bananvåffla till våffeldagen

På lördag är det våffeldagen och såklart ska den firas:)! Jag gillar våfflor på många olika sätt både matiga varianter och mer klassiska med sylt och grädde. Eftersom våffeldagen i år infaller på en helg tror jag det får bli en våffelfrukost i form av dessa bananvåfflor. Det är samma recept som den populära bananpannkakan men här gräddad som en våffla.

Som topping är det bara fantasin som sätter gränser, här har jag bla toppat med kombinationerna hasselnötskräm + hallon, mango + kokossirap och vispad tjock yoghurt + hjortronsylt. Himla gott alltså!  Vad skulle ni toppa era med?

Bananvåfflor
4 st (för 1 våffla använd detta recept)

4 st ägg
2-4 bananer (helt beroende på storlek, kolla så smeten blir jämn)
1 msk smör eller kokosolja

Till servering (förslag):
Hallon + hasselnötskräm
Mango + kokossirap
Tjock yoghurt + hjortronsylt

Mosa bananerna och vispa lätt ihop med äggen. Grädda i lite smör eller kokosolja i ett våffeljärn. Servera med valfri topping.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

blåbärsvåfflor till helgfrukosten

blavaffla.jpg

Varför inte starta det nya året med att lägga lite extra krut på helgfrukosten? Lyxa till det lite extra liksom. Dessa blåbärsvåfflor som jag skapat för Kung Markatta är supergoda och ger en lyxig start på dagen. Köp hem lyxiga exotiska frukter eller bär och servera till våfflorna tillsammans med lönnsirap och eventuellt en klick tjock yoghurt. Testa redan till helgen vetja:)

Blåbärsvåfflor
Ca 5-7 st

2 ½ dl mandelmjöl
½ dl havrekli
1 msk fiberhusk
½ msk chiafrön
½ tsk salt
1 ½ msk blåbärspulver
50 g smält smör
4 st ekologiska ägg
1 ½ dl havredryck
Smör eller kokosolja till gräddning.

Till servering:
Lönnsirap
Valfria frukter eller bär
Tjock yoghurt, grädde eller sojagrädde

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt sedan det smälta smöret, äggen och havredryck. Vispa till en slät smet. Grädda våfflorna i lite smör alternativt kokosolja och lägg dem på galler. Servera direkt tillsammans med valfria frukter eller bär, yoghurt eller soyagrädde och ringla till sist över lönnsirap

våffeldagen

Våffeldagen 2015 infaller i morgon den 25 mars och jag vill påstå att det finns en våffla för alla smaker:) Det är ju egentligen bara fantasin som sätter gränser för vad man kan ha i sin våffelsmet och hur man väljer att servera sina våfflor. Själv föredrar jag “matiga” våfflor med exempelvis tillbehör som tonfiskröra, kesoröra med skinka, kallrökt lax eller räkor, rom och rödlök men tackar inte heller nej till en nygräddad frasvåffla med hjortronsylt och vispgrädde.

Några goda tips inför våffeldagen kommer här:

Spenatvåfflor med tonfiskröra
Dillvåfflor med kallrökt lax
Chiavåfflor med sojafärsröra
Nässelvåfflor
Våffeltoast
Blåbärsvåfflor
Toppingförslag

våfflor för alla smaker

Våffeldagen infaller i morgon den 25 mars och jag vill påstå att det finns en våffla för alla smaker:) Det är ju egentligen bara fantasin som sätter gränser för vad man kan ha i sin våffelsmet och hur man väljer att servera sina våfflor. Själv föredrar jag våfflor som är mer ”matiga” med exempelvis tillbehör som tonfiskröra, kesoröra med skinka, kallrökt lax eller räkor, rom och rödlök men tackar inte heller nej till en frasvåffla med hjortronsylt och vispgrädde.

Några goda tips inför våffeldagen kommer här:

Spenatvåfflor med tonfiskröra
Dillvåfflor med kallrökt lax
Chiavåfflor med sojafärsröra
Nässelvåfflor
Våffeltoast
Toppingförslag

inför våffeldagen: spenatvåfflor med tonfiskröra

Spenatvåfflor med tonfiskröra by abris2009
mättande våfflor. hur toppar du dina?

Efter tystnaden kommer här ett våffelinlägg. På måndag infaller våffeldagen. Endast en dag av alla dessa dagar som numera finns, men dock en av de få jag brukar uppmärksamma. Kanske för att den funnits med sedan barndomen, det finns minnen knutna till nygräddade våfflor med hjortronsylt och grädde:)

Hjortronsylt och grädde är nog fortfarande min ”favorittopping” på en våffla. Gärna till en kopp kaffe, ute i solen. Äter jag våfflor som en lunch/middag, får det dock gärna vara lite matigare tillbehör. Dessa spenatvåfflor är toppade med en enkel tonfiskröra som förutom tonfisk innehåller kvarg, rödlök, äpple och citronpeppar. Fantastiskt goda! Ett tips från mig inför våffeldagen.

Spenatvåfflor med tonfiskröra
8-10 laggar

75 g smör eller margarin
2 dl vetemjöl
2 dl fullkornsdinkel
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg
ca 1 dl fryst hackad spenat (tinad)

Smält smör eller margarin i en kastrull. Blanda mjöl, dinkelmjöl, salt och bakpulver i en hög skål. Blanda i hälften av mjölken och vispa ihop till en slät smet. Vispa i resten av mjölken, äggen och det smälta smöret. Blanda till sist i spenaten. Hetta upp ett våffeljärn och grädda våfflorna gyllenbruna. Toppa med färsk bladspenat och tonfiskröra.

Tonfiskröra
1 burk tonfisk (i vatten)
1/4 rödlök, finhackad
ca 1 1/2-2dl kvarg 1%
1/2 äpple, finhackat (gärna syrlig sort)
ca 1 tsk citronpeppar
ev extra salt/svartpeppar

Blanda tonfisk med lök, kvarg, äpple och citronpeppar. Smaka av och krydda ev lite extra med salt och peppar.

Några andra toppingförslag hittar du här.

favoritvåfflor

På söndag infaller våffeldagen och mat.såklart. har förberett sig genom att testa ett våffeljärn från wilfa. Här hemma har vi kört med farmors gamla våffeljärn så länge jag kan minnas. Har fungerat toppen, men det var kul att testa på en ny variant. Det bästa med detta järn var dess stora diameter (på 23 cm) med 6 st våffelhjärtan. Går bra att dela på dessa hjärtan om man vill servera styckevis tex. till kaffet. Gillade också att järnet känns stabilt och att det står stadigt på gummifötter.

Våfflor går att varieras på många olika sätt, både smeten och tillbehören. Jag tycker inte man behöver välja, utan olika sorters våfflor passar vid olika tillfällen. En frasvåffla med hjortronsylt och grädde är ganska oslagbart till kaffet, ute i solskenet. Ska våfflorna serveras som en hel måltid behövs lite matigare tillbehör tycker jag. Toppa med lax, räkröra, hummus eller tonfisk för en mer mättande våffla. Vid dessa tillfällen brukar jag grädda äggvåfflor som blir lite mer kompakta och mättar längre. Använder mig av detta recept och nedan ser ni två av mina favorittoppingar.

våffeljärnet har ett termostatreglage som man kan ställa in på önskad nivå. gillar man välgräddade, frasiga våfflor får man ställa det högt.

Äggvåfflor
8-10 laggar

1 dl flytande margarin
2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg

Blanda mjöl, grahamsmjöl, salt och bakpulver i en hög skål. Blanda i hälften av mjölken och vispa ihop till en slät smet. Vispa i resten av mjölken, äggen och margarinet. Hetta upp ett våffeljärn och grädda våfflorna gyllenbruna. Servera genast med dina favorittillbehör, se exempel nedan.

våfflor med färsk bladspenat, kallrökt lax, en klick créme fraiche och rödlök mättar fint och är så gott! här passar det att blanda i en näve hackad dill i våffelsmeten.

dessa våfflor är toppade med vaniljkeso (keso + ekologiskt vaniljpulver) och färska jordgubbar. gott som mellanmål eller efter en soppa. rostade hasselnötter passar bra att strö över dessa våfflor.