värmande gryta på en mörk dag

Kikärtsgryta med brysselkål

Denna värmande och krämiga kikärtsgryta med kokosmjölk och brysselkål var precis vad som behövdes denna mörka onsdag då vi vaknade upp med vetskapen om att Trump blir USA:s president. Känns ofattbart och väldigt läskigt.

Grytan serverades idag med mathavre men det fungerar såklart lika bra med ris eller kanske ett gott bröd.

Krämig kikärtsgryta med brysselkål
4 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 1/2 msk rapsolja
1 tsk cayennepeppar eller paprikapulver för den som inte önskar hetta
1 1/2 tsk gurkmeja
1 förpackning kokosmjölk
300 g brysselkål ansad och delad på mitten
3 st tomater, hackade
1 burk kikärtor
Ca 1 tsk salt
1 lime (skal och saft)
1 dl persilja, hackad
svartpeppar

Skala och hacka lök och vitlök, fräs sedan i oljan tillsammans med cayennepeppar och gurkmeja. Tillsätt kokosmjölk samt brysselkål och låt koka i ca 5-7 minuter. Lägg i tomater, kikärtor och smaksätt med salt, persilja och svartpeppar. Låt allt bli varmt och pressa till sist i lime och ha i lite av det rivna skalet. Servera direkt tillsammans med exempelvis mathavre, ris eller bröd.


Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *