Brysselkål alltså. Så fantastiskt gott! Jag äter det som tillbehör till var och varannan måltid just nu känns det som:) Allra godast tycker jag det är att råsteka den i bara lite olja och smör, salta lite lätt och servera till exempelvis fisk.
Jag är också väldigt förtjust i kombinationen brysselkål och fetaost så idag gjorde jag en härlig varm sallad där jag råstekte brysselkålen, smaksatte med citronskal och toppade med smulad feta, granatäpple och mandel. Gudomligt gott! En sallad som ju även fungerar bra på julbordet tänker jag.
Varm brysselkålsallad med fetaost
500 g brysselkål
1 msk rapsolja + 1 msk smör
1 ekologisk citron (skalet)
Salt
100 g fetaost
1/2 dl granatäppelkärnor
1/2 dl grovt hackad mandel
Salt, svartpeppar
Ansa brysselkålen och dela i halvor, råstek i olja och smör tills den fått lagom konsistens. Riv ner citronskal och salta lätt. Lägg upp brysselkålen på ett fat, smula direkt över fetaosten. Lägg på granatäpple och mandel, smaka av med salt och svartpeppar.