Karolina, som tidigare gästbloggat här på mat.såklart. tipsade då bland annat om rätter att ta med i sin lunchlåda. Jag fastnade verkligen för denna asiatiska nudelsallad med lax och har lagat den om och om igen. Superenkel att fixa och fantastisk god med den smakrika dressingen som bla innehåller lime, sesamolja, fisksås, ingefära och chili. Rekommenderar er att testa och bunkra upp matlådor till veckan:)!
Asiatisk nudelsallad med lax
4 port
400 fram laxfilé
salt och peppar
1 paket glasnudlar
2 morötter
2 avokado
1 burk svarta bönor
1/2 gurka
Någon typ av sallad
En näve salta jordnötter
Dressing:
4 msk rapsolja
1 lime, saften
Några droppar sesamolja
1 msk fisksås
3 cm ingefära (riven)
1 vitlöksklyfta (pressad)
1/2 chilifrukt (finhackad)
1 tsk socker
Börja med att landa i hop alla ingredienser till dressingen och låt stå i minst 10 minuter. Skär laxen i lagom stora kuber, salta och peppra och stek i stekpanna. Koka nudlarna efter instruktion på paketet och låt dem svalna. Strimla morötter och gurka tunt med en potatisskalare. Blanda sedan med nudlarna, bönorna, tärnad avokado, sallad och rör sist i dressingen. Fördela i matlådor och toppa lax och jordnötter.
bild: Karolina Byström
Min Lilla Kokvrå says
Verkar fräscht, gott och enkelt. Ska absolut testa 🙂 Fisk är ju dessutom såå nyttigt 🙂
http://minlillakokvra.blogspot.se/2013/01/enkelt-gott-och-nyttigt-fiskrecept.html
Ha en bra dag!!
Karolina says
Ja, den är god den 🙂
Eva Gustafsson says
Vill bara berätta att jag/vi testade Din Kokoslax i går, och jag eller rättare sagt Du fick godkänt. 18-årige sonen tyckte dock att kyckling hade varit ett bättre alternativ än lax i den jättegoda såsen. Jag serverade rött ris med bönblandning till, det såg lite skumt ut men smaken blev jättebra. Kommer säkert att testa det igen, både med lax och förmodligen även med kyckling.
Lina Abrahamsson says
Vad roligt att höra Eva! Kan tänka mig att kyckling också skulle passa bra, måste testa det tror jag. Tusen tack för dina kommentarer när ni testat något, guld värda:)
Ana says
Hej Jag är Ana från Fooduel.com. Det är en plats där användarna röstar recept
1 till 10.
Det finns en rangordning av de bästa recepten och en profil med dina röstat recept. Varje recept har en länk till bloggen som tillhör receptet. På så sätt kommer du att få trafik till din blogg
Det är enkelt, snabbt och roligt. Det bästa fotot recept kommer att vara här.
Jag inbjuder dig att komma in, lägg till din blogg och ladda ett recept med en fin bild.
Vi skulle älska att du deltar med några recept som denna. Ser fantastiskt!
Hälsningar
http://www.Fooduel.com