Denna helg har flytit på i ett rasande tempo, och plötsligt är det bara några fjuttiga timmar kvar av den. Matmässigt har det blivit en hel del lax (ugnsstekt x 2 och rökt), jag har stillat mitt jordgubbssug med jordgubbar till både frukost, mellis och dessert, sedan avrundades helgen med grillmiddag. Fläskkarré som serverades med ris och godaste tomatsalsan, och som avslutning söta små jordgubbs/rabarberpajer med krispigt smultäcke (recept kommer). Allt mycket gott. Hoppas ni haft en super helg. Ni får gärna dela med er av vad ni ätit:)
Tomatsalsan kommer från ett gammalt nummer av tidningen Buffé och är en klassisk favorit till grillat. Jag brukar dock köra med balsamvinäger istället för rödvins som jag tror ingick i ursprungsreceptet. Mycket god salsa som passar till både kött, kyckling och även super ihop med halloumi.
Tomatsalsa
ca 7 tomater (gärna i olika färger)
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 msk brun farin
ca 1/2 tsk salt
ca 1 krm grovmalen svartpeppar
1/2 dl strimlad färsk basilika
Skölj och halvera tomaterna, gröp sedan ut kärnorna (kan sparas och användas till exempelvis soppa.Skär tomatköttet i små tärningar. Skala och finhacka gul lök och vitlöksklyftor. Blanda olivolja med balsamvinäger, brun farin, salt och grovmalen svartpeppar i en skål. Vänd ner tomater och lökhack. Ställ i kylskåp en stund. Vänd ner strimlad basilika innan servering.
Morgonsol says
Vad gott det ser ut! Kan tipsa om att det är en väldigt bra röra att lägga på stekt/rostat bröd som en typ av bruschetta också..
Trevlig blogg!
lina says
Morgonsol: Ja, det kan jag tänka mig. Älskar bruschetta. Tack för tipset!!!
carolina says
åh, vi hade liknande röra när vi gjorde mozarella bruschetta för ett tag sedan.
så fräscht och gott 🙂
lina says
carolina: Ja, verkligen!!!
Cornelia says
Det är också en av mina favoritsallader! jag brukar dock använda rödvinsvinäger som i receptet, men nu ska jag ju helt klart testa tatt byta ut den mot balsamvinäger.
Om du gillar lyxiga delikatesser tex aromolivolja så missa inte tävlingen inne hos mig
http://mitthemochmintradgard.blogg.se/2010/june/tavling.html