matchabollar

Godmorgon Måndag och ny vecka! Jag har haft en fantastisk helg med otroligt vackert vinterväder. Det är så skönt att ljuset äntligen är tillbaka:)!

Tänkte börja veckan med att tipsa om dessa läckra matchabollar som jag skapat för Kung Markatta. De har precis lanserat ett otroligt fint matchapulver av hög kvalitet där bladen skördats tidigt på säsongen och därmed har en riktigt intensiv grön färg och smak.

Matchabollarna med härliga smakkombinationer av cashewnötsmör, aprikos, kokos, lime och vit choklad passar perfekt att förgylla fikastunden med. Varför inte starta veckan med att göra en sats av dessa?

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

julgodis: vit chokladfudge med citron

Det är lätt att julgodistillverkningen går överstyr ibland känner jag:) Finns ju en uppsjö av sorter man vill testa och själva pysslandet runt omkring är ju det absolut bästa! Precis som tidigare år försöker jag dock hålla mig till några favoriter samt testa någon nyhet.

Fudge gör jag nog varje jul, och årets blev denna med vit choklad och citron. Fantastisk i konsistens och citronen bryter ju av så fint mot det söta. Ett julgodis som hamnar på min topp-5 lista tillsammans med dessa:

Chokladdoppad lakritskola med flingsalt
Wienernougat
Mörk choklad- och lakritstryfflar
Mörka chokladbräck med mandel, tranbär och flingsalt

Vit chokladfudge med citron
ca 35-40 st

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl vit sirap
1/2 tsk salt
50 gram smör
100 gram vit choklad med citronsmak
1 citron, skalet finrivet

Börja med att finhacka vit choklad. Blanda grädde, socker, sirap och salt i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt koka på medelvärme tills temperaturen når 120 grader, rör om några gånger under tiden och använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör. Ställ tillbaka på plattan och låt smeten få ett uppkok. Stäng sedan av plattan och tag kastrullen åt sidan. Tillsätt chokladen och rör om tills den smält helt. Smaksätt med citronskal. Häll upp fudgen i en form klädd med bakplåtspapper ca 15*20 cm om du vill ha en hög och fin fudge. Låt svalna i rumstemperatur och täck sedan formen och låt stå i kylskåp några timmar eller gärna över natten. Skär upp i bitar.