mättande utflyktsmacka

Här har vi sportlovsvecka och de första dagarna har bjudit på fantastiskt vinterväder! Helt perfekt för uteaktiviteter med andra ord och en rejäl utflyktsmacka smakar väl aldrig så gott som efter en skidtur, en promenad eller några rundor upp och ner för pulkabacken:)

Denna macka med ägg- och kaprisröra är en matig macka som med lite tillbehör fungerar som en hel lunch. Basen är grovt rågbröd och fyllningen är gjord på bland annat ägg och kapris. Slå gärna in i papper och packa ner i ryggsäcken tillsammans med en termos kaffe te eller varför inte en soppa och njut den utomhus.

Matig macka med ägg-och kaprisröra
4 portioner

4 skivor grovt rågbröd
4 tsk matfett/smör
Salladsblad av valfri sort
2 ekologiska ägg, hårdkokta
2 msk majonnäs
½ msk kapris
½ tsk citron
1 msk hackad persilja
salt, svartpeppar

Koka äggen relativt hårdkokta, skala och hacka dem. Blanda ägg, majonnäs, kapris, citron och persilja. Smaka av med salt och peppar. Bred matfett eller smör på rågbrödet, lägg på salladsblad och fördela ägg- och kaprisröran över. Lägg ihop bröden två och två och dela i trekanter. Slå in i smörpapper.

Receptet är beräknat som ett mellanmål med en trekantsmacka per person. Dubbla gärna receptet och komplettera med dryck, frukt och så vidare om ni vill äta mackorna som en enkel lunch.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

njut av vinterutflykter och glöm inte matsäcken

Vinterutflykter1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Inlägg i samarbete med KitchenTime.se.

Jag hoppas alla ni sportlovsfirare har lika tur med vädret som vi har här idag! Lite kyligt men fantastiskt vintervackert och solen värmer upp med sina strålar. Det är nu vintern börjar visa sig från sin allra bästa sida och jag håller tummarna för att det håller i sig tills vårt sportlov här i norr som är v10.

Oavsett om man är sportlovsledig eller inte vill jag verkligen uppmana till att ta tillvara på dessa vackra dagar i den mån man har möjlighet. En kort promenad på lunchen för att tanka dagsljus eller en kafferast i solen räcker väldigt långt. Man blir piggare, gladare och får mer energi helt enkelt.

När man nu tar sig ut på vinterutflykt, det spelar ingen roll om det är en heldag i backen, en skotertur, en skogspromenad eller en sväng i skidspåret så är det ju fruktansvärt gott att ha med sig matsäck! Någon värmande dryck och ett matigt mellanmål som fyller på energin. Jag tänkte tipsa om en supergod mandelchokladdryck som passar perfekt till detta ändamål.

Vinterutflykter2

Förutom en god matsäck är en rejäl och bra termos a och o på vinterutflykterna. Besvikelsen över antalet termosar under åren som inte hållit måttet och som läcker ut i ryggsäcken och bjuder på kall dryck när det vankas fika är stor och man vill ju inte att en sådan grej ska förstöra utflykten. Mandeldrycken förvarade jag i bästa termosen från Stanley. En termos helt i stål som är väldigt tålig och som garanterat håller många år framöver. Den har en dubbelvägg med vacuum som isolerar och håller drycken varm eller kall i 24 resp 28 timmar. Locket fungerar perfekt som mugg och handtaget är rejält och stabilt att hålla i. Finns i olika storlekar beroende på behov. Helt suverän är den!

Vinterutflykter4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Till mandeldrycken hade vi denna gång med oss fyllda pannkakor. Hur gott och enkelt som helst. Grädda en sats havrepannkakor eller ännu enklare använd de färdigköpta från butiken. Sedan fyller man bara efter smak och tycke. I vår familj älskar vi varianten med färskost (eller crème fraîche) + gravad eller rökt lax, lite gräslök och svartpeppar. Istället för laxen passar det också bra med kalkonskivor. Eller så tar man gårdagens köttfärssås och fyller pannkakorna med alternativt en vegetarisk fyllning med hummus och färska grönsaker. Ett väldigt gott och matigt fika som jag tycker funkar super som utflyktsmat.

Vinterutflykter3

Mandeldryck

1 liter mandeldryck
2-3 msk kakao av god kvalitet
3 msk råsocker eller kokossocker
2 tsk vaniljpulver
2 tsk kanel
1 krm salt

Blanda kakao, socker, vanilj, kanel och salt i en kastrull. Rör ut med lite av mandeldrycken och tillsätt sedan resten av mandeldrycken och värm den. Häll upp på termos och ta med på utflykten.

Inlägg i samarbete med KitchenTime.se.