och kan vara helt avgörande för resultatet på maten, och detta oavsett om det gäller fågel, fisk, kött eller grönsaker. Vilken som är den perfekta innertemperaturen låter jag dock vara osagt då det ju i allra högsta grad är en smaksak:) Ta en köttbit som exempel – här skiljer det sig om vi föredrar rare, medium eller well done (eller kanske något där mitt emellan). För min del hel klart rare. När vi lagar fisk här hemma brukar det vara långa diskussioner om temperaturen…själv vill jag absolut inte att den ska gå för länge utan det får gärna vara en liten kärna kvar men där håller resten av familjen inte med mig. De vill snarare ha den well done (torr enligt mig) så att detta med temperaturer är en smaksak kan man lugnt säga:)

AEG bestämde sig för att ta frasen Chefs Table till nästa nivå och lät bygga om deras ångugn till ett bord. Bordet placeras ut på några av Nordens bästa restauranger och i Sverige finns bordet på Klas Lindbergs restaurang Portal. Gästerna vid bordet kan med hjälp av touchvredet själva finjustera temperaturen på det som tillagas. Perfekt individuellt resultat. Kan det bli bättre liksom!

Inlägget är ett sponsrat reklamsamarbete med AEG.

Min trotjänare har fått sig en uppfräschning

-Detta är ett sponsrat samarbete med Bagaren och Kocken-


Jag har haft min Moccamaster i många år nu och den gör mig aldrig besviken. Varje morgon får jag vakna upp till gott kaffe med perfekt temperatur som brygger klart på ett kick. Aldrig har den krånglat eller gått sönder heller utan funkar felfritt dag efter dag.  Ja denna kaffebryggare är verkligen min trotjänare som jag inte klarar mig utan:)

Jag har dock inte behandlat bryggaren med all den kärlek som den är värd. Visst har jag rengjort den ibland men alldeles för sällan! Rekommendationen är att man avkalkar sin Moccamaster regelbundet med två till tre månaders mellanrum och där har jag slarvat tyvärr men ska bättra mig nu:) Den har precis fått sig en uppfräschning nu med hjälp av detta avkalkningsmedel som fungerar super. En flaska räcker till tre avkalkningar, det är enkelt att använda och bryggaren blir som ny. Nu är det bara att fortsätta att njuta av gott kaffe i de fina muggarna och att påminna mig själv att upprepa denna procedur efter ett par månader. Det ska väl inte vara så svårt att komma ihåg tycker jag:)

Ni läsare som är kaffedrickare får gärna berätta hur era kafferutiner ser ut? Använder ni bryggare, kokar ni kaffet, kaffemaskin, kapslar eller annat? Kanske har ni några supertips för gott kaffe att dela med er av. För en kaffenörd som mig är det alltid spännande att höra:)


Smidig potatisskalare med vev

– Detta är ett sponsrat samarbete med KitchenTime –

Nu på sommaren äts det väldigt mycket färskpotatis här hemma. Vi gör färskpotatissallad, slänger dem i foliepaket på grillen med en klick smör & örter eller bara kokar potatisen lätt och serverar tillsammans med sill och gräddfil med gräslök eller till en bit rökt fisk. Brukar oftast koka ett par extra potatisar också och förvara i kylen, perfekt att skiva upp och äta på macka tillsammans med kaviar eller sillbitar. Enkel sommarmatlagning när den är som bäst!

I samarbete med KitchenTime har jag testat en Potatisskalare med vev från Nordwik. En väldigt enkel och smidig pryl som passar super till just färskpotatis. Man fyller bara botten med kallt vatten, lägger i potatisen och vevar runt i cirka en minut. Potatisskalaren klarar av ungefär 700 g potatis eller rotfrukter åt gången. Förutom att skala potatis kan man även torka sallad med den, då byter man bara ut rivplattan och ringen och sätter in den medföljande korgen. Efter användning sköljer man lätt ur potatisskalaren och diskar med vanligt diskmedel.

Enkel att använda, lätt att rengöra och med två i en- funktion. En superprodukt helt enkelt som lär användas flitigt här hemma nu i sommar:) Just nu får ni läsare 10% rabatt på potatisskalaren med koden matsaklart10. Koden gäller till och med söndag 2/7 så passa på!

På bilderna ser ni potatissnittar med halloumi + jordgubbar + svartpeppar samt serranoskinka + kalamataoliver. Ett enkelt och supergott tilltugg som passar bra till fördrinken, i väntan på grillmiddagen eller på en sommarbuffé. Tycker det är himla gott att göra snittar med färskpotatis, känns somrigt och uppskattas av de flesta. Snittarna serveras på finaste sommarfatet från Ib Laursen (just nu på kampanj).

FÖRUTOM ATT HUSERA HÄR INNE SÅ FINNS JAG ÄVEN PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK, BLOGLOVIN OCH TWITTER FÖR ER SOM VILL FÖLJA MIG DÄR.

 

 


Sponsrad Video: McDonald´s – Jureskog

Inlägget är ett reklamsamarbete med McDonald´s.

Världens bästa burgare. Vilket härligt program alltså! Här hemma har vi suttit bänkade i tv-soffan under båda säsonger. Vi har inspirerats, skrattat och blivit galet hungriga på kvällskvisten när Johan Jureskog och Frida Nordstrand (andra säsongen) jagat världens bästa burgare i USA. Har en son som fullkomligt älskar burgare och även han blev såld på programmet så det har varit en av veckans höjdpunkter att se fram emot:)

Smakkombinationerna i burgarna som Johan och Frida har testat samt de som Johan själv skapat har många gånger varit riktigt spännande. Ibland så att det bara börjar vattnas i munnen och man känner att man helst vill ta en tugga direkt, och vissa gånger lite mer tveksamma kombinationer som man blir nyfiken på och gärna vill testa för att se om det verkligen är gott.

Jag tycker Jureskogs samarbete med McDonald´s är superroligt och visst har det varit klass på burgarna han tagit fram! Denna gång från syd-mellersta USA resulterade det i burgare med influenser från Memphis, New Orleans och El Paso. Burgarna har serverats en i taget på McDonald´s meny mellan den 4 April – 29 Maj. Inne på slutspurten nu alltså med burgaren El Paso som jag faktiskt inte har hunnit testa ännu men den låter grym med ingredienser som picklad rödlök, pico de gallo, guacamole och krispiga nachos. Helt och hållet mina smaker. Måste skynda mig dit för ett smakprov:)

Har ni hunnit testa El Paso eller någon av de andra burgarna? Skulle vara spännande att höra vad ni tyckte och om ni har någon favorit? Själv gillade jag Memphis väldigt mycket med bla coleslaw, rökt goudaost och bacon men känns nästan som att El Paso kan vara snäppet vassare. Får återkomma med mitt betyg efter att jag testat den:)

Inlägget är ett reklamsamarbete med McDonald´s.

en present att minnas – ost & vinprovning

Detta är ett reklaminlägg i samarbete med Upplevelse.com

Lillördag idag och solen skiner! Kanske blir det till att fira med ett glas vin och en härlig ostbricka. Låter inte helt fel i mina öron:) Vårvädret har varit så deppigt här så det behövs lite extra för att hålla humöret uppe.

Just ost & vin är ju en vinnande kombination som passar i många lägen. På minglet, som start på en trevlig middag, som dessert eller till myskvällen. Rött vin och ost är en klassiker men även vitt vin kan fungera utmärkt till olika sorters ostar.

Har du en vän, kollega eller familjemedlem som är intresserad av mat och dryck och i synnerhet hur man på bästa sätt kombinerar ost & vin kan du hos upplevelse.com boka in en ost & vinprovning. Där slås det hål på myterna kring ost och vin samtidigt som det bjuds på en god och lärorik kväll. Upplevelsen inleds med en händelserik föreläsning med mycket kunskap, bilder och smak. En erfaren sommelier hälsar välkommen till en kväll där både typiska ostviner och andra viner får provas på samt att man får lära sig vad som passar bäst till ostbrickan. Osten och vinet avsmakas tillsammans och man tas med på en resa där ostens historia står i centrum.

En upplevelse av detta slag är i mitt tycke en helt perfekt present till den som är intresserad av mat- och dryck. Det är svårt att hitta passande presenter men en härlig upplevelse är något som lever kvar i minnet. Förutom ost & vinprovning finns det även massor av andra upplevelser att välja bland. Afternoon Tea, vinprovning med middag, ölprovning, spökvandring med middag och chokladmassage är några andra exempel.

Bild Upplevelse.com