Julen 2008
Julgott
Eftersom tryfflar nog är bland det godaste jag vet i julgodisväg, så kunde jag inte hålla mig från att göra några även denna jul. Det blev favoriterna från förra julen, baileystryffel. Jag var dock lite mer vågad med baileys denna gång. Riktigt vuxengodis med andra ord.
Ett betydligt barnvänligare julgodis slänger man lätt ihop med smält choklad & minimarshmallows. Enkelt för barnen att fixa till själva, och brukar gå hem hos de flesta. Gott att blanda i hackade godisbitar typ kola också. Snart kan julen börja!
Baileystryffel
ca 45 st
1 dl vispgrädde
150 gr mörk choklad i bitar
0,5 dl florsocker
100 gr smör, rumstempererat
½ dl Baileys
kakaopulver
Koka upp grädden. Lägg choklad och florsocker i en bunke och slå över den kokande grädden under omrörning. Rör till en helt slät smet. Vispa i smör och baileys. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa smeten i ischokladformar, ca 45 stycken. Förvara dem kallt fram till servering. Pudra ev över kakao.
Busenkla godiset
150 g choklad (mörk eller mjölkchoklad, eller blandat)
ca 100 g minimarshmallows
Smält chokladen i mikron och blanda i marshmallows. Klicka ut i formar, låt stelna i kyl.
Biscotti
Julköttbullar & rödkålscoleslaw
Så här två dagar innan julafton börjar jag nu känna mig riktigt sugen på julmat! Idag lyxades köttbullarna till och fick dessutom smak av kanel och kryddpeppar. En mumsig rödkålscoleslaw passade utmärkt som tillbehör.
Har också griljerat skinkan & bakat juliga biscotti idag. Nu fattas bara julgranen, och den tänkte vi klä nu! Trevlig kväll på er!
Juliga köttbullar
400 g älgfärs
1 dl matlagningsgrädde
1/2 dl ströbröd
1/2 finhackad gul lök
1 ägg
salt
2 krm kanel
1 krm malen kryddpeppar
olja eller smör till stekning
Blanda matlagningsgrädden med ströbröd och låt svälla några minuter. Hacka löken och blanda den med färsen. Tillsätt ägget, salt, kanel och kryddpeppar. Blanda i ströbrödsblandningen och rör om ordentligt. Rulla till runda köttbullar, stek sedan i omgångar.
Rödkålscoleslaw
en bit finstrimlad rödkål
1 riven morot
1 hackat äpple
1 dl gräddfil
1 msk grovkornig senap
Blanda gräddfil med senap. Blanda ner övriga ingredienser och rör om. Låt stå svalt en stund innan servering.
Julmüsli
Nu har även frukostmüslin fått en ”touch of jul”. Den här varianten är knaprig & god med massor av nötter och frön. Funkar även finfint som gå-bort-present!
Julmüsli
1 mindre burk
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl grovt hackade valnötter
1 dl mandlar
1 dl hasselnötter
2 dl havregryn
3 tsk pepparkakskrydda
1 tsk råsocker
2 msk rapsolja
1 1/2 dl torkade tranbär
Lägg solroskärnor, pumpakärnor, valnötter, mandlar, hasselnötter och havregryn i en ugnssäker form. Blanda i pepparkakskryddan och råsockret. Ringla till sist över rapsoljan. Rosta i ugnen (200 grader), ca 10 – 12 minuter. Rör om då och då. Låt blandningen svalna och blanda sedan i tranbären. Häll upp på burk.
Chokladknäck med pumpakärnor
Julkaffe
Lingonfudge
Årets första julgodis för min del, blev lingonfudge med vit choklad efter recept från Buffé. Lingonfudgen bjuder på det bästa ur två världar. Sött & syrligt tillsammans är en oslagbar smakkombination enligt mig. Däremot vet jag inte hur Buffé kunde få sina fudge vita som bilden visar? Vet ni?