bästa vitlökspressen

Det är många gånger jag svurit åt mina vitlökspressar genom åren! Framförallt när det är dags att rengöra dem och man får pilla i varje litet hål innan all vitlök försvinner…verkligen ett onödigt stressmoment kan jag känna.

För en tid sedan fick jag möjlighet att testa denna vitlökspress från CoolStuff och jag tänkte att det är värt ett försök eftersom jag faktiskt upplevt detta som ett mindre problem i köket och snacka om att jag blev positivt överraskad. Den fixar lätt att pressa oskalade vitlöksklyftor och framförallt är den himla enkel att rengöra. Kungen bland alla vitlökspressar jag testat helt klart. Visst, den kostar en slant men väl värd pengarna då den underlättar så pass mycket i köket. Tips för er som också irriterat er över odugliga vitlökspressar:)

Inlägg i samarbete med CoolStuff.

Update med fler bilder.

IMG_9326 IMG_9327

pastapytt med pumpa och svamp

Pastapytt med pumpa och svamp

Jag tror hösten är som allra vackrast precis just nu. Kyliga frostiga morgnar och krispig luft. Solen som värmer fint en stund på dagen och lyser upp de färggranna höstlöven. Vi kan väl kanske stanna tiden här en stund och bara njuta…

Även när vi pratar höstmat tycker jag denna tid är helt fantastisk. Med små medel och råvaror i säsong kan man lyckas skapa gudomliga rätter! Som denna enklas pastapytt med butternutpumpa och svamp till exempel. Snabblagad och underbart god i sina höstsmaker. Ni borde helt klart testa:)

Pastapytt med pumpa och svamp
4 portioner

200 g valfri pasta
1/2 msk olivolja
1/2 msk smör
500 g butternutpumpa, tärnad
1/2 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
250 g champinjoner, skivade
70 g färsk spenat, hackad
Salt,svartpeppar
2 tsk torkad rosmarin alt 2 msk färsk

Parmesanost
Ekologisk citron (skalet)

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Hetta upp smör och olivolja i en wok/stekpanna och fräs pumpa, lök och vitlök på medelvärme tills pumpan blivit lagom mjuk. Tillsätt champinjoner och låt dem fräsa med en stund, smaka av med salt, peppar och rosmarin. Rör till sist ner spenaten och den kokta pastan, vänd om och låt allt bli varmt. Fördela på tallrikar och toppa med parmesanost samt rivet citronskal.

kyckling med ädelost

IMG_7294

Den här enkla kycklingrätten med ädelost är en favorit hos hela familjen. En rätt som känns lite festlig men som ändå är lättlagad. Fungerar med andra ord både en vardag och till helgen. Idag serverades kycklingen tillsammans med rött ris och en tomatsallad. Supergott!

Kyckling med ädelost
4 portioner

500 g kycklingfiléer
Salt, peppar
1/2 msk rapsolja + 1/2 msk smör
2 1/2 dl Oatly imat (eller matlagningsgrädde)
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 1/2 tsk kinesisk soja
1 tsk krossad rosépeppar
100 g ädelost
Svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i mindre bitar och stek dem i olja och smör så att de får fin yta, salta och peppra och lägg över i ugnsform. Tillsätt imat, vitlök, soja, rosepeppar och smula över osten. Krydda ev extra med svartpeppar. Ställ in formen i ugnen i ca 20-25 minuter. Servera med ris och sallad.

ugnsbakade bönor på grekiskt vis

IMG_6042.JPG

Blötläggning, kokning samt ugnsbakning tar sin tid men det är verkligen värt den tiden när dessa bönor står på middagsbordet:)!

Smakerna som uppstår när bönor, tomater, lök, vitlök, morötter, örter och olivolja fått gotta ihop sig i ugnen är fantastiska. Enkel, rustik matlagning som passar perfekt en söndag.

IMG_6043.JPG

Bönorna kan serveras som tillbehör till en bit fisk, kyckling, lamm eller liknande men funkar också alldeles utmärkt på egen hand. Pressa mycket citron över och njut tillsammans med lite bröd. Fantastiskt gott!

Receptet stötte jag på i någon tidning jag bläddrade i för en tid sedan, men eftersom jag inte kom ihåg exakt så gick jag lite på känsla när jag lagade rätten och det blev som sagt riktigt bra:)

Grekiska bönor i ugn
Ca 5-6 portioner

5 dl stora vita bönor
1 gul lök
3-4 vitlöksklyftor
3 morötter
400 g krossade tomater
1/2 msk torkad timjan
1/2 msk torkade oregano
Salt, svartpeppar
1/2 kruka färsk basilika, grovt hackad
4 dl vatten
2 msk olivolja

1/2 paket fetaost
Citronklyftor

Blötlägg bönorna över natten i dubbelt så mycket vatten. Häll av blötläggningsvattnet när det är dags för tillagning och koka bönorna i nytt vatten i ca 45 minuter. Häll av kokvattnet. Sätt ugnen på 175 grader. Skala och hacka lök och vitlök, skala morötter och skär i bitar. Blanda sedan bönor, morötter, lök, vitlök, krossade tomater, alla kryddor samt salt och peppar. Häll över vattnet och ringla över olivoljan. Sätt in bönorna i nedre delen av ugn och låt dessa baka i ca 1 1/2 timme (tiden kan variera) eller tills allt gottat ihop sig, bönor och morötter är mjuka och vätskan kokat in. Ta ut formen och smula över fetaosten. Servera bönorna tillsammans med citronklyftor och bröd, eller som tillbehör till exempelvis fisk eller lamm.

ugnsbakade tomater

IMG_6033.JPG

Efter jul och nyårsmaten satt dessa ugnsbakade tomater tillsammans med stekt kyckling och sötpotatissmash helt super!

Att ugnsbaka tomater är verkligen ett enkelt sätt att sätta piff på dem. Smaken som framträder är helt otrolig, de blir så söta och goda. Allt som behövs är egentligen bara en god olivolja samt lite salt och peppar. Beroende på vad man ska servera dem till så kan det också vara gott att tillsätta vitlök och örter.

Ugnsbakade tomater

Ca 20-24 st cocktailtomater
3 msk olivolja
Flingsalt, svartpeppar

Ev, 1 vitlöksklyfta tunt skivad
Samt örter som exempelvis basilika, oregano eller rosmarin

Sätt ugnen på 150 grader. Dela tomaterna och lägg dem i en ugnssäker form. Ringla över olivolja och smaksätt med salt, peppar samt ev vitlök och örter. Ugnsbaka mitt i ugnen i ca 1 1/2 timme.

rostad pumpasoppa med kokos och lime

Idag har vi bästa soppvädret! Regn, blåst och höstrusk…en värmande nylagad soppa smakar väl aldrig så gott som då? Denna rostade pumpasoppa med kokos och lime är en härlig höstsoppa till både smak och färg. Pumpan får en underbar och mer framträdande smak då den rostas i ugnen tillsammans med lök, vitlök, olivolja och örter. Dagens middagstips från mig!

produktnytt- laktosfria färskostar

IMG_5562.JPG

Nu lanserar Valio fyra nya laktosfria färskostar i smakerna naturell, vitlök, pepparrot och paprika/chili. Alla produkter är tillverkade av färsk mjölk. Jag har testat samtliga och de får ett riktigt gott betyg. Väldigt krämiga och härliga i konsistens. Jag gillar alla smaker men fastnade lite extra för pepparrot där jag ser många användningsområden även i matlagning:)

måndagspasta

En enkel pastarätt är perfekt vardagssnabbmat! Pasta med pesto är en av mina favoriter och här har jag använt mig av en färdigköpt pesto (tycker det finns riktigt bra varianter av dessa faktiskt) och bara piffat till rätten något med extra vitlök, chili, lite örter, citron, en god ost och några varv med svartpepparkvarnen. En härligt smakrik vardagsrätt fixad på cirka 10-15 minuter.

Snabb måndagspasta
4 portioner

400 g valfri pasta
3 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 röd chili, urkärnad och tunt skivad eller finhackad
Ca 1 dl färska örter (exempelvis basilika och persilja), finhackade
Ca 1/2 burk färdigköpt pesto
1 ekologisk citron, skalet (rivet)
1/2 dl parmesanost alt västerbottensost, riven
Svartpeppar

Koka pastan enligt förpackningens anvisning. Häll av vattnet. Hetta upp olivolja i en stekpanna/kastrull och fräs vitlök och chili några minuter på medelvärme. Blanda i örter, pesto och citronskal. Servera pastan direkt och toppa med ost och svartpeppar.

ugnsrostad pumpa med vitlök och örter

Pumpatider är här och visst hör de hösten till på något sätt. Det är så otroligt vackert att samla pumpor i olika färger och dekorera med. Smälter liksom in så fint i de färger naturen visar upp så här års. Pumpa i matlagningen då. Använder ni dem? Jag kan själv tycka det är lite svårt att hitta användningsområden för pumpa. Soppa är självklart, och sedan funkar de fint i bakverk som exempelvis mjuka kakor och paj. Men sedan då?

Fick tipset om att rosta pumpa i ugnen med bland annat olivolja och vitlök. Testade och blev verkligen glatt överraskad. Blandade olivolja med pressad vitlök och örter som jag ringlade över och sedan avslutade jag med lite flingsalt och svartpeppar. Det blev fantastiskt gott! Pumpan fick liksom en annan smak, lite mer framträdande nötsmak framförallt. Så jag rekommenderar detta vidare. Gott till bland annat en bit grillad kyckling.

Ugnsrostad pumpa med vitlök och örter
4 portioner

1 butternutpumpa
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta, pressad
Ca 2 msk valfria örter, finhackade
Flingsalt, svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skär pumpan i bitar och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda olivolja med vitlök och örter och ringla detta över pumpan. Strö över flingsalt och svartpeppar, rosta mitt i ugnen ca 25-30 minuter. Servera gärna till grillad kyckling.

rostad tomatsoppa med färskost

Tomatskörden fortsätter att leverera och det är helt fantastiskt vilken smak dessa tomater har! Denna rostade tomatsoppa är som gjuten för kommande ruggiga höstdagar. Om tomaternas smak helt naturella är underbar så framträder den nästan ännu mer när de får rostas i ugnen på detta sätt tillsammans med lök, vitlök, en god olivolja och timjan. En klick färskost rundar av smaken på ett fint sätt. Ni måste lova att testa denna soppa:)

Rostad tomatsoppa med färskost
4 portioner

ett gäng färska tomater, ca 5-10 st (beroende på storlek)
1/2 gul eller röd lök
1 vitlöksklyfta
olivolja
färsk timjan (går också bra med basilika eller oregano)
grönsaksbuljong (testa dig fram till lagom konsistens)
färskost (ca 1 msk per portion)
salt, svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Dela tomaterna i mindre bitar och släng ner dem i en ugnssäker form. Dela lök och vitlök och låt dem sällskapa med tomaterna. Ringla över olivolja. Lägg ner några kvistar färsk timjan och rosta detta i ugnen ca 20 minuter eller tills tomaterna blir lite skrynkliga. Under tiden kokar du upp grönsaksbuljong.

När tomaterna är klara i ugnen så kör ner dem i en mixer, tillsätt lite buljong (beroende på vilken konsistens du föredrar, jag gillar krämig och ganska tjock) och färskost. Mixa ihop allt och häll soppan i en kastrull. Nu kan du justera konsistensen genom att tillsätta mer buljong om du vill. Värm soppan och smaka av med salt och peppar. Servera med bröd och njut av världens godaste tomatsoppa.

lammfärsbiffar

Lammfärsbiffar by abris2009
lammfärsbiffar till valborg kanske?

Det var liksom upplagt för grillning av dessa lammfärsbiffar i helgen, då aprilvädret plötsligt visade sin sida med världens hagel/regnskur. Istället stekte jag dem och visst blev de mumsiga på det viset också:)

Biffarna serverades med tillbehör som pitabröd, sallad med fetaost, myntayoghurt (grekisk yoghurt+ färsk mynta + salt) och citron (pressad över vid servering, så gott). Kanske något till valborg?

Lammfärsbiffar
4 portioner

500 g lammfärs
1 liten hackad gul lök
2 vitlöksklyftor, pressade
1 ägg
1/2 citron. pressad
½ dl hackad persilja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm spiskummin
1 krm torkad rosmarin
1 msk färsk rosmarin, finhackad
smör + olja (till stekning)

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda färsen med lök, vitlök, ägg, citron, salt, peppar, spiskummin och rosmarin. Forma till biffar och stek dem i smör + olja så att de får en yta, lägg sedan över dem i en ugnssäker form och kör in i ugnen (200 grader) i ca 6-7 minuter. Servera med goda tillbehör.

favorit i repris – vardagsköttbullar

Vardagsköttbullar med vitlök, oregano och citron by abris2009
citron piffar till det mesta. 

Dessa köttbullar med vitlök, citron och oregano är en vardagsfavorit som tål att tipsas om åter igen. Så gott att smaksätta med citron tycker jag. Pressa gärna extra citron över vid servering och ät köttbullarna tillsammans med en fräsch bönsallad, eller kanske en matvetepytt.

Vardagsköttbullar med vitlök, oregano och citron
4-5 portioner

3/4 dl havregryn
1 dl mjölk
1/2 dl matlagningsgrädde
500 g nöt-eller lammfärs
1 1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 ägg
1 liten gul lök, finhackad
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
1 citron, skalet (finrivet)
1 tsk torkad oregano

rapsolja+smör (till stekning)

Blanda havregryn, mjölk och matlagningsgrädde i en bunke och låt svälla i ca 10 minuter. Blanda sedan ner färs och salt, rör om ordentligt tills allt blandas. Tillsätt svartpeppar, ägg, lök, vitlök, citronskal och oregano, blanda försiktigt. Forma smeten till runda köttbullar och stek dem i rapsolja och smör. Låt de få fin stekyta runt om och sänk sedan värmen och låt dem eftersteka ca 3-5 minuter. Servera exempelvis tillsammans med en varm bönsallad eller ugnsbakade rotfrukter.