bananvåffla till våffeldagen

På lördag är det våffeldagen och såklart ska den firas:)! Jag gillar våfflor på många olika sätt både matiga varianter och mer klassiska med sylt och grädde. Eftersom våffeldagen i år infaller på en helg tror jag det får bli en våffelfrukost i form av dessa bananvåfflor. Det är samma recept som den populära bananpannkakan men här gräddad som en våffla.

Som topping är det bara fantasin som sätter gränser, här har jag bla toppat med kombinationerna hasselnötskräm + hallon, mango + kokossirap och vispad tjock yoghurt + hjortronsylt. Himla gott alltså!  Vad skulle ni toppa era med?

Bananvåfflor
4 st (för 1 våffla använd detta recept)

4 st ägg
2-4 bananer (helt beroende på storlek, kolla så smeten blir jämn)
1 msk smör eller kokosolja

Till servering (förslag):
Hallon + hasselnötskräm
Mango + kokossirap
Tjock yoghurt + hjortronsylt

Mosa bananerna och vispa lätt ihop med äggen. Grädda i lite smör eller kokosolja i ett våffeljärn. Servera med valfri topping.

Förutom att husera här inne så finns jag även på Instagram, Facebook, Bloglovin och Twitter för er som vill följa mig där.

våffeldagen

Våffeldagen 2015 infaller i morgon den 25 mars och jag vill påstå att det finns en våffla för alla smaker:) Det är ju egentligen bara fantasin som sätter gränser för vad man kan ha i sin våffelsmet och hur man väljer att servera sina våfflor. Själv föredrar jag “matiga” våfflor med exempelvis tillbehör som tonfiskröra, kesoröra med skinka, kallrökt lax eller räkor, rom och rödlök men tackar inte heller nej till en nygräddad frasvåffla med hjortronsylt och vispgrädde.

Några goda tips inför våffeldagen kommer här:

Spenatvåfflor med tonfiskröra
Dillvåfflor med kallrökt lax
Chiavåfflor med sojafärsröra
Nässelvåfflor
Våffeltoast
Blåbärsvåfflor
Toppingförslag

våfflor för alla smaker

Våffeldagen infaller i morgon den 25 mars och jag vill påstå att det finns en våffla för alla smaker:) Det är ju egentligen bara fantasin som sätter gränser för vad man kan ha i sin våffelsmet och hur man väljer att servera sina våfflor. Själv föredrar jag våfflor som är mer ”matiga” med exempelvis tillbehör som tonfiskröra, kesoröra med skinka, kallrökt lax eller räkor, rom och rödlök men tackar inte heller nej till en frasvåffla med hjortronsylt och vispgrädde.

Några goda tips inför våffeldagen kommer här:

Spenatvåfflor med tonfiskröra
Dillvåfflor med kallrökt lax
Chiavåfflor med sojafärsröra
Nässelvåfflor
Våffeltoast
Toppingförslag

inför våffeldagen: spenatvåfflor med tonfiskröra

Spenatvåfflor med tonfiskröra by abris2009
mättande våfflor. hur toppar du dina?

Efter tystnaden kommer här ett våffelinlägg. På måndag infaller våffeldagen. Endast en dag av alla dessa dagar som numera finns, men dock en av de få jag brukar uppmärksamma. Kanske för att den funnits med sedan barndomen, det finns minnen knutna till nygräddade våfflor med hjortronsylt och grädde:)

Hjortronsylt och grädde är nog fortfarande min ”favorittopping” på en våffla. Gärna till en kopp kaffe, ute i solen. Äter jag våfflor som en lunch/middag, får det dock gärna vara lite matigare tillbehör. Dessa spenatvåfflor är toppade med en enkel tonfiskröra som förutom tonfisk innehåller kvarg, rödlök, äpple och citronpeppar. Fantastiskt goda! Ett tips från mig inför våffeldagen.

Spenatvåfflor med tonfiskröra
8-10 laggar

75 g smör eller margarin
2 dl vetemjöl
2 dl fullkornsdinkel
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg
ca 1 dl fryst hackad spenat (tinad)

Smält smör eller margarin i en kastrull. Blanda mjöl, dinkelmjöl, salt och bakpulver i en hög skål. Blanda i hälften av mjölken och vispa ihop till en slät smet. Vispa i resten av mjölken, äggen och det smälta smöret. Blanda till sist i spenaten. Hetta upp ett våffeljärn och grädda våfflorna gyllenbruna. Toppa med färsk bladspenat och tonfiskröra.

Tonfiskröra
1 burk tonfisk (i vatten)
1/4 rödlök, finhackad
ca 1 1/2-2dl kvarg 1%
1/2 äpple, finhackat (gärna syrlig sort)
ca 1 tsk citronpeppar
ev extra salt/svartpeppar

Blanda tonfisk med lök, kvarg, äpple och citronpeppar. Smaka av och krydda ev lite extra med salt och peppar.

Några andra toppingförslag hittar du här.